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广东地区川菜馆菜谱
2022-01-12 23:43:09
汤粥
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的确,对于外省人(尤其是口味重的北方人,偶是贵州的)来说,初来广东会觉得所有菜淡而无味,要想真正体会粤菜的风味,至少得在这呆上一年以上,当然,不要只在家里吃家乡菜. 汤: 尤其是药材汤,太好喝了,初来时会觉得像喝中药一样,现在我也会煲了,有一次朋友从美国给我带回来一些很好的花旗参,偶用乌鸡来煲...
醋的吃法有哪几种?
2022-01-12 23:38:54
厨房百科
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在烹调中如何使用醋 醋是一种重要的调料,它能派上许多用场. 1.解腥:在烹调鱼类时可加入少许醋,可破坏鱼腥. 2.祛膻:在烧羊肉时加少量醋,可解除羊膻气. 3.减辣:在烹调菜肴时如感太辣可加少许醋,辣味即减少. 4.添香:在烹调菜肴时加少许醋能使菜肴减少油腻增加香味. 5.引甜:在煮甜粥...
人的一生需要多少食物和睡眠时间
2022-01-12 23:27:49
饮食禁忌
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理论认为,耗伤过多的肾阳气,容易产生腰膝冷痛、易感风寒、夜尿频多、遗精等病症。因而,常日必然要注意对肾脏的调养十分重要。疗法是养肾护肾的最简单最无效的要领。 西医教你最简略有用的7个护肾法 3721健康网www.jk3721.com 1.提踵颠足: 提踵时五趾抓地,两腿并拢,提肛收腹,肩向下沉,立项...
醋在烹调中的使用
2022-01-12 23:27:35
厨房百科
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醋是一种重要的调料,它能派上许多用处: (1)解腥:在烹调鱼类中加入少量醋,可去除鱼腥。 (2)祛膻:煮烧羊肉中加少量醋,可解除羊膻气。 (3)减辣:在烹调菜肴中如感太辣,加入少量醋,辣味即减少。 (4)添香:在烹调菜肴中加少量醋,能使菜味更可口。 (5)引甜:在...
谁能给我写点做家常菜的妙招!
2022-01-12 23:27:17
烹饪技巧
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家菜主要是简单,好吃,又不用大费周张,省掉时间 炒青菜:所谓青菜就是要煮起来看似生,但它去熟了。最重要的是把握火候,不是最大就好,但肯定也不是最小啦,刚煮的时候最好是文火,放下去之后就猛火,炒到菜都刚软了,就不要那么大火了(青菜一般不要加水)看到软而不七分熟就盛起,不用到全熟,不要叶绿素就分散了很多...
广东饮食文化是由哪几部分构成,并详细述说如何体现广东饮食文化的特点。。。
2022-01-12 23:23:22
海鲜
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广州饮食文化是由:粤菜、广东小吃、地方特色食俗三个部分组成。 粤菜,是广东地方风味菜,也我国著名四大菜系之一。主要由广州菜、潮州菜、东江菜三种风味组成,以广州菜为代表,具有独特的南国风味。 广东小吃有很多,常见的有虾饺、干蒸烧卖、娥姐粉果、马蹄糕、蜂巢香芋角、玉液叉烧包等,富有地方特色。...
求健康小知识,多点哦~谢谢
2022-01-12 23:16:16
饮食禁忌
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以下是五十个健康小知识饮食篇1. 脂肪和甜食不沾也不行2. “饿一顿”没用3. 吃晚饭不一定让你发胖4. 别用牛奶送服钙片5. 尽量别喝冰牛奶6. 餐前餐后别立即喝茶7. 饿了别着急吃零食8. 饮水机的水可能不健康9. 生香蕉不能促排便10. 别空腹喝酸奶11. 水果餐不是瘦身餐药物篇1. 服中药期...
“李某在某饭店中餐厅用餐,所点菜品如下:松鼠桂花鱼,蚝油西兰花,小葱拌豆腐,黄金糕,百合炒鲜鱿,...
2022-01-12 22:04:40
海鲜
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恩。。如果本人习惯的话---1,小葱拌豆腐2,耗油西兰花3,百合炒鲜鱿4,松鼠桂鱼5,黄金糕原因:第一,用餐习惯应该是先冷后热,先素后荤,最后主食。第二,餐厅上菜速度决定的,不能让客人的桌面一个菜都没有,所以必须先上快菜,容易出锅的菜,然后后上过油的菜第三,主食必须最后上桌第四,看我打了这么多字,就...
白醋的做法?
2022-01-12 21:23:10
厨房百科
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白醋是醋的一种。除了3-5%醋酸和水之外不含或极少含其他成分。以蒸馏过的酒发酵制成,或直接用食品级别的醋酸兑制。 无色,味道单纯。用于烹调,特别是西餐中用来制作泡菜(酸味来自醋而不是发酵)。也可用做家用清洁剂,例如清洗咖啡机内部的积垢。(1) 中国传统的酿醋原料,长江以南以糯米和大米(粳米)为主,长...
除夕年夜饭必备的10道菜是什么?
2022-01-12 20:36:56
热菜
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除夕年夜饭必备的10道菜: 1、红烧鱼―年年有余 中国传统有年年有余的说法,所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼,鲤同“礼”谐音,大吉大利;除夕夜吃鲫鱼,鲫同“吉”谐音,吉祥如意。除夕夜吃鲢鱼,鲢同“连”谐音,连年有余。做一条鱼,年夜饭吃中间,大年初一吃头尾,连年有余有头有尾,寓意丰收富裕。 2...
这是什么吃的
2022-01-12 20:20:33
午餐
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你的问题提的不清一楚,第一没说是什么,第二也没有图片,请下次提问把相关信息填完成,谢谢。 在广东叫做黄金糕,黄金糕本名叫蜂窝糕,发源于南洋,是南洋娘惹糕的一种,黄金糕是该糕流传至广东之后的别名。由于该糕点只有印尼某些地方的娘惹才会做,所以此糕的中国原产地只有一个地方,那就是中国安置归国华侨最多的地方...
寿司醋的正宗做法的做法步骤图,怎么做好吃
2022-01-12 19:16:50
厨房百科
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寿司海苔1张、寿司醋2滴、大米40克、鸡蛋1个、肉花肠1小根、黄瓜1根、寿司竹帘1张做法1、大米淘好,按快煮,20分钟之后完成。2、竹帘铺平,海苔放上去,滴上几滴寿司醋。3、开锅,热油。鸡蛋打散,倒入锅中煎炒两分钟,用炒菜的铲子把蛋片切成蛋丁,关火。装盘备用。4、黄瓜削皮,切成粗丝。5、此时,大米煮...
睢宁婆子妈的服务员叫什么?
2022-01-12 18:29:23
汤粥
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重庆婆子妈餐饮文化有限公司旗下项目“婆子妈私家菜餐厅”是一个以经营经典川菜、粤菜与杭帮菜为主,并容纳特色餐饮的温馨、幸福的家庭式主题餐厅。做为全国首创最现代高端的经典中餐与特色餐饮相结合的品牌,婆子妈私家菜以其新颖独特的产品模式,和亲切、小资、个性化的服务走出了一条属于自己的餐饮之路,其成功之处就在...
做菜时怎么用白醋和酒产生很好的香味?
2022-01-12 18:21:01
烹饪技巧
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食醋 食醋的味酸而醇厚,液香而柔和,它是烹饪中一种必不可少的调味品,主要成分为乙酸、高级醇类等。现用食醋主要有“米醋”、“熏醋”、“糖醋”、“酒醋”、“白醋”等,根据产地品种的不同,食醋中所含醋酸的量也不同,一般大构在5~8%之间,食醋的酸味强度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所决定。例如山西老陈...
黄色皮蛋和黑色皮蛋有什么不同
2022-01-12 17:03:44
海鲜
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黄皮蛋和黑皮蛋有什么区别: 1、用鸡蛋还是鸭蛋。 皮蛋可以用鸡蛋,也可以用鸭蛋。黄心皮蛋更多习惯叫变蛋。变蛋也叫变鸡蛋,是生鸡蛋经过加工的称呼。而黑心皮蛋则是常规的,更多用的是鸭蛋。变蛋多指河南变蛋,是用鸡蛋制成的,而我们所所的常规的皮蛋是鸭蛋,鸡蛋制成的皮蛋很少见。 2、纯碱和外敷石灰。 从制作工...
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