第14939页-家乡菜

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你当地都有什么小吃，农家饭？

2022-01-11 00:26:56四川小吃1

你好很高兴回答你的问题，我是河北张家口的，我们这里小吃很多今天给大家分享一下具有特色的小吃莜面，老话说的好，莜面山药大皮袄坝上三间宝，说明莜面在生活中至关重要。把莜面用开水烫熟，和成光滑面团，用手搓成莜面鱼鱼，和窝窝，蒸笼蒸10分钟，粘上爱吃的，肉和本地的口蘑炖的汤，味道美及了，柔软细腻，纯天...

为什么要对食材进行焯水？有哪些小技巧？

2022-01-11 00:18:11烹饪技巧1

为什么要对食材进行焯水？有哪些小技巧？

焯水虽然不是烹调技法，但是在很多食材初处理时却经常用到。焯水又叫飞水，不过在不同地区的叫法也有所不同，华北、东北地区称为“紧”，四川一带叫“泹”，不管哪种叫法，大体流程都是将初步加工（清洗、改刀等）的食材放入不同的水温中，加热到一定熟度的处理的方法之一。一般我们常用到焯水的食材大体可分为：禽畜肉类、...

腊八节，你的家乡有什么习俗和美食?怎么做？

2022-01-11 00:14:37香港小吃1

腊八节，你的家乡有什么习俗和美食?怎么做？

在贺州人的记忆里腊八，少不了的是外婆熬煮的腊八粥用料：大米50克小米20克黑米20克红豆20克豇豆20克薏米20克麦仁20克花生米20克辅料：红枣　蜜枣　葡萄干　冰糖做法：１、把红豆、薏米、豇豆等豆类食材淘洗干净浸泡半小时。２、大米、黑米、小米也淘洗干净。３、锅洗干净放...

中餐烹饪都学什么内容呢

2022-01-11 00:06:53美食专题1

每个餐饮培训学校的中餐类专业学习的内容各不相同，但是大体上能分为两部分，有实操技能与基本理论知识的传授，中餐烹饪学习内容如下： 1、中餐烹饪专业学习川菜、粤菜、湘菜等八大菜系的名菜、地方特色菜，都市流行菜、创新菜和中式流行面点、各流派小吃、卤烤、烧腊、干锅、火锅等； 2、学习膳食营养和食疗的基本理论...

烹饪方法~

2022-01-10 23:48:59烹饪技巧1

最简单红烧肉做法：准备上好五花肉，沸水焯去污物，切麻将块大小，如冷水锅内，切记水需没过肉块，大... 我很感兴趣中国菜最简单红烧肉做法：准备上好五花肉，沸水焯去污物，切麻将块大小，如冷水锅内，切记水需没过肉块，大火... 能不能推荐一下，在上海要去吃有创意的中国菜该去哪家？要带公司老板去吃...

有什么简单的家常菜谱介绍?

2022-01-10 23:37:42汤粥1

　　以下经验，供参考。　　从简单的做起,边做边总结经验:　　锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加.酱油要用质量好的,我用了20多年的海天牌,也是一位朋友介绍的,有三个品种,有两个就够了:特级金标生抽王,凉拌炒菜用,色浅味咸鲜;...

晒晒家里使用最多的食材，例举一到三例，都用来做什么菜？

2022-01-10 23:24:07早餐1

晒晒家里使用最多的食材，例举一到三例，都用来做什么菜？

／我是桃姐美食，很乐意回答你这个问题。这段时间家里使用最多的是鸡蛋，番茄，紫菜，面粉，南瓜，葱，胡萝卜，等等。比如现在天气炎热，经常用紫菜来做汤喝，我为大家分享一下紫菜汤的简单做法。 1.准备10个墨鱼丸，一个番茄切成小块，适量的南瓜切成小块，两个鸡蛋打散，一小把金针菇切掉头部，并且瓣成小朵，一...

怎么制作凉菜？

2022-01-10 23:19:38厨房百科1

麻酱拌豆角　　原料: 鲜豆角五两芝麻酱二两精盐五钱味精十粒花椒油五钱姜末三钱　　制法: 把豆角抽筋，折断，洗干净，在开水锅里焯熟，后用凉水浸泡，捞出控去水，放在调盘里。再把芝麻酱用冷开水调成糊状，把花椒油烧热，加入精盐、味精、姜末浇在豆角上，拌匀即可装盘。　　特点: 颜色翠绿，香...

川菜的做法

2022-01-10 23:06:47家乡菜系1

棒棒鸡的做法详细介绍菜系及功效：川菜棒棒鸡的制作材料：主料：嫩鸡一只,葱白丝适量。调料：芝麻酱,红油辣椒,糖,麻酱油,花椒粉等各适量。棒棒鸡的特色：棒棒鸡，又名“乐山棒棒鸡”、“嘉定棒棒鸡”。此菜原始于乐山汉阳坝，取用良种汉阳鸡，经煮熟后，用木棒将鸡肉捶松后食用。在中国烹饪史上，曾有用木棒敲...

安徽皖北私房菜有哪些？求做法？

2022-01-10 22:57:03凉菜1

安徽皖北私房菜有哪些？求做法？

所说的安徽皖北应该指的是沿淮河的那几座城市比如蚌埠、宿县、阜阳等地，这地方的食物多质朴，脆嫩，咸鲜，爽口。喜欢用烧，炸和熘的技法，并擅长用辣椒和芫荽佐味。奶汁肥王鱼地道皖北菜:肥王鱼1条（1000克左右）、猪瘦肉50克、大葱白段10克、姜片10克、香菜5克、精盐5克、白胡椒15克、熟猪油100克。...

请教个位：这个野菜叫什么名字，经常见有卖的，昨天在野地里摘了些，不知道怎么吃？谢谢了

2022-01-10 22:51:10厨房百科1

请教个位：这个野菜叫什么名字，经常见有卖的，昨天在野地里摘了些，不知道怎么吃？谢谢了

这学名叫马齿笕又名长命菜、长寿菜、五行草，还有等地方说叫马菜各地方叫法都不同。下面我找到到相关资料：马齿苋拌鸡丝凉拌马齿苋马齿苋绿豆薏仁汤蒜泥马齿苋马齿苋肉丝汤马齿苋菜肉片汤炒马齿苋马齿苋炒蛋凉拌马齿苋【保健食谱】 1．马齿苋粥鲜马齿苋100克，粳米50克，葱花5克。...

什么是甘油三脂?它有什么坏处?寻减少其浓度的方法?不知道的勿扰!

2022-01-10 22:18:17美食专题1

什么是甘油三脂?它有什么坏处?寻减少其浓度的方法?不知道的勿扰!

甘油三脂，又称脂肪。是由食物脂肪与肝脏合成的，正常血清的甘油三脂是0.45-1.70mmol/L。低密度脂蛋白和胆固醇结合而成的低密度脂蛋白胆固醇，是导致动脉硬化的重要因素，它的水平越高，动脉硬化的可能性越大，低密度脂蛋白胆固醇常被称为“坏”胆固醇。正常值：2.07-3.12mmol/L。高密度...

凉拌菜有哪些技巧？有啥特色凉菜做法可以介绍下吗？

2022-01-10 22:05:19美食专题1

凉拌菜有哪些技巧？有啥特色凉菜做法可以介绍下吗？

凉拌菜相信很多人都喜欢吃，制作简单，开胃爽口，入味好吃，凉拌菜莲藕、黄瓜、腐竹、粉皮、豆皮等等都是我的最爱，做凉拌菜，凉拌料汁很重要，食材的选择、处理很重要等，这样做出来的凉拌才有灵魂。现在天越来越热，到了吃凉拌菜的季节，开胃爽口，制作简单，营养丰富又好吃，想各种宴席上都会有几道凉拌菜，饭店里、街...

如何做好家庭美食，让全家有个好胃口？

2022-01-10 21:52:38厨房百科1

如何做好家庭美食，让全家有个好胃口？

首先要喜欢做饭，就像我很喜欢去做这些事，喜欢看一些美食节目，这样也可以了解一些做饭的过程，还有颜色的搭配，然后可以先从简单的菜色开始，慢慢的有了一定的技能后就可以试试比较复杂的菜式了。...

内蒙古当地名小吃

2022-01-10 21:22:17重庆小吃1

当然是蒙餐。可以去赛马场那边的蒙古大营，烤羊腿和烤全羊非常好吃，还有传统碳火锅水煮羊肉。还可以去格日勒阿妈奶茶馆（有很多分店，我经常去新华广场北边的那家），馅饼、奶茶、锅茶都不错。...

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