第14387页-家乡菜

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粤菜生炒都放什么配料

2022-06-19 18:22:28晚餐1

蒜子(拍平的蒜),料头花(即红萝卜片),肥猪肉比如生炒菜心：原料:菜心1斤料头:蒜子(拍平的蒜),料头花,肥猪肉调料:盐,糖,鸡精,味精,生粉,工艺流程:原料切配-翻炒-起锅-放原料-调味-勾芡包尾油上碟制作:1菜心洗净(去芯)切7cm的段,肥肉切薄片,2起锅翻炒菜心至七成熟倒出(先烧热油,少许水与...

你爱吃凉菜吗？有哪些好吃不贵的凉菜？说出3个？

2022-06-19 17:58:34海鲜1

你爱吃凉菜吗？有哪些好吃不贵的凉菜？说出3个？

夏天那是必吃凉菜啦！ 1 凉拌毛豆 2 凉拌木耳 3 凉拌折耳根在春，秋，夏三季里，我非常喜欢吃凉菜，如拌黄瓜，西红柿野生的蒲公英，苦曲菜挖回来择好煮熟凉拌即可，做着容易吃着香，还有土豆丝等好多便宜价不贵的涼菜都是我爱吃的。粤菜高档素凉菜做法大全凉拌菜做法一、凉拌金针菇原料：金针菇、香菇、芹菜...

哪里学小吃小吃技术学习？

2022-06-19 17:51:13陕西小吃1

条条道路通罗马，是一定能够成功的，都是很好的选择上帝为你关上一扇门，在选择的时候认清目标。只要自己能够有一个清醒的认识，还是上一两年班自己开店，看看现在什么行业热门，不论是上班，比如餐饮业就不错，自己学个手艺出来。就像说学技术。俗话说三十六行行行有状元，还会为你开一扇窗小吃技术学习的话一般看重几点...

凤阳的特色菜是什么?

2022-06-19 16:54:26川菜1

凤阳特产玛瑙白玉，原名“凤阳酿豆腐”，出自朱元璋的家乡安徽凤阳县。相传明太祖朱元璋年幼家贫，于十七岁在钟离县（后改凤阳）玉皇寺（后改皇觉寺）落发为僧，因为清规严律，加上连年灾荒，被方丈疏散出寺，云游化缘过着近乎乞讨的生活。有一天，他来到钟离西南二十里处一位姓黄的厨师门口化缘，这位黄厨师见此少年游方僧...

豫菜特色菜红扒鲨鱼唇怎么做？

2022-06-19 16:24:56粤菜1

功效：便秘食谱美容菜谱补虚养身食谱口味：咸鲜味制作材料：主料：鱼唇200克辅料：冬笋70克,香菇（鲜）50克,荸荠50克调料：猪油（炼制）50克,鸡油15克,酱油30克,糖色10克,小葱10克,味精2克,姜10克,料酒10克,盐5克特色：红中透亮，浓鲜不腻，唇糯菇香。制作方法：1. 将鲨鱼唇...

河南安阳的特色菜是什么?

2022-06-19 16:08:51清真菜1

烩菜是河南安阳特色菜，分为高中低档。上等称“海烩菜”，配有海味，中等的称“上烩菜”，一般的称“行烩菜”。更大众化的还有“全汤豆腐菜”、“扁粉菜”，“酥肉皮渣烩菜”等，其中扁粉菜为市民街头早点喜食品种。　　安阳人对烩菜情有独钟。婚丧嫁娶、满月席、寿宴，几乎离不开烩菜。烩菜因种类繁多、配料齐全、汤醇味美...

如何制作长沙臭豆腐

2022-06-19 14:46:05北京小吃1

湖南长沙臭豆腐：油炸“臭豆腐”闻着臭吃着奇香，是中国小吃一绝。“臭豆腐”各地皆有，而湖南长沙“火宫殿”的油炸“臭豆腐”却更有名气。据说，50年代，有名人去湖南搜集民间资料，曾来过以“臭豆腐”闻名当地的“火宫殿”。这里的臭豆腐，系用文火炸焦后，再将一块一块的豆腐钻孔，灌辣椒油。吃起来辣味十足，臭香浓郁...

家常湘菜做法

2022-06-19 14:14:06川菜1

西红柿炒豆腐用料：西红柿2个、豆腐1块调料：盐、糖、葱末、姜片各适量西红柿炒豆腐做法： 1.将西红柿洗净，切块。 2.锅中热油爆香葱末和姜片，放入西红柿翻炒，炒至有汤汁流出来。 3.将豆腐放入西红柿中翻炒，直至豆腐熟透入味，加入适量盐和糖炒均匀即可。手撕包菜用料：包菜一个（圆白菜）调料：干辣...

臭豆腐中的卤水汤料的主要成份都有哪些

2022-06-19 13:04:22家乡小吃1

臭豆腐中的卤水汤料的主要成份都有哪些

“臭卤水”用冷水15公斤，放人豆鼓3公斤，烧开后再煮半小时左右，然后将豆鼓汁滤出。待豆铰汁冷却后，加入纯碱200 克、青矾[FeSO4·7H2O]100克、香菇200克、冬笋4公斤、盐0.75公斤、酒150克以及豆腐脑1.5公斤，浸泡约半个月左右（每天搅动一次）。尽可能多的祛除新鲜豆腐的水分，具体...

湘菜特色菜辣白菜炒年糕怎么做？

2022-06-19 12:30:26东北菜1

湘菜特色菜辣白菜炒年糕怎么做？

主料：年糕300克辅料：辣白菜180克调料：水适量，植物油适量做法：1.年糕用热水泡一个小时左右。也可以用水煮开哦2.锅中放油，油热后放入辣白菜翻炒均匀3.放入年糕，翻炒均匀，小心不要弄碎。4.加适量水，刚没过年糕即可。大火煮开后，中小火加热5.翻炒均匀，最后大火收汁即可（出锅前可以尝尝味道，如果不...

不知哪个湘菜连锁品牌馆是有湘西地方特色的，体现在哪几方面？

2022-06-19 11:00:08东北菜1

不知哪个湘菜连锁品牌馆是有湘西地方特色的，体现在哪几方面？

湘西部落特色鲜明，湘西部落是以民族装修为主，很像湘西的吊脚楼，非常具有湘西的民族特色。另外在里边可以一边品尝湘菜美食，一边欣赏湘西文化表演，吃饭的同时感受民族文化气息。老坛兄弟湘西外婆菜有什么特色呢？ 1外婆菜是湖南湘西地区的一道家常菜。原料选用大头菜、白萝卜、豇豆、刀豆、茄子等，以湘西传统的民间...

湘菜干锅油的熬法？

2022-06-19 08:14:49鲁菜1

原料:豆瓣巧千克姜片750克豆豉650克花椒600克八角30克山奈20克桂皮30克丁香8克白芷20克砂仁巧克香果20克香叶50克白落50克草果30克小菌香40克灵草40克排草20克甘草30 湘菜鲍鱼干锅怎么回事么做? 楼主，餐饮可以考虑一下复合型的，有几点需要注意的，1，一定要干净卫生，这个事人们...

学湘菜哪里最好，短期特色湘菜培训班

2022-06-19 07:45:51家乡菜系1

学湘菜哪里最好，短期特色湘菜培训班

我院是国家职业技能鉴定所、湖南省职业技能竞赛（项目）基地、湖南省餐饮创业示范基地、退役士兵就业创业培训基地、海外就业就学服务站、湘菜人才教育基地、长沙市社会组织5A级单位、长沙市技能人才培训定点机构、长沙市社会组织促进会常务副会长单位。学院教学规模宏大，师资力量雄厚，拥有一支学识渊博、治学严谨的师资...

长沙地道又实惠的小食美食地点

2022-06-19 07:35:45天津小吃1

关于吃的。先是到步行街··之后步行街往坡子街走。坡子街上有吃小吃的火宫殿（臭豆腐），向群锅饺店（锅饺），红梅冷饮店（酸梅汤？好像是这。）然后四合一（几样菜混在一起，具体哪个店好也不清楚。粉就不是特别清楚了。火车站那还有个新华楼，那得刀削面好吃。步行街有一头是南门口，吃夜宵的在那。白天可以吃四娭毑...

湘菜是湖南的代表菜，我想指教一下湘菜主要的味型有那些，干锅系列都有那些现在适合甘肃这里的口味，请教一下那位老师傅来指点一下迷津！

2022-06-19 07:12:40川菜1

湘菜是湖南的代表菜，我想指教一下湘菜主要的味型有那些，干锅系列都有那些现在适合甘肃这里的口味，请教一下那位老师傅来指点一下迷津！

因为湖南的土壤适合辣椒生长，辣椒产量高，湖南人自然就会多吃辣椒了。还有就是和天气有关啊，湖南的冬天很冷，听我爸爸说，他小时候的冬天，河面上的冰都结的很厚，可以走过河的。天气冷，吃辣椒就能使身体发热，有御寒的作用。湘菜干锅酒鬼鱼怎么做? 主料乌鳢300克藕1节辅料红椒1个柿子椒1个调料食盐8克姜3片...

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