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谁能给我写点做家常菜的妙招!

2022-01-12 23:27:17烹饪技巧1
谁能给我写点做家常菜的妙招!
家菜主要是简单,好吃,又不用大费周张,省掉时间 炒青菜:所谓青菜就是要煮起来看似生,但它去熟了。最重要的是把握火候,不是最大就好,但肯定也不是最小啦,刚煮的时候最好是文火,放下去之后就猛火,炒到菜都刚软了,就不要那么大火了(青菜一般不要加水)看到软而不七分熟就盛起,不用到全熟,不要叶绿素就分散了很多...

广东饮食文化是由哪几部分构成,并详细述说如何体现广东饮食文化的特点。。。

2022-01-12 23:23:22海鲜1
广东饮食文化是由哪几部分构成,并详细述说如何体现广东饮食文化的特点。。。
广州饮食文化是由:粤菜、广东小吃、地方特色食俗三个部分组成。    粤菜,是广东地方风味菜,也我国著名四大菜系之一。主要由广州菜、潮州菜、东江菜三种风味组成,以广州菜为代表,具有独特的南国风味。    广东小吃有很多,常见的有虾饺、干蒸烧卖、娥姐粉果、马蹄糕、蜂巢香芋角、玉液叉烧包等,富有地方特色。...

求健康小知识,多点哦~谢谢

2022-01-12 23:16:16饮食禁忌1
求健康小知识,多点哦~谢谢
以下是五十个健康小知识饮食篇1. 脂肪和甜食不沾也不行2. “饿一顿”没用3. 吃晚饭不一定让你发胖4. 别用牛奶送服钙片5. 尽量别喝冰牛奶6. 餐前餐后别立即喝茶7. 饿了别着急吃零食8. 饮水机的水可能不健康9. 生香蕉不能促排便10. 别空腹喝酸奶11. 水果餐不是瘦身餐药物篇1. 服中药期...

“李某在某饭店中餐厅用餐,所点菜品如下:松鼠桂花鱼,蚝油西兰花,小葱拌豆腐,黄金糕,百合炒鲜鱿,...

2022-01-12 22:04:40海鲜1
“李某在某饭店中餐厅用餐,所点菜品如下:松鼠桂花鱼,蚝油西兰花,小葱拌豆腐,黄金糕,百合炒鲜鱿,...
恩。。如果本人习惯的话---1,小葱拌豆腐2,耗油西兰花3,百合炒鲜鱿4,松鼠桂鱼5,黄金糕原因:第一,用餐习惯应该是先冷后热,先素后荤,最后主食。第二,餐厅上菜速度决定的,不能让客人的桌面一个菜都没有,所以必须先上快菜,容易出锅的菜,然后后上过油的菜第三,主食必须最后上桌第四,看我打了这么多字,就...

白醋的做法?

2022-01-12 21:23:10厨房百科1
白醋的做法?
白醋是醋的一种。除了3-5%醋酸和水之外不含或极少含其他成分。以蒸馏过的酒发酵制成,或直接用食品级别的醋酸兑制。 无色,味道单纯。用于烹调,特别是西餐中用来制作泡菜(酸味来自醋而不是发酵)。也可用做家用清洁剂,例如清洗咖啡机内部的积垢。(1) 中国传统的酿醋原料,长江以南以糯米和大米(粳米)为主,长...

除夕年夜饭必备的10道菜是什么?

2022-01-12 20:36:56热菜1
除夕年夜饭必备的10道菜是什么?
除夕年夜饭必备的10道菜: 1、红烧鱼―年年有余 中国传统有年年有余的说法,所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼,鲤同“礼”谐音,大吉大利;除夕夜吃鲫鱼,鲫同“吉”谐音,吉祥如意。除夕夜吃鲢鱼,鲢同“连”谐音,连年有余。做一条鱼,年夜饭吃中间,大年初一吃头尾,连年有余有头有尾,寓意丰收富裕。 2...

这是什么吃的

2022-01-12 20:20:33午餐1
这是什么吃的
你的问题提的不清一楚,第一没说是什么,第二也没有图片,请下次提问把相关信息填完成,谢谢。 在广东叫做黄金糕,黄金糕本名叫蜂窝糕,发源于南洋,是南洋娘惹糕的一种,黄金糕是该糕流传至广东之后的别名。由于该糕点只有印尼某些地方的娘惹才会做,所以此糕的中国原产地只有一个地方,那就是中国安置归国华侨最多的地方...

寿司醋的正宗做法的做法步骤图,怎么做好吃

2022-01-12 19:16:50厨房百科1
寿司醋的正宗做法的做法步骤图,怎么做好吃
寿司海苔1张、寿司醋2滴、大米40克、鸡蛋1个、肉花肠1小根、黄瓜1根、寿司竹帘1张做法1、大米淘好,按快煮,20分钟之后完成。2、竹帘铺平,海苔放上去,滴上几滴寿司醋。3、开锅,热油。鸡蛋打散,倒入锅中煎炒两分钟,用炒菜的铲子把蛋片切成蛋丁,关火。装盘备用。4、黄瓜削皮,切成粗丝。5、此时,大米煮...

睢宁婆子妈的服务员叫什么?

2022-01-12 18:29:23汤粥1
睢宁婆子妈的服务员叫什么?
重庆婆子妈餐饮文化有限公司旗下项目“婆子妈私家菜餐厅”是一个以经营经典川菜、粤菜与杭帮菜为主,并容纳特色餐饮的温馨、幸福的家庭式主题餐厅。做为全国首创最现代高端的经典中餐与特色餐饮相结合的品牌,婆子妈私家菜以其新颖独特的产品模式,和亲切、小资、个性化的服务走出了一条属于自己的餐饮之路,其成功之处就在...

做菜时怎么用白醋和酒产生很好的香味?

2022-01-12 18:21:01烹饪技巧1
做菜时怎么用白醋和酒产生很好的香味?
食醋 食醋的味酸而醇厚,液香而柔和,它是烹饪中一种必不可少的调味品,主要成分为乙酸、高级醇类等。现用食醋主要有“米醋”、“熏醋”、“糖醋”、“酒醋”、“白醋”等,根据产地品种的不同,食醋中所含醋酸的量也不同,一般大构在5~8%之间,食醋的酸味强度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所决定。例如山西老陈...

黄色皮蛋和黑色皮蛋有什么不同

2022-01-12 17:03:44海鲜1
黄色皮蛋和黑色皮蛋有什么不同
黄皮蛋和黑皮蛋有什么区别: 1、用鸡蛋还是鸭蛋。 皮蛋可以用鸡蛋,也可以用鸭蛋。黄心皮蛋更多习惯叫变蛋。变蛋也叫变鸡蛋,是生鸡蛋经过加工的称呼。而黑心皮蛋则是常规的,更多用的是鸭蛋。变蛋多指河南变蛋,是用鸡蛋制成的,而我们所所的常规的皮蛋是鸭蛋,鸡蛋制成的皮蛋很少见。 2、纯碱和外敷石灰。 从制作工...

有关糖醋的正宗烹饪方法,该怎么做啊?

2022-01-12 16:59:55美食专题1
有关糖醋的正宗烹饪方法,该怎么做啊?
糖醋白菜丝的做法详细介绍 菜系及功效: 家常菜谱 口味: 酸甜味 工艺: 拌 糖醋白菜丝的制作材料: 主料: 白菜嫩帮250克。 辅料: 鲜红尖椒丝15克。 调料: 白糖40克,香醋25克,精盐3克,味精2克,香油10克。 糖醋白菜丝的特色:甜酸清纯,咸鲜爽口。 教您糖醋白菜丝怎么做,如何做糖...

金黄色的皮蛋和黑色的皮蛋有什么不同?

2022-01-12 16:53:46汤粥1
金黄色的皮蛋和黑色的皮蛋有什么不同?
唯我F独尊 1 胃不好能吃皮蛋吗? 皮蛋的味道不同于普通的、新鲜的禽蛋,它是经过碱液浸制而来,导致其具有独特的风味,而且皮蛋的蛋黄比普通鸡蛋的口味更味美。制作皮蛋的时候,纯碱和石灰石是其中所要用的材料,将禽蛋放于溶液中浸泡一段时间之后,就做成功了。但对肠胃不好的人来说,皮蛋是一种要考虑的食物。 2...

重庆观音桥美食婆子妈在重庆的名气

2022-01-12 16:35:55汤粥1
重庆观音桥美食婆子妈在重庆的名气
婆子妈私家菜,在重庆好像有三个店,观音桥,杨家坪和南坪 都有,每个店都有一句话,“重庆式幸福家宴”,最后才晓得是经营主题。吃了很多次,觉得好吃不贵,有面子。 今天第一次来到观音桥新世界4楼婆子妈餐厅吃饭,太失望了,总的点了五道菜,每一道菜都有不知道是什么酱浆特别不安逸,菜也上得很慢,全都是冷冰冰的,...

新铁锅如何开锅及养护

2022-01-12 15:41:06厨房百科1
新铁锅如何开锅及养护
准备好一块生肥猪肉。 将新铁锅锅身所有标贴去除,用流动热水洗净锅身;擦干水(特别是锅底),将锅置于灶上,中小火烘干。 生肥猪肉下锅,用厨用夹按住生肥猪肉,把其当做肥皂一般使用,以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭,使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。 随着不停的擦拭,锅内溢出的融化黑猪油越来越多...