第15039页-家乡菜

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西餐有哪些概念？

2022-10-17 12:27:00食疗食补1

西餐，顾名思义是西方国家的餐食。西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。“西”是西方的...

五星级酒店的服务标准是什么啊~？

2022-10-17 12:14:57烹饪技巧1

五星级酒店的服务标准是什么啊~？

酒店总体基本要求 1、酒店功能划分合理、设施使用方便、安全。五星级大酒店 2、酒店室内外装修高档、建筑及装修选用豪华材料。 3、酒店内部公共信息图形符号符合LB/AT001标准。 4、有中央空调系统。 5、有背景音响系统。 6、有与五星级酒店相适应的计算机管理系统。酒店...

常见的消化系统疾病及治疗护理方法

2022-10-17 12:10:01食疗食补1

常见的消化系统疾病及治疗护理方法

常见的消化系统疾病及治疗护理方法说到消化系统疾病，其实在我们的生活中是会经常遇到的，比如阑尾炎，消化不良等这都是消化系统疾病中的一种。那么消化系统疾病具体有哪些呢?常见的消化系统疾病的症状又是什么呢?今天就为大家介绍一下。其实很多都是属于消化系统疾病的，就...

饭店后厨职位一览表？

2022-10-17 11:32:36烹饪技巧1

饭店后厨都有勤杂工，洗碗工，切配工，炒制等等职位，这四个职位缺一不可。 1、勤杂工：蒸制米饭等主食备餐，餐中打饭出餐；摘菜清洗蔬菜；熟悉餐具及半成品名称、储存位置；做好后厨地面及区域卫生工作。 2、洗碗工：熟悉各种餐具名称及储藏位置；掌握热水器使用方法及操作安全注意事项；按照“一冲、二洗、三清”原则...

什么叫食品风味？其中物理味觉包括几个方面？

2022-10-17 11:28:02饮食小常识1

什么叫食品风味？其中物理味觉包括几个方面？

食品风味是指按特殊方式制作的餐桌食品;常指按特殊烹饪风味制作的食品。是中国饮食文化当中极具特色的组成部分，也是饮食生活当中不可缺少的内容。每个地区都拥有不同口味的风味食品，这更是每个地区的文化特色之一。物理味觉就是食物进入口腔的感觉,也就是口感。其中物理味觉包括：酸、甜、苦、辣、咸风味饮食什么...

基础护理技术的名词解释？

2022-10-17 11:16:38食疗食补1

基础护理技术意思是指日常的生活起居护理，病人由于疾病或者是因为手术原因短期之内生活不能自理的情况下，需要他人的协助，包括日常的吃喝拉撒睡，都需要他人的协助才能够完成。基础护理的概念及意义？是研究临床护理的基本理论，基本知识，基本技术和方法的一门学科。学好基础护理学，有利于培养热爱护理事业的情怀，...

杭帮红烧肉正宗做法？

2022-10-17 10:27:47甜点1

主料：带皮猪五花肉1000克。配料：白菜心20个。调料：植物油1000克（无损耗），啤酒100克，盐8克，味精1克，鸡精粉1克，胡椒粉1克，糖10克，酱油10克，姜15克，葱15克，香油、桂皮、八角、整干椒各6克，甜酒汁10克。做法如下： 1.五花肉烙尽余毛，入热水中刮洗干净，切成2.5厘米见...

儿童冬季饮食保健的养生方法

2022-10-17 10:20:13饮食禁忌1

一、冬季不可错过的儿童5款养生食谱雪梨炖冰糖作用：清心润肺、清热生津。适合于燥咳痰稠或小儿口干渴、面赤唇红者饮用。秋天气候干燥，儿童可作日常饮品。用料：雪梨2个，冰糖适量。做法：雪梨去心切片，与冰糖同放入瓦盅内，加少量开水，炖30分钟便可食用。苹果蜜枣瘦肉汤作用：养阴润...

大连富丽华大酒店厨房什么样

2022-10-17 10:17:35烹饪技巧1

全五星级表准的厨房设施和面积, 很上档次,卫生一级棒. 跟国际五星级酒店的条件和设施很接轨.名副其实. 酒店厨房调料库有哪些管理规定？有一下几点，库房管理人员要做到调料摆放整齐，分类明确，看有没有过期的产品，保证没有不合格和没有标签的产品，这都很重要，一般卫生和食品的都查这些，库房调料要做到账目...

美式服务的定义？

2022-10-17 09:55:32美食专题1

美式服务也叫盘式服务，是美国很多餐馆的服务特色，其食物都是在厨房内装好盘，然后放在顾客的面前。美式服务是简单和快捷的餐饮服务方式，是中餐和西餐零点及宴会常用的服务方式，广泛用于咖啡厅、西餐厅和宴会厅。厨房英语单词怎么读？厨房的英语单词是kitchen.它的英式读法是['kɪtʃɪn]；美式读法是...

a级食堂的意义？

2022-10-17 08:48:00美食专题1

学校食堂食品安全工作一直是全社会关注的重点，是创建国家食品安全示范城市的重要工作，也是维持稳定、关系师生生活的重要组成部分。 A级是指卫生条件良好,并能保持稳定的良好状态,发生食品污染、食物中毒等事故的风险性较低。餐饮店的食品安全等级ABC的评定主要分两大类： 1、动态等级餐饮服务食品安全监...

杭甬菜系？

2022-10-17 07:50:55午餐1

杭帮菜代表菜有哪些最具特色的杭帮菜杭帮带的代表菜有西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、笋干老鸭煲、八宝豆腐、干炸响铃、清汤鱼圆、五香花生、杭菊鸡丝、板栗红烧肉、木樨肉、宋嫂鱼羹、叫花童子鸡、砂锅鱼头豆腐、糟烩鞭笋、栗子炒子鸡、糖醋排骨、椒盐虾、油爆河虾、糖醋咕老肉、杭三鲜、红烧狮子头等。杭帮菜代表菜...

消化内科常见疾病的护理方式

2022-10-17 07:44:41健康饮食1

第一节、消化内科疾病的常规护理一、护理要点 (一) 病情观察 (1) 观察有无恶心、呕吐、暧气、反酸、腹痛、腹胀、腹泻、便秘、便血、巩膜及皮肤黄染等症状。 (2) 根据病情观察血压、体温、脉搏、呼吸、神志的变化。 (3) 观察疼痛的部位、性质、持续时间、诱因、缓解因素。 (二) 落实治...

介绍一下清朝后宫的吃穿用度？

2022-10-17 07:25:54饮食禁忌1

皇帝：盘肉20斤,、汤肉5斤、猪油1斤、羊2只、鸡5只、鸭3只，白菜、菠菜、香菜、芹菜、韭菜共19斤，大萝卜、水萝卜、和胡萝卜共60个，包瓜、冬瓜各1个，苤蓝、干闭蕹菜各6个，葱6斤，玉泉酒4两，酱和清酱各3斤，醋2斤。早、晚膳饽饽8盘，每盘30个，御茶房备茶乳等。配备乳牛50头，每日牛乳100斤，...

清朝一日三餐时间？

2022-10-17 07:02:55健康饮食1

清代餐制因人、因地点、因时间而异，有“一餐制”、“两餐制”、“三餐制”等不同习惯。一餐制比较常见的是在行军之中，由于情况紧急，经常一日一餐。另外，据说康熙年间曾经有过一次比较严重的旱情，以至于康熙帝以身作则进行节俭，一日只一餐，不过后来随着旱情的缓解也就取消了。总之，一餐制过于辛苦，也不常见。三...

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