第14989页-家乡菜

粤菜的精髓是什么？

2022-01-13 19:40:30烹饪技巧1

粤菜精髓—早茶和早点第四是大笼蒸。说是大笼，实际比小笼大不了多少，但区别是在皮子上，这些东西的皮大多是发面的，如叉烧包、奶黄包、玫瑰豆沙包、莲蓉包、鲜肉包等等。这些东西比较着实，广东人吃早茶如果不是为了节约的话，一般是不要的。因为两个包子下肚，别的则不要吃了。第五是粥类。如鱼生粥、鸡生粥、及第粥、皮...

请问北京好的私房菜介绍？

2022-01-13 19:30:49晚餐1

杨家私房菜　　私房的“美色”　　座落在朝阳门外的“杨家私房菜”是比较有特色的江南菜馆之一。一层大堂是典型的极俭主义风格，墙壁上几乎没有什么装饰，只有几个简约的饰物格和略带拱形的屋顶相应成彰。整个大堂连墙带顶被装饰成鲜艳的橙色，颇有几分二十世纪后工业时代的风格。　　和一楼大堂相比，二楼包间的装饰可以说...

四川人爱吃的10大“另类川菜”是什么？

2022-01-13 19:16:29湖北菜1

川菜即四川地区的菜肴，是中国传统四大菜系之一，也川菜是最有特色的菜系，民间最大菜系，同时被冠以百姓菜，以麻、辣、鲜、香为特色，川菜原料多选家常食材，宴客偶用山珍、江鲜。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法，以味闻名，味型较多，富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出，川菜的风格朴实而又清新，具有...

十大失传川菜

2022-01-13 19:16:14粤菜1

十大失传川菜有：三色鸡淖、菠饺白肺、烤酥方、桃酥鸡糕、软炸斑，干煵肉丝、陈皮肉、竹荪肝膏汤、葱末肝片、豆渣猪头，蝴蝶海参。川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。川菜取材广泛...

微信菜单在那

2022-01-13 19:16:13甜点1

您好！很高兴能为您解答，　　　　　　　　　登录公众账号。左侧选择“添加功能插件”。找到“自定义菜单”，选择开通。再点开“自定义菜单”，就可以进行菜单文字和相应文字、链接的编辑。自定义菜单的修改，必须过了当天晚上12点之后才能正式生效。...

蒜茸蛏子怎么做？

2022-01-13 17:39:32早餐1

菜系及功效：私家菜补虚养身食谱滋阴食谱清热去火食谱口味：蒜香味工艺：炒蒜茸蛏子的制作材料：主料：蛏子300克辅料：韭菜50克调料：植物油20克,香油5克,料酒10克,醋3克,盐3克,大蒜（白皮）15克 1. 将蛏子洗净，上锅蒸熟，装盘；2. 韭菜洗净，切成段；3. 蒜切末；4. 炒...

日常生活小常识

2022-01-13 16:53:42美食专题1

1、米饭若烧糊了，赶紧将火关掉，在米饭上面放一块面包皮，盖上锅盖，5分钟后，面包皮即可把糊味吸收。 2、巧除纱窗油腻：可将洗衣粉、吸烟剩下的烟头一起放在水里，待溶解后，拿来擦玻璃窗、纱窗，效果均不错。 3、将虾仁放入碗内，加一点精盐、食用碱粉，用手抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗净，这样能使炒...

生活小常识：煮饭的几个小技巧你知道吗

2022-01-13 16:43:17烹饪技巧1

1、青菜在下锅炒之前最好用开水炒（水煮开后把菜放进去等待水再次沸腾）一下，这样能让青菜保持鲜艳的色泽。2、像是西兰花，黄瓜之类的蔬菜，在炒的时候少放一些胡椒粉，会提升蔬菜原有的鲜味~4、煮饺子、面条时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢，煮出的面条不易烂糊。5、油炸食物时，锅里放少许食盐，油就不会四...

海鲜蛏子的做法大全

2022-01-13 16:38:09海鲜1

烤蛏子用料蛏子；料酒；酱油；糖；蒜泥；油做法蛏子过水，捞起。用料酒、酱油、糖腌制一会。制作蒜泥，可加入一点辣椒泥，最后浇上熬好的熟油。把蛏子放在锡纸上，放入蒜泥烤箱中层，上下火，180度左右。盐焗蛏子用料蛏子一斤；海盐250g；八角1颗；花椒少许做法蛏子吐沙后洗净，买来的蛏子已经被...

我想上美团外卖有营业执照，但是没有卫生许可证怎么办？

2022-01-13 16:24:13食疗食补1

现在没有卫生许可证，需要办理《餐饮服务许可证》。2009年6月1日《食品安全法》实施停止发放卫生许可证，被“餐饮服务许可证”“食品流通许可证”所取代。《餐饮服务食品安全监督管理办法》第八条，餐饮服务提供者必须依法取得《餐饮服务许可证》，按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放《餐饮服务...

海蛏要怎么做好吃

2022-01-13 15:49:36凉菜1

油爆大海蛏的做法： 1.将大竹蛏去壳取肉，壳洗净烫过后，在表面刷一层油，摆在大圆盘的一边；黄瓜连刀片在坚壳边向盘心围一个大半圆。 2.笋只用笋尖切小象眼片；滑子菇、白果焯水；蛏肉由腹部片开一切两半，用蛋清、盐、味精、料酒、水淀粉上浆，再入热植物油中划散捞出。 3.勺中加底油烧热，再加入葱姜末烹出香味...

急求川菜馆特色菜品图片

2022-01-13 15:30:23家乡菜系1

　　一、夫妻肺片　　五十多年前，有郭朝华、张田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片为业，两人从提篮叫卖、摆摊招客到设店经营。他们所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重选料，制作精细，调味考究，深受群众喜爱。为区别于其他肺片，便以“夫妻肺片”称之。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，...

朋友家庭聚餐做什么菜

2022-01-13 13:39:53家乡菜谱1

家常菜就可以，预先列好一个菜单，按菜单做就可以了。提供一份菜单：1、买六七两花生米，装一碟；2、买一些卤好的牛肚，买回来后，切几根大蒜炒；3、买一只烤鸭或酱鸭，切好装盘即可；也可以买卤好的鸭五件；4、先泡好一些黑木耳，买一斤五花肉，黑木耳炒五花肉；5、买两根排骨，做红烧排骨；6、买一条八两到一斤左右...

厨艺提升小技巧，有哪些很重要又被忽视的炒菜技巧？

2022-01-13 12:12:26烹饪技巧1

有人问我饺子馅怎么做好吃，其实有一个点很关键，饺子馅要调稍微稀一点，这样饺子馅才“多汁”，用泡过花椒的水，去肉腥味效果很好，而且也吃不出花椒味。食材去腥的方法：冷水焯水、冲水、用葱姜蒜酒来腌制。平时用葱姜腌制东西的时候，尽量不要改刀太小，还要拍一下，这样效果比较好，腌完了方便择出来。平时用葱姜腌...