第14305页-家乡菜

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四川菜有什么好吃的

2021-12-25 20:44:19家乡菜谱1

酸辣土豆丝酸辣土豆丝的制作材料：主料：土豆,油,酱油,醋,精盐,味精,干红辣椒末各适量。酸辣土豆丝的特色：酸辣下饭。教您酸辣土豆丝怎么做，如何做酸辣土豆丝才好吃（1）将土豆洗净去皮切成细丝，用清水投洗干净备用。（2）将炒锅置火上，放入油烧热，下入土豆丝煸炒断生，加入干辣椒末炒几下，...

希望了解多点关于西餐烹任制作的技术和西餐饮食文化

2021-12-25 20:42:40烹饪技巧1

希望了解多点关于西餐烹任制作的技术和西餐饮食文化

西餐一般以刀叉为炊具以面包为主食，多以长形桌台为台形。西餐的主要独特的地方是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应利便等。西餐大抵可分为法度、英式、意式、俄式、美式,地中海等多种不同气焰派头的菜品，不同国家的人有着不同的饮食习惯，有种说法很是形象，说法国人是夸奖着厨师的武艺吃，英国人注意着礼节...

川菜体现出了四川的哪些地域特点？

2021-12-25 20:42:17东北菜1

川菜体现出了四川的哪些地域特点？

川菜应该体现了四川的嗯，麻辣的味道特别独特不一样。成都、乐山、自贡、重庆规范化完整表述为：上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜；小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜,，同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜；下河帮川菜即以重庆江湖菜、万州大碗菜为代表的重庆菜。三者共同组成川菜三大主流地方风味流...

养生小知识有哪些？

2021-12-25 20:35:19食疗食补1

（1）平时要少吃点糖，因为糖会增加患上糖尿病以及肿瘤的风险。（2）在平时要多喝些温热水，特别是在炎热的夏季或者是天气比较干燥的秋冬季节，身体缺少水分的时候会增加身体的炎症，并会出现咽喉肿痛并伴有口舌生疮的现象。（3）随着天气的变化注意增添衣物，避免因着凉后导致生病，从而影响到体能的下降，增加患上...

怎样做简单的家常菜？

2021-12-25 20:31:38私家菜1

黄精鳝片的做法详细介绍菜系及功效：美容菜谱丰胸食谱补虚养身食谱防癌抗癌食谱术后食谱口味：原本味工艺：炒黄精鳝片的制作材料：主料：黄精10克,鳝鱼600克辅料：莴笋150克调料：姜10克,黄酒30克,淀粉(豌豆)20克,盐5克,白砂糖6克,味精2克,胡椒粉3克,香油10克,植...

壮阳食谱哦

2021-12-25 20:31:18凉菜1

炖羊肉的做法详细介绍菜系及功效：私家菜阳痿早泄食谱补阳食谱壮腰健肾食谱肢寒畏冷食谱口味：咸鲜味工艺：炖炖羊肉的制作材料：主料：羊肉(肥瘦)500克调料：姜5克,八角2克,花椒2克,茴香籽[小茴香籽]2克,大葱10克,糖色3克,香菜10克炖羊肉的特色：羊肉嫩软，汤...

来几个苏菜家常~~~

2021-12-25 20:20:47晚餐1

鸭血粉丝汤的做法详细介绍菜系及功效：苏菜鸭血粉丝汤的制作材料：主料：切成小块或（条）的鸭血(有时也用猪血代替)和粉丝。油果子,葱姜丝,虾米,香菜,鸭内脏（包括鸭胗,鸭肠,鸭肝等等）。精盐,味精,鸡精,香油（或辣油）各适量。鸭血粉丝汤的特色：鸭血粉丝汤是南京的一种小吃，在当地非常著名。...

中国烹饪的烹调方式有哪些，要注意哪些要领~~~？？？？

2021-12-25 19:43:29厨房百科1

中国烹饪的烹调方式有哪些，要注意哪些要领~~~？？？？

24种常用烹饪技法炒炒是最基本的烹饪技法.其原料一般是片,丝,丁,条,块,炒时要用旺火,要热锅热油,所用底油多少随料而定.依照材料,火候,油温高低的不同,可分为生炒,滑炒,熟炒及干炒等方法. 爆爆就是急,速,烈的意思,加热时间极短.烹制出的菜肴脆嫩鲜爽.爆法主要用于烹制脆性,韧性原料,如肚子...

现在有什么好吃的菜

2021-12-25 19:43:07海鲜1

香港饮食文化为（东，西方文化）的交汇所在，发展出了一个揉合中国菜（主要为粤菜）和西餐的饮食习惯，因而被誉为（美食天堂）．作为全球各地人们的汇聚点，日、韩、台湾、越南、泰、印度等餐厅於香港均十分常见．但亦有不少外国人都指，虽然在香港可以品尝到世界各地的美食，这些在美食其实都已经为了迁就香港...

介绍下中国各菜系的烹调方法及其操作方法

2021-12-25 19:20:06烹饪技巧1

介绍下中国各菜系的烹调方法及其操作方法

涮：是将锅中的水烧开将食材放入，然后短时间内捞出食用。一般火锅用这种方法。炒：将少许油放入锅中烧热，然后放入作料炒出香味，然后再放入食材翻炒，时间根据食材而定。烧：指红烧，将食材和作料放入锅中加谁和各种配料煮炖，时间比较长。闷：将将食材和作料放入锅中加谁和各种配料大伙烧开，然后小火慢炖，直到食...

酸菜鱼的做法

2021-12-25 19:12:59海鲜1

酸菜鱼原料：　　草鱼1只（鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半）、酸菜（泡青菜）100克、野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙（20ml）、蛋清1只、料酒2茶匙（10ml）、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙（5克）、胡椒粉少量、清汤。做法：先处理鱼，将鱼片成鱼片。　　1、先处理鱼。将杀好...

参鸡汤怎么做？？

2021-12-25 18:50:01午餐1

党参鸡汤的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱美味粥汤私家菜脾调养食谱肾调养食谱工艺：炖党参鸡汤的制作材料：主料：鸡1只(约1000克)调料：党参10克,白术5克,茯苓10克,青皮5克,薏苡仁10克,菟丝子10克,锁阳5克,仙灵脾5克,路路通10克,穿山甲10克,姜片5克,葱10克,盐3克...

食物的烹调方法有几种

2021-12-25 18:45:36烹饪技巧1

常见的有七种。 1、快炒　炒菜是以油脂传热为主、锅体直接传热为辅的加热方法。它的烹调速度较快，溶水损失较少，食材中水溶性维生素的损失通常少于炖煮方法，但多放油会大幅增加菜品的脂肪含量，同时造成类胡萝卜素的损失。 2、烤制烤箱温度可以控制在200摄氏度以下，若食材包上锡纸，局部温度能保持在100摄...

作为现代川菜分支菜系的泸菜有什么特色？

2021-12-25 18:39:29家乡菜系1

作为现代川菜分支菜系的泸菜有什么特色？

没听说过泸菜。所谓的泸菜，是不是以泸州为代表的川南片区做出的川菜?虽说川菜在川西、川北、川南丶川东各有地方特点，但大体还是麻辣鲜香味别丰富的基本特色。或许川南菜略微重油偏辣一点，如此而已。...

烹饪食材菜肴的方法有什么

2021-12-25 18:32:42烹饪技巧1

炒(1)炒是最常用的一种烹调方法，它又可分为生炒、熟炒、滑炒、干炒等，家常多用生炒法。(2)根据菜的不同种类，可采用旺火热油或热锅凉油，伴以快速翻拌，当菜炒至半成熟时，加入调料，断生即可出锅。(3)荤素菜合炒，应先将荤菜原料炒到五、六成熟时，再下素菜，一起炒熟。(4)炒新鲜蔬菜不能加锅盖，否则会破坏...

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