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浙江田螺怎么炒好吃？

2022-10-01 00:37:40海鲜1

田螺去顶洗净锅油七成放辣椒姜放田螺翻炒到田螺盖脱下马上加五味翻炒起锅浙江炒蛏子的做法？ 1.在蛏子的背部连接处划上一刀，这样在烧制过程中不会开口，更能锁住水分，2.铁盘上放一张锡纸，摆放蛏子撒上盐，3.烧制过程中，蛏子本身多余的水分会慢慢释放出来，等水分收干即可浙江豆角的做法？主料: 豆角40...

浙菜代表菜有哪些家常浙菜菜谱大全十大品牌网

2022-10-01 00:21:22晚餐1

浙菜代表菜有哪些家常浙菜菜谱大全十大品牌网

1.西湖醋鱼此菜相传出自“叔嫂传珍”的故事：古时西子湖畔住着宋氏兄弟，以捕鱼为生。当地恶棍赵大官人见宋嫂姿色动人，杀害其兄，又欲加害小叔，宋嫂劝小叔外逃，用糖醋烧鱼为他饯行，要他“苦甜毋忘百姓辛酸之处”。后来小叔得了功名，除暴安良，偶然的一次宴会，又尝到这一酸甜味的鱼菜，终于找到隐名循逃的嫂...

幼儿园厨房借用餐具制度

2022-10-01 00:10:26烹饪技巧1

1、食堂餐具、工用具使用后必须清洗干净、按时消毒，并摆放在固定位置。2、食堂餐具、生熟容器应分开存放。熟食容器和餐具必须严格执行“一洗、二清、三消毒、四保洁”制度。3、清洗餐具、工用具必须在专用水池内进行。煮沸、蒸汽消毒应保持温度100度，作用10分钟，煮沸消毒时餐具、工用具必须全部浸没在沸水中；采...

广州开小吃店需要注意什么

2022-10-01 00:10:05海南小吃1

民以食为天，当然经济危机下民更以价格便宜实惠好吃来选择吃。所以很多人看到了小吃店蕴藏的巨大商机，怎样小吃店，开什么样的小吃店，是不是你也在苦恼，那么我们先来看看什么是小吃吧，小吃，也就是轻巧简便的食品，特点是老少咸宜，清爽可口。小吃店提供的品种，都是一些简便快捷的食品，如馄饨、拌面、蒸饺、卤味等。对...

烹调有多少年的历史了？

2022-09-30 23:42:38东北菜1

淮扬菜，是世界知名的中国四大菜系之一，以其独具的风味特色，倾倒了海内外无数食客。淮扬菜是长江中下游（扬子江）、淮河中下游的代表风味。扬州是淮扬菜的中心和发源地。淮扬菜见于文献，当自《尚书》“淮海惟扬州”始。自先秦发展至汉晋，史载扬州已是“熟食遍列”。隋唐、明清尤见繁盛。特别是大运河开凿以后，扬州...

大锅菜的做法大全菜谱传统大锅菜怎么做?

2022-09-30 23:41:48热菜1

大锅菜的做法大全菜谱传统大锅菜怎么做?

1、传统式大铁锅菜的做法（1）五花肉1.5公分上下的丁，凉水下锅绰水后用温开水清洗掉表层的浮末，沥干水份后放盐1炒勺和酱油腌渍15分钟。（2）平菇提早泡开后多清洗二遍，随后挤干水份用刀一切为二。（3）白菜用盐小水泡15分钟，沥干水分后用力掰成片状预留(白菜帮撕的情况下要层次撕，撕的块小一...

南方和北方都有什么饮食差异

2022-09-30 23:15:08健康饮食1

提及南北饮食的差异，大家可能首先会想到南方主食大米、北方主食面粉。但是东北生产大米，而且久负盛名，颇为有趣的是东北人自己有名的大米主要卖到其他地方，自己却不喜欢吃。从菜系来看，南方菜系优势明显、有广东的粤菜、四川的川菜、湖南的湘菜、江浙的杭帮菜等。而北方却几乎没有独立的菜系，当然东北的菜还是颇有特...

8大菜系特点？

2022-09-30 23:09:01湘菜1

鲁菜讲究原料质地优良，突出本味。川菜调味多变、善用麻辣调味。粤菜选料精细，清而不淡、鲜而不俗、嫩而不生、油而不腻。要求火候油温恰到好处，兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。苏菜用料严谨、注重配色、讲究造型，四季有别。闽菜尤以香、味见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格。三大特色，一长于红糟调...

请问餐厅卫生等级是怎么判定的？

2022-09-30 23:03:44美食专题1

请问餐厅卫生等级是怎么判定的？

1- A、B、C、D级代表餐馆卫生等级，A级代表卫生优秀，B级代表卫生规范，C级代表卫生基本合格，D级代表存在一定卫生问题，需要限期改进。 2- A、B、C、D级代表餐馆环境，A级代表就餐环境高档，B级代表就餐环境较好，C级代表就餐环境一般，D级代表就餐环境不好。 3- A、B、C、D级代...

厨房卫生间所有洁具标准高度是多少?

2022-09-30 21:55:26烹饪技巧1

厨房卫生间所有洁具标准高度是多少?

操作性台面(如灶台，洗面台)80㎝，放置性面:毛巾架120cm，纸巾盒40㎝，浴巾架(放衣物)160㎝，角篮100㎝，镜片120㎝底口一般的农村厨房,需要多少平方米? 一般厨房是6-7平方米卫生间的话,是客卫的最好是4平方左右.如果是主卫的话.小一点都没关系啦.自己用的嘛! 怎...

苏菜特色菜金膏菊花鱼线怎么做？

2022-09-30 21:44:44湖北菜1

苏菜特色菜金膏菊花鱼线怎么做？

原料：白鱼、膏蟹各500克，老母鸡、猪精排各1000克，母鸡脯蓉200克，胡萝卜、西芹各20克，鱼胶粉0.2克，葱、姜、清汤、调料各适量做法：1、膏蟹去掉蟹膏（留用）,汆水治净。母鸡、猪排加葱、姜、胡萝卜、西芹汆水至断生。2、净鸡、猪排、膏蟹放入陶钵中，加矿泉水，用铝箔纸封口，蒸6小时，加入清汤调开...

不同地区的饮食习俗。快快快~~~~我很急，明天交！

2022-09-30 21:40:05饮食禁忌1

不同地区的饮食习俗。快快快~~~~我很急，明天交！

春节湖南春节第一餐要吃“年糕”，意为“一年更比一年好”，而少部分湖南的苗族人民，春节第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意可“生活甜蜜，五谷丰登”。湖北有的地方春节第一餐喝鸡汤，象征“清泰平安”。此外家中的主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”；年轻的学子要吃鸡翅膀，寓意能展翅高飞；当家人则吃鸡骨头，...

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2022-09-30 21:16:10川菜1

咱们中国的美食文化，历史悠久，源远流长。它的博大精深不仅仅只是表现在时间长度上，还体现在种类繁多、遍布全国的空间广度上。中国以地域划分的八大菜系，可谓是体系十分复杂，并且各具特色，各大菜系往往口感味道别具一格。那么今天就来深入浅出的探讨一下，看看这中国的八大菜系，哪个才是你的最爱？其一、湘菜。湘菜...

宁波菜红烧带鱼做法？

2022-09-30 21:03:02热菜1

材料清单：食材：新鲜带鱼，大蒜，生姜，白萝卜调料：食盐，料酒，美味鲜酱油，米醋，鸡粉，白糖，豆瓣酱做法步骤： 1、处理带鱼准备带鱼三到四条，用刀切去鱼鳍，斩掉鱼头，其实鱼头也可以食用，不过感觉处理太麻烦的还是直接去掉吧，再去除带鱼的内脏，带鱼的鱼鳞含有卵磷脂，营养比较丰富，一般不用去除。将...

苏州什么菜有特色？

2022-09-30 21:01:52湖北菜1

砂锅豆腐的做法详细介绍菜系及功效：苏菜砂锅豆腐的制作材料：主料：嫩豆腐150克,胡萝卜50克,菜心100克,腐竹,水发粉丝100克教您砂锅豆腐怎么做，如何做砂锅豆腐才好吃豆腐切块焯水后捞出，粉丝、腐竹泡发，胡萝卜切块；砂锅内放粉丝、腐竹、胡萝卜，在放入豆腐，加鸡清汤，调好味后大火烧开，小火...

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