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谁能介绍一下粤菜里的“汤”的分类及特点？
汤在粤菜烹调中，使用较普遍，不论炒菜、川汤或滚、煨、清炖，皆用汤水作汁，使食品馥郁芬芳，调起菜肴的滋味。常用的汤有： 顶汤－－的原料有：瘦肉9.5kg、老光鸡4kg、去皮脚生火腿1.5kg、味粉70g、清水21kg。制作是将材料放入锅内，先用武火煲沸，改用文火熬4小时。起汤15kg。 上汤－－的原料...
实热体质的人，饮食应注意哪些
湿热质的人性情较急躁，外向好动，活泼，常常心烦易怒，应节制安神定志，以舒缓情志。做到喜与忧、苦与乐、顺与逆的正确对待，保持稳定的心态。 湿热质是以湿热内蕴为主要特征的体质状态，宜食用清利化湿的食品，如米仁、莲子、茯苓、红小豆、蚕豆、绿豆、鸭肉、鲫鱼、冬瓜、丝瓜、葫芦、苦瓜、黄瓜、西瓜、白菜、芹菜、...
日常饮食如何补钙？
如果正确食用可以补钙的食物 通过食物补钙，很重要的一点就是尽量减少烹饪过程中钙质的流失。那么补钙食物应该怎样吃？如何保全食物中的钙质？ 食物保鲜贮存可减少钙耗损，牛奶加热不要搅拌，炒菜要多加水、时间宜短，切菜不能太碎。菠菜、茭白、韭菜都含草酸较多，宜先用热水浸泡片刻以溶去草酸，以免与含钙食品结合...
怎么从饮食上进行补钙
很多人以为，通过饮食可以补钙，但实际上在日常饮食中，很多不经意、不正确的膳食行为会让你丢失大量的钙。 磷多丢失钙：钙磷比例失衡是导致人们缺钙的元凶。正常情况下，人体内的钙∶磷比例是2∶1，然而，现实生活中，人们过多地摄入碳酸饮料、可乐、咖啡、汉堡包、比萨饼、小麦胚芽、动物肝脏、炸薯条等大量含磷的食物...
以旅游题材为主，值得推荐的纪录片有哪些？
值得推荐的旅游题材纪录片: 1.舌尖上的中国 该纪录片是CCTV出品的一部美食类节目，主题围绕中国人对美食和生活的美好追求，用具体人物故事串联起来讲述了中国各地的美食生态。 2.美丽中国 该纪录片是CCTV和BBC第一次联合摄制的作品。跟随影片，沿着长江流域，我们可以看到哈...
橱柜买什么牌子好
橱柜-整体橱柜十大品牌榜中榜/名牌橱柜(2008) 1 欧派 (中国名牌,橱柜十大品牌,橱柜行业领导品牌) 2 海尔 (中国名牌,中国驰名商标,橱柜十大品牌) 3 金牌 (橱柜十大品牌,中高端市场第一品牌) 4百V (中国名牌,橱柜十大品牌,西南最大的专业厨柜生产企业) 5 科宝博洛尼 (...
怎样可以食疗补钙？
补钙除了合理选择钙剂之外,多晒太阳,均衡营养,科学烹调等也很重要.日常有许多食物可供钙源补充.这里介绍一些富含钙的食品: 乳类与乳制品牛,羊,马奶及其奶粉,乳酪,酸奶,炼乳,冰激凌.500ml鲜牛奶可补充600mg钙. 鱼虾蟹类与海产品鲫鱼,鲤鱼,鲢鱼,泥鳅,虾,虾米,虾皮,螃蟹,海带,紫菜,蛤...
三百道川菜名，不要菜谱，只要菜名
你好！300道菜名牛肉馅饼叉烧鸡火锅复元汤子姜鸭乾坤蒸狗坛子肉火爆腰块樟茶鸭金笋忌廉东星斑麻婆豆腐珊瑚雪花鸡丁香鸭冬笋三黄鸡豆瓣海参豆瓣鲜鱼樟茶鸭子粉蒸排骨凤凰萝卜凤爪泡椒鸡片干煸肉丝干煸鳝背干煸鳝鱼干煸四季豆干烧明虾球麻辣豆腐水煮肉片瓤甜椒三七蒸鸡三丝鱼翅鱼香茄子山城棒棒鸡鳝鱼鸡蛋卷生爆盐煎肉双色...
川菜最著名的四个味型都是怎么做出来的？
川菜不止四个味型，主要味型就有二十多个。麻辣、糊辣、麻辣、酸辣、咸鲜、姜汁、五香、蒜泥、香糟、陈皮、甜香、芥末、椒盐、茄汁、荔枝、怪味、家常、椒麻、红油、鱼香等等。 川菜和其他菜系一样的丰富多彩，典型的“一菜一格，百菜百味”，绝不是一个回锅肉所能代表的，更不是成都火锅、重庆小面那样单调。 川菜的特色...
侣行270夫妇为什么那么有钱？
感谢邀请。 我们说，侣行270夫妇的事迹很励志，很感人，也很令人佩服。 一，青梅竹马，感情笃深。 男主人公270和女主人公梁红是一个小区院里长大的孩子，两人打小就在一起玩耍，可以说青梅竹马，两小无猜。随着年龄的增长，他们彼此萌生了爱意并确立了恋人关系。270曾因一次事故受伤后，半开玩笑半当真地问女友...
唐城小院粤菜馆怎么样
感觉属于唐城宾馆的餐馆，典型的广式茶餐厅，内容都差不多。各个档次的价格菜都有，炒菜的价格还算可以，大部分都是20多元，量也比较足。广式精品菜、汤都有，每人一份（一小碗），价格就高很多了。到西安，比较实在的还是去吃各类小吃，此类店都已经不是正宗广味了，味道偏咸。新鲜度由于客流量大，这个店还可以。...
做川菜需要放哪些调料在里面呢？
川菜调味多变，但豆瓣 辣椒，花椒。视为常见，现今的川菜味型多变，麻辣已经满足不了现在的四川人了，随着口味的多变，川菜的调味品也越来越多元化了，比如麻将味 酱香味这些口味浓郁酱香爽口的菜，就在芝麻酱花生酱上面做足了文章 川菜分几大菜系？ 川菜起源于古代的巴国和蜀国，明清时期，辣椒的引入并广泛运用...
锦里有什么特色？那里的小吃便宜吗？
锦里确实是个不错的地方，各种小吃有它自己的特色让人看了就想吃。三大炮，钵钵鸡，肥肠粉，油炸的臭豆腐看起来黄黄的就想吃，好吃极了。软软的三合泥甜甜的让人回味，外地的朋友来了成都一定要去锦里啊！那可是个不错的地方，在那品尝完了小吃隔壁就是闻名的武侯饲在去那溜溜不错，感觉好极了。环境气氛：朋友聚会情侣约会...
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