第14402页-家乡菜

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醋溜鱼的做法

2022-01-23 19:00:25烹饪技巧1

醋溜鱼[cù liū yú] 制作方法是：鲜鱼（约1公斤）刮鳞去腮，从腹部剖开，去掉内脏，清洗干净，在鱼背部两侧每隔一寸斜划一刀（以利作料入味），用细盐抹遍鱼身内外，放入蒸钵内腌15分钟，然后用水淀粉80克均匀抹在鱼的表面。沙锅内倒入植物油少许、鲜红辣椒适量（切成细丝），用中火和小火交替熏，约10分...

怎样炒正宗的醋溜白菜？

2022-01-23 18:28:21厨房百科1

先放油，大火，然后放辣椒，也可以不放，然后是肉，也可以不放。葱姜蒜放进去几秒钟就可以放白菜，放完白菜就放盐，翻炒，白菜叶出水多，白菜帮出水少，喜欢酱油就少放点，不喜欢就不放。翻炒半分钟左右看变色了就可以放水淀粉，收汤，放味精，醋，翻几下出锅。不放淀粉的话直接放醋和味精，翻炒几下出锅。...

不少人想学做饭，想要有效的学习烹饪技巧应该怎么办？

2022-01-23 18:06:51厨房百科1

不少人想学做饭，想要有效的学习烹饪技巧应该怎么办？

想学习做饭我认为最有效的方法就是实践，自己动手才能丰衣足食。当然，能勇敢的跨出第一步才是最重要的。那么如何选择自己的第一步呢？以我个人来说，我的第一步是从煎蛋开始的，选择它的标准是因为我非常爱吃又制作特别简单，只需要锅里倒油，将油烧热，然后倒入磕好的鸡蛋，并在适当的时间翻面，撒上调料，知道煎熟为止...

糖醋里脊的烹饪方法？

2022-01-23 17:45:24厨房百科1

第1步、里脊肉洗净切成条、放入盐、料酒、生抽、白胡椒抓匀腌制一会第2步、放入玉米淀粉边放边抓、使每条里脊肉都裹上淀粉第3步、锅里放油烧至五六成热，把里脊肉倒入小火炸至肉条浮在油面上捞出、不关火再炸一次炸至金黄色捞出第4步、炸好的里脊捞出备用第5步、锅里留少许底油、放入白糖2勺、番茄酱3勺、白醋1勺、...

四川菜的特点

2022-01-23 17:44:43川菜1

口味特点：以味多、味广、味厚、味浓着称。号称百菜百味，其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。流派：有成都、重庆两个流派。名菜：宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅。扩展资料：川菜烹饪，要求对原料进行合理搭配，以突出其风味特色。川菜原料分独用、配用，讲究浓淡、荤素适当搭...

几道大厨创新菜，你吃过几种呢？

2022-01-23 17:44:43甜点1

几道大厨创新菜，你吃过几种呢？

传统酱汁卤羊小腿配蒜蓉金针丝瓜主料：精选鲜带骨（山羊）羊小腿3000克。辅料：鲜羊棒骨2000克、洋葱200克、香芹200克、胡萝卜200克、香菜150克、尖椒200克、丝瓜150克、金针菇200克、纯净水5公斤、干净纱布2米。调料：味达美酱油35克，老抽20克、花雕酒30克、黄油40克、调和油20...

帮写一篇介绍家乡产品的作文

2022-01-23 17:44:26天津小吃1

可口的西瓜我最爱吃又圆又大的西瓜。西瓜的原产地在非洲。以前西瓜只是大象等动物的主食。经过人工培育，西瓜终于成了人们夏天的去暑良瓜。西瓜先移植到了我国南方，最后终于移植到“瓜果之乡”———兰州。西瓜喜欢生长在沙质地上，长长的绿色的瓜藤上长着绿油油的叶子，浓密的大叶为长在藤上的西瓜遮住强...

川菜的特色是什么

2022-01-23 17:41:24湖北菜1

一是选料认真。自古以来，厨师烹饪菜肴，对原料选择非常讲究，川菜亦然。它要求对原料进行严格选择，做到量材使用，物尽其能，既要保证质量，又要注意节约。原料力求包括调料的选用。许多川菜对辣椒的选择是很注重的，如麻辣、家常味型菜肴，必须用四川的郫县豆瓣；制作鱼香味型菜肴，必须用川味泡辣椒等。二是刀工精细。...

醋溜排骨怎么做

2022-01-23 17:20:23美食专题1

　　糖醋排骨的做法　　将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1汤匙生抽搅匀后，盖上盖子，或保鲜膜，腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用　　平底不粘锅中倒入油（比平时炒菜多一倍），大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，将排骨捞出　　...

水煮牛肉菜谱和烹饪技巧？

2022-01-23 16:38:12烹饪技巧1

你好！水煮牛肉做法：材料：上好的牛小里脊，大蒜，白菜，芹菜调料：酱油，芝麻油，淀粉，黄酒，黑胡椒，花椒做法：1，上好的牛小里脊，将其切片，用酱油，芝麻油，淀粉，黄酒及黑胡椒腌20分钟。2，将大蒜切片，用油爆过盛在碗里备用。3，将白菜片、芹菜丝煸软捞出。4，锅中加油炒“郫县豆瓣酱”，然后加适量的水，待...

大家对牛仔骨的认识和牛仔骨的烹调方法？

2022-01-23 16:06:29早餐1

大家对牛仔骨的认识和牛仔骨的烹调方法？

取500克牛仔骨放入清水冲漂30分钟左右，捞出控水，放入蔬菜汁没过表面，浸泡45分钟，捞出吸干水分，加小苏打粉3克，食粉、白糖、老抽各2克，全蛋10克，腌渍1-1.5小时，搅打至起粘性，放入生粉10克，封油后入冰箱饧放7-8个小时。蔬菜汁将胡萝卜500克，芹菜、洋葱各250克，京葱、香菜各150克...

临沂有什么特色小吃？

2022-01-23 15:45:45家乡小吃1

1、兰陵美酒苍山县西南部的兰陵镇生产的兰陵美酒，历史悠久，誉满华夏。李时珍的《本草纲目》及一些古典戏曲中，都提到了它。远在唐朝兰陵酒就远销至长安、江宁、钱塘等名城。兰陵美酒厂继承了传统的酿造工艺，又不断地加以改进。现共生产兰陵美酒、兰陵特曲、兰陵大曲、兰陵郁金香等十几个品种的饮料酒，远销全国十几个省...

临沂的小吃什么最有名

2022-01-23 15:32:52海南小吃1

1、沙县小吃地址:开阳路与新华路交汇向西100米路北 (馄饨,蒸饺,炖罐,卤味) 2、煎饼果子地址：大润发超市面包区对面 3、晋妈妈地址：****路（西红柿鸡蛋面、炸酱面、荞麦冷面） 4、孟家小酒店地址：银雀山路（香辣五花肉――浪人推荐） 5、阿瓦山寨...

临沂10大名吃是什么？

2022-01-23 15:16:51广东小吃1

临沂，山东省地级市，位于山东省东南部，地近黄海，临沂气候属温带季风区大陆性气候，气温适宜，四季分明，光照充足，雨量充沛，临沂是齐鲁风味的重要代表之一，临沂地区古代多为鲁国之地，千百年来形成以“蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒”为框架的鲁南菜烹调技法，下面就来看看临沂...

黑椒汁洋葱牛仔骨配什么菜

2022-01-23 14:59:39甜点1

黑椒汁洋葱牛仔骨难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟主料牛仔骨辅料蚝油适量油适量姜片适量黄油适量大蒜适量红椒几颗洋葱少许黑椒汁少许黑椒汁洋葱牛仔骨的做法步骤 1. 将...

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