第14909页-家乡菜

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湘菜的菜品

2022-01-06 10:34:26清真菜1

湘菜的特点一、刀工精妙，形味兼美。湘菜的基本刀法有十六种之多，具体运用，演化参合，使菜肴千姿百态变化无穷。诸如“发丝百页”细如银发，“梳子百页”形似梳齿，“溜牛里脊”片同薄纸，更有创新菜“菊花鱿鱼”、“金鱼戏莲”，刀法奇异形态逼真，巧夺天工。湘菜刀工之妙，不仅着眼于造形的美观，还处处顾及到烹调的需...

日常生活健康常识

2022-01-06 10:29:53健康饮食1

生活健康小常识 1、常吃宵夜.会得胃癌. 因为胃得不到休息 2、一个星期只能吃四颗蛋.吃太多.对身体不好 3、鸡屁股含有致癌物, 不要吃较好 4、饭后吃水果是错误的观念. 应是饭前吃水果 5、女生月经来时.不要喝绿茶. 反正茶类不要喝就对了.多吃可以补血的东西 6、喝豆浆时不要加鸡蛋及糖. 也不要喝...

嘎巴锅做法及用料

2022-01-06 10:20:59热菜1

何谓嘎巴锅？　所谓嘎巴锅菜肴就是把选好的原、调料放入高压锅，加油，小火压，使原料产生嘎巴，溢出干香味，又因为按照这种做法可以做出很多菜肴，所以称为嘎巴锅系列菜肴。每位厨师的用料可能会有所不同，但是不管原料、调料怎么变，只要是嘎巴锅系列菜肴，其原理都是一样的。原料在高压锅中受热，通过气体蒸发将...

怎么样才能合理膳食；吃出健康；没天所要吃的东西是什么；尽量减少吃什么？

2022-01-06 10:16:47饮食小常识1

怎么样才能合理膳食；吃出健康；没天所要吃的东西是什么；尽量减少吃什么？

(1)每天都必须的，蔬菜、水果、禽肉，样样吃，天要吃个柠檬, (2)柠檬不但会杀菌,而且可以美容 ` (3)健康食品:茶，木瓜汁，番茄，桔子，橙子，胡萝卜...

急寻川菜湘菜新菜做法？

2022-01-06 10:11:44东北菜1

xgy0226[大师] 中国八大菜系：　　一、广东菜简称粤菜，是中国著名八大菜系之一。广东菜由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成。而三支地方菜又有各自不同的特色。　　广州菜是粤菜的主要组成部分，以味美色鲜、菜式丰盛而赢得“食在广州”...

厦门烹饪培训有学粤菜一年大专班的吗？

2022-01-06 09:50:41美食专题1

厦门烹饪培训有学粤菜一年大专班的吗？

有的，我听说厦门现在有一所学校刚好在搬迁新校区，好像叫东南福建厨师学校的，报名学费还打5折呢，我有记下电话，你可以打过去问一下。...

有哪些烹饪过程、制作方法令人拍案叫绝的美食？

2022-01-06 09:24:53厨房百科1

有哪些烹饪过程、制作方法令人拍案叫绝的美食？

首先很感谢官方大人的邀请大家好，我是沂蒙小瑞，分享美食味蕾，共享唇齿之香。每一道美食在其制作过程中，都有技巧或者方法让制作的美食在色、香、味上更上一层楼。有些烹饪技巧或方法，在一次美食的制作过程中不是能很好的掌握，因此，需要不断地努力探索，每失败一次，都会更加接近成功，只有这样，不气馁，不断积累，...

大家认为烹饪膳食的重点是什么？

2022-01-06 08:38:54美食专题1

大家认为烹饪膳食的重点是什么？

大家认为烹饪膳食的重点是什么？谢谢邀请！烹饪膳食讲究色、香、味俱佳。色、香、味这三项我认为，又以“味”为重点。要做到“味”的“鲜美、酥脆、浓郁”，就要注意这几点: 1、食材要新鲜。如鱼，刚杀的鱼，烹饪的味就非常鲜，如果是死了好久的鱼，怎么也烹饪不出鲜的味道来；蔬菜新鲜的，炒来的味道就新鲜好吃。...

关于美食，你更在意食材品质还是烹饪技术？

2022-01-06 08:27:22美食专题1

关于美食，你更在意食材品质还是烹饪技术？

关于美食，你更在意食材品质还是烹饪技术？美食是上好食材和精湛烹饪技术完美结合成果，相辅相承，缺一不可。食材品质和烹饪技术都直接影响美食色形味。哪一样差了，都会让美食整体逊色。常言道″巧妇难做无米之炊，食材品质是先天客观物质基础，烹饪技术是后天主观人为技术，只有把两者巧妙结合统一起来，才能形成完...

作为一个吃货，你有没有自己在烹饪、食材挑选上的技巧？

2022-01-06 08:16:12美食专题1

作为一个吃货，你有没有自己在烹饪、食材挑选上的技巧？

我有一个挑食的女儿，不吃肥肉，只吃瘦肉，无论你是小炒还是炖汤，一律不吃，闻见肉包子都会恶心。为了迁就她，我买肉都是买瘦肉，一点肥的不要。那猪身上就只有脊肉和腰里肉。不过脊肉小炒不放淀粉的话是很老的，要不动，所以多年来，我都只要腰里肉，就是里脊肉，那块肉，没有肥的，小炒也很嫩。谢谢邀请怎么样才能做好...

家庭营养早餐都有哪些？简单快捷的

2022-01-06 08:05:10厨房百科1

家庭营养早餐都有哪些？简单快捷的

有很多简单快捷的营养早餐，而且也适合家人一起享用家庭早餐类型一材料：鸡蛋，面包，当季水果，榨汁机，培根，蜂蜜鸡蛋可用油来煎，也可以煮；面包切片，也可自配果酱；煎培根，肉不宜多，1—2片即可；水果洗净榨汁，可根据喜好添加蜂蜜，当然最自然的最好家庭早餐类型二材料：小米，薏米，黑米，红枣，鸡蛋，馒头，洋葱...

怎样正确掌握烹调的火候

2022-01-06 07:28:58烹饪技巧1

正确掌握火候是烹制色、香、味、型、质、养具佳菜肴的关键。从火力上看，烹调中的用火，可以分为旺火、中火、小火、微火，各火力之间是按烹调和菜肴对用火的要求进行增加和减少，形成不同的火候，有的先旺火后小火，有的先小火后旺火，有的旺、中、小火交替运用。烹饪原料的性质不同，有老嫩、软硬之分，水分含量也不同，在...

早餐吃什么最有营养

2022-01-06 07:17:41厨房百科1

懒人减肥方法1、黄瓜鸡蛋法每餐只吃黄瓜和鸡蛋，代替3餐，坚持7天，包你瘦，不过到时你就会特别想念老干妈的味道了。是很好的刮油办法。原理：黄瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有胶质、果酸和生物活性酶，可促进机体代谢，能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。黄瓜还能清热利尿、预防便秘。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，能有...

夏天应注意哪些饮食卫生呢？怎么防病呢？

2022-01-06 06:50:14饮食小常识1

夏天应注意哪些饮食卫生呢？怎么防病呢？

1.夏天蚊虫比较猖獗，注意饮食的卫生2.适合食用清淡，少油的食物3.不要吃的太饱，建议可以少食多餐3.多喝喝绿豆汤或者有相同解暑功效的水制品4.少摊凉，少喝碳酸饮料5.适量运动。...

粤菜烹饪有什么注意事项吗？

2022-01-06 06:30:39美食专题1

粤菜烹调技艺多样善变，用料奇异广博。在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。时令性强，夏秋尚清淡，冬春求浓郁。粤菜著名的菜点有：鸡烩蛇、龙虎斗、烤乳猪、太爷鸡、盐焗鸡、白灼虾、白切鸡、...

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