第14384页-家乡菜

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合理烹饪蔬菜的方法是什么？

2021-12-20 01:15:07烹饪技巧1

蔬菜应先整洗后再切，切好后立即加热烹调。尽量缩短洗、切、烹、食之间的时间，做到随洗、随切、随炒、随吃，把营养素损失降到最低。一般的菜尽量不用开水焯后再炒。对于菠菜、苋菜等含草酸多的绿叶菜则可以用热水焯的方法除去其中的草酸。烹调蔬菜时，加热时间不可太长，加水不能太多，煮时盖不宜过紧，这样才能保持色鲜、...

如何注意自己每天的饮食习惯

2021-12-20 00:55:26食疗食补1

人们长说早上那个要吃好,中午要吃饱,晚上要吃少 , 主食可吃些大米、小麦、糯米，再配食松子粥，可预防秋季肺燥咳嗽，肠燥便秘；副食可选食鱼肉、牛肉、乌骨鸡、鸡蛋、豆制品等；蔬菜可吃些芹菜、豆芽菜、萝卜、冬瓜、西红柿、藕、菠菜、苋菜、菜花、胡萝卜、荸荠、茭白、南瓜、小白菜、卷心菜等；水果可吃些苹果、石榴...

关于饮食与健康的资料

2021-12-20 00:55:02食疗食补1

立冬一过，天气变得越来越寒冷了。在寒冷的天气中，该如何调整我们的饮食呢？中医养生学告诉我们，应该多吃一些温热补益的食物来滋养五脏、扶正固本、培育元气，促使体内阳气升发。这样，不仅能使身体更强壮，还可以起到很好的御寒作用。根据食物中所含营养素的不同，冬季膳食应具有以下特点：多吃主食，适当吃点羊肉、...

健康饮食的一些建议和方法？

2021-12-20 00:40:45饮食禁忌1

饮食营养与健康之道老祖宗曾有说教：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气”。以现在科学的说法称为蛋白质的“互补作用”，意即是要获得人体所必需的各种营养素，必须注意食品的合理搭配，切忌吃荤不吃素或吃素不吃荤。同时，合理的搭配亦能提高蛋白质的生理价值，因为各种蛋白质...

蔬菜的烹饪搭配方法

2021-12-20 00:11:28厨房百科1

1、蔬菜要尽量采用旺火快炒，可减少维生素c的损失。西红柿经油炒三、四分钟，维生素保存率达94%，大白菜油炒15分钟左右，维生素c的保存率仅剩57%。为使菜梗易熟，可在快炒后加少许水闷熟。如要整片长叶下锅炒，可在根部划上刀痕。2、煮菜时应将菜放在热水中煮，不应放在冷水中煮。如土豆放在热水中煮熟，维生素...

饮食卫生常识

2021-12-20 00:07:13饮食小常识1

1、常吃宵夜。会得胃癌。因为胃得不到休息。 2、一个星期只能吃四颗蛋。吃太多。对身体不好。 3、鸡屁股含有致癌物，不要吃较好。 4、饭后吃水果是错误的观念。应是饭前吃水果。 5、女生月经来时。不要喝绿茶。反正茶类不要喝就对了。多吃可以补血的东西。 6、喝豆浆时不要加鸡蛋及糖。也不要喝太多。 7、空腹...

烧青椒配料和方法？

2021-12-19 23:59:26烹饪技巧1

烧青椒配料和方法？大家好，我是认真作答，分享快乐的“0萌萌私房菜0”，还真是巧了最近清明放假，闲来无事还真做了烧青椒来吃。首先，我们来聊聊什么是烧青椒，我所做的烧青椒类似于虎皮青椒，也可以说是酱烧青椒，略带红烧口味非常的好吃，希望能对的上大家的胃口。烧青椒的选材做烧青椒这道菜的时候呢！我们可以选择...

辣椒怎样做好吃？

2021-12-19 23:48:12美食专题1

要说辣椒怎么做好吃，我想到了我们店里最近卖的一道菜面煎辣椒圈比较?，每次客人都会把这道菜吃光。以下就是我的做法，如果你有更好的做法，欢迎大家评论指点面煎辣椒圈材料：青椒8个、洋葱1个、鸡蛋2个、面适量、淀粉适量、盐1小勺、鸡精2小勺、味精2小勺、糖2勺、十三香0.5小勺、胡椒粉0.5小勺 1准备8...

关于川菜的问题

2021-12-19 23:40:42粤菜1

川菜系也是一个历史悠久的菜系，其发源地是古代的巴国和蜀国。据《华阳国志》记载，巴国“土植五谷，牲具六畜”，并出产鱼盐和茶蜜；蜀国则“山林泽鱼，园囿瓜果，四代节熟，靡不有焉”。当时巴国和蜀国的调味品已有卤水、岩盐、川椒、“阳朴之姜”。在战国时期墓地出土文物中，已有各种青铜器和陶器食具，川菜的萌芽可见一...

高端大气的私房菜店名有哪些?

2021-12-19 23:37:04早餐1

如下： 1、陶陶居家常菜饭店。 2、桂响家常菜饭店。 3、金都家常菜饭店。 4、国花家常菜饭店。 5、长城家常菜饭店。 6、益红家常菜饭店。 7、寿松家常菜饭店。 8、芙蓉家常菜饭店。 9、华润家常菜饭店。 10、毛家家常菜饭店。 11、西海家常菜饭店。 12、华泰家常菜饭店。 13、舌尖风云家常菜...

蔬菜最好的烹饪方法

2021-12-19 23:34:02美食专题1

1、掌握油量的多少：蔬菜一般为清炒，在爆炒时，要根据蔬菜的吸油程度，掌握油量的大小。吸油量小的放少些，吸油量多的则少放些。比如，同样的土豆，切成丝，则需多放些油；切成片，则吸油量大大减少，可少放些，这样不油不腻，非常健康！2、掌握火候的大小：爆炒蔬菜要用大火，这样蔬菜会成熟得最快，而且能保留最多的营...

如何健康饮食？

2021-12-19 23:28:12饮食小常识1

推荐看看以下资料．其中就有你的答案健康饮食金字塔民以食为天。解决温饱之后，人们对于各种美味中所隐藏的神奇奥妙愈加关注。为了从日常饮食中获取更多的营养，或是改变自身的健康难题，人们开始对食物越来越挑剔、越来越苛求，因为一分一厘的取舍对于我们来说都至关重要，直接影响着人类的健康。 20年前，美国农业...

各种川菜的由来及其典故

2021-12-19 23:25:59清真菜1

麻婆豆腐~ “麻婆豆腐”是四川著名的特色传统菜。相传清代同治年间，四川成都北门外万福桥边有一家小饭店，店主妇陈某善于烹制菜肴，她用豆腐、牛肉末、辣椒、花椒、豆瓣酱等烧制的豆腐，麻辣鲜香，味美可口，十分受人欢迎。当时此菜没有正式名称，因陈脸上有麻子，人们便称为“麻婆豆腐”，从此名扬全国。一百多年来，随...

绵阳高档一些的私房菜！

2021-12-19 23:25:47晚餐1

老绵州传家菜在原来的二运司后门。东方红大桥的河堤上，是一家新开的。价格还算合适，环境也不错。大蓉和和海上海三江半岛的位置，老店了，全国都比较出名，比较贵。...

谁发给一份正宗的川菜菜谱大全？

2021-12-19 23:22:52家乡菜系1

谁发给一份正宗的川菜菜谱大全？

棒棒鸡的做法详细介绍菜系及功效：川菜棒棒鸡的制作材料：主料：嫩鸡一只,葱白丝适量。调料：芝麻酱,红油辣椒,糖,麻酱油,花椒粉等各适量。棒棒鸡的特色：棒棒鸡，又名“乐山棒棒鸡”、“嘉定棒棒鸡”。此菜原始于乐山汉阳坝，取用良种汉阳鸡，经煮熟后，用木棒将鸡肉捶松后食用。在中国烹饪史上，曾有用木棒敲...

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