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白醋的做法?
2022-01-12 21:23:10
厨房百科
1
白醋是醋的一种。除了3-5%醋酸和水之外不含或极少含其他成分。以蒸馏过的酒发酵制成,或直接用食品级别的醋酸兑制。 无色,味道单纯。用于烹调,特别是西餐中用来制作泡菜(酸味来自醋而不是发酵)。也可用做家用清洁剂,例如清洗咖啡机内部的积垢。(1) 中国传统的酿醋原料,长江以南以糯米和大米(粳米)为主,长...
除夕年夜饭必备的10道菜是什么?
2022-01-12 20:36:56
热菜
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除夕年夜饭必备的10道菜: 1、红烧鱼―年年有余 中国传统有年年有余的说法,所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼,鲤同“礼”谐音,大吉大利;除夕夜吃鲫鱼,鲫同“吉”谐音,吉祥如意。除夕夜吃鲢鱼,鲢同“连”谐音,连年有余。做一条鱼,年夜饭吃中间,大年初一吃头尾,连年有余有头有尾,寓意丰收富裕。 2...
这是什么吃的
2022-01-12 20:20:33
午餐
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你的问题提的不清一楚,第一没说是什么,第二也没有图片,请下次提问把相关信息填完成,谢谢。 在广东叫做黄金糕,黄金糕本名叫蜂窝糕,发源于南洋,是南洋娘惹糕的一种,黄金糕是该糕流传至广东之后的别名。由于该糕点只有印尼某些地方的娘惹才会做,所以此糕的中国原产地只有一个地方,那就是中国安置归国华侨最多的地方...
寿司醋的正宗做法的做法步骤图,怎么做好吃
2022-01-12 19:16:50
厨房百科
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寿司海苔1张、寿司醋2滴、大米40克、鸡蛋1个、肉花肠1小根、黄瓜1根、寿司竹帘1张做法1、大米淘好,按快煮,20分钟之后完成。2、竹帘铺平,海苔放上去,滴上几滴寿司醋。3、开锅,热油。鸡蛋打散,倒入锅中煎炒两分钟,用炒菜的铲子把蛋片切成蛋丁,关火。装盘备用。4、黄瓜削皮,切成粗丝。5、此时,大米煮...
睢宁婆子妈的服务员叫什么?
2022-01-12 18:29:23
汤粥
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重庆婆子妈餐饮文化有限公司旗下项目“婆子妈私家菜餐厅”是一个以经营经典川菜、粤菜与杭帮菜为主,并容纳特色餐饮的温馨、幸福的家庭式主题餐厅。做为全国首创最现代高端的经典中餐与特色餐饮相结合的品牌,婆子妈私家菜以其新颖独特的产品模式,和亲切、小资、个性化的服务走出了一条属于自己的餐饮之路,其成功之处就在...
做菜时怎么用白醋和酒产生很好的香味?
2022-01-12 18:21:01
烹饪技巧
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食醋 食醋的味酸而醇厚,液香而柔和,它是烹饪中一种必不可少的调味品,主要成分为乙酸、高级醇类等。现用食醋主要有“米醋”、“熏醋”、“糖醋”、“酒醋”、“白醋”等,根据产地品种的不同,食醋中所含醋酸的量也不同,一般大构在5~8%之间,食醋的酸味强度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所决定。例如山西老陈...
黄色皮蛋和黑色皮蛋有什么不同
2022-01-12 17:03:44
海鲜
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黄皮蛋和黑皮蛋有什么区别: 1、用鸡蛋还是鸭蛋。 皮蛋可以用鸡蛋,也可以用鸭蛋。黄心皮蛋更多习惯叫变蛋。变蛋也叫变鸡蛋,是生鸡蛋经过加工的称呼。而黑心皮蛋则是常规的,更多用的是鸭蛋。变蛋多指河南变蛋,是用鸡蛋制成的,而我们所所的常规的皮蛋是鸭蛋,鸡蛋制成的皮蛋很少见。 2、纯碱和外敷石灰。 从制作工...
有关糖醋的正宗烹饪方法,该怎么做啊?
2022-01-12 16:59:55
美食专题
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糖醋白菜丝的做法详细介绍 菜系及功效: 家常菜谱 口味: 酸甜味 工艺: 拌 糖醋白菜丝的制作材料: 主料: 白菜嫩帮250克。 辅料: 鲜红尖椒丝15克。 调料: 白糖40克,香醋25克,精盐3克,味精2克,香油10克。 糖醋白菜丝的特色:甜酸清纯,咸鲜爽口。 教您糖醋白菜丝怎么做,如何做糖...
金黄色的皮蛋和黑色的皮蛋有什么不同?
2022-01-12 16:53:46
汤粥
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唯我F独尊 1 胃不好能吃皮蛋吗? 皮蛋的味道不同于普通的、新鲜的禽蛋,它是经过碱液浸制而来,导致其具有独特的风味,而且皮蛋的蛋黄比普通鸡蛋的口味更味美。制作皮蛋的时候,纯碱和石灰石是其中所要用的材料,将禽蛋放于溶液中浸泡一段时间之后,就做成功了。但对肠胃不好的人来说,皮蛋是一种要考虑的食物。 2...
重庆观音桥美食婆子妈在重庆的名气
2022-01-12 16:35:55
汤粥
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婆子妈私家菜,在重庆好像有三个店,观音桥,杨家坪和南坪 都有,每个店都有一句话,“重庆式幸福家宴”,最后才晓得是经营主题。吃了很多次,觉得好吃不贵,有面子。 今天第一次来到观音桥新世界4楼婆子妈餐厅吃饭,太失望了,总的点了五道菜,每一道菜都有不知道是什么酱浆特别不安逸,菜也上得很慢,全都是冷冰冰的,...
新铁锅如何开锅及养护
2022-01-12 15:41:06
厨房百科
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准备好一块生肥猪肉。 将新铁锅锅身所有标贴去除,用流动热水洗净锅身;擦干水(特别是锅底),将锅置于灶上,中小火烘干。 生肥猪肉下锅,用厨用夹按住生肥猪肉,把其当做肥皂一般使用,以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭,使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。 随着不停的擦拭,锅内溢出的融化黑猪油越来越多...
正宗铁锅柴鸡秘方
2022-01-12 14:54:42
厨房百科
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现在很多的人们工作比较繁忙根本就没有时间去自己制作食物吃的,所以都是去餐馆吃的,餐馆里面的菜味道大多数都是差不多的,根本不会有特别新颖的味道,比如说铁锅柴鸡这道菜,一般都是在农家乐才会吃到的,而且味道特别的香浓的,所以下面我们就一起来了解一下正宗铁锅柴鸡的做法。主料:柴鸡一只辅料:豆泡、木耳、香菇、...
夏天应该注意哪些饮食健康
2022-01-12 12:49:49
饮食禁忌
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饮食卫生高温季节饮食卫生特别重要,应养成良好的饮食卫生习惯:食品原料要新鲜,膳食最好现做现吃,尽量避免过剩;生吃水果要洗烫或消毒;做凉拌菜时,调料中应加醋和蒜泥,既可调味,又可杀菌,且能增进食欲;饮食不可过度贪凉,以防病原体趁虚而入。 勿过食冷饮炎热之时适当吃些冷饮,能起到一定的祛暑作用,然而...
湖北特产白花菜怎么做才好吃?
2022-01-12 12:09:37
晚餐
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说到“白花菜”,不得不提起唐代大诗人李白,湖北安陆市也称为李白的第二故乡,有记载李白在公元725年在安陆隐居了10年之久,故有“酒隐安陆,蹉跎十年”之说,当年27岁的李白才华横溢,邂逅一位名叫“白花”的小家碧玉,两人一见钟情,最终小姐病故未能成就姻缘,李白肝胆欲裂,经常拿着小姐送给他的手绢来到小姐的...
怎样用铁锅做饭
2022-01-12 12:05:48
厨房百科
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你说的铁锅是不是就是炒菜的铁锅?如果有盖子,则可以做饭。先用洗洁精将锅里的油水洗干净,将米和适量的水放入锅中(注意,由于铁锅上大下小,水面应该比用电饭锅低一些),然后盖上盖子,大火煮开,煮开后转中火,并注意观察,待水被收干一半的时候,盖上盖子,用湿毛巾或干净的湿抹布在盖子周围围一圈(帮助密封,如果盖...
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