第15103页-家乡菜

川菜与粤菜对广东人身体的好与坏

2022-03-07 01:03:34东北菜1

川菜和粤菜是我国有名的两大菜系，特别受欢迎，但是却因地域的不同，其特点与风味，制作都有相当大的差别。川菜是四川的，粤菜是广东的.川菜相对粤菜比较粗糙点,粤菜则精细.川菜的最大特点是麻辣，粤菜是鲜咸....

川菜和粤菜有什么不同处

2022-03-07 00:46:17鲁菜1

川菜的特点：一是选料认真。自古以来，厨师烹饪菜肴，对原料选择非常讲究，川菜亦然。它要求对原料进行严格选择，做到量材使用，物尽其能，既要保证质量，又要注意节约。原料力求包括调料的选用。许多川菜对辣椒的选择是很注重的，如麻辣、家常味型菜肴，必须用四川的郫县豆瓣；制作鱼香味型菜肴，必须用川味泡辣椒等。...

广东最有特色的菜是什么菜

2022-03-07 00:30:29湘菜1

广东风味由广州、潮州、东江三地特色菜点组成。广州菜清而不淡，鲜而不俗；选料精当，品种多样，享有“食在广州”的美誉。潮州古属闽地，食风与闽南近似，后又受广州影响，故潮州菜汇闽粤风味，以烹制海鲜素菜和甜食见长，口味清醇，汤菜最具特色。东江菜又称客家菜，客家为南徙的中原汉人，聚居于东江山区，故有中原固有的...

醋要怎样调兑炒出来的菜鲜味十足？

2022-03-07 00:26:50烹饪技巧1

醋的主要化学成分是乙酸，是一种一元酸，其化学分子式是CH3COOH，学过有机化学的同学会知道醋酸遇酒(学名乙醇，分子式C2H6O)加热时会发生酯化反应，产生乙酸乙酯(分子式CH3COOCH2CH3)，乙酸乙酯是一种呈鲜味芳香有机物。知道了这个酯化反应，我们烹饪醋味的热菜时加入白酒或料酒，通过加热获得...

请问广东有什么特色菜？

2022-03-07 00:18:39湘菜1

佛条墙，苦瓜焖鸡蛋，盐水菜心，红烧大煲翅，红炖鱼翅，砂锅鱼翅，一品原鲍鱼，葱扒海参，鲍汁扒海参，药材龙虎凤，龟蛇雀套餐，百鸟归巢（杂雀煲），特殊风味清炖飞天鸭，红烧花肚鹅掌，冰糖蛤士蟆，烧禾虫，烤乳猪，干贝发菜。太多了，你能记住这些就够了。广东菜主要以海鲜为主料多一些。广东家常菜做法介绍主要原料...

广东有几种菜系列？

2022-03-07 00:02:37川菜1

中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把“八大菜系”用拟人化的...

广州菜与川菜有什么区别？谁能讲下广州菜的口味及几个常用的家常菜？

2022-03-06 23:59:29鲁菜1

广州菜属于粤菜粤菜，即广东地方风味菜，是我国著名四大菜系之一，它以特有的菜式和韵味，独树一帜，在国内外享有盛誉。　　广东地处我国南端沿海，境内高山平原鳞次栉比，江河湖泊纵横交错，气候温和，雨量充沛，故动植物类的食品源极为丰富。同时，广州又是历史悠久的通商口岸城市，吸取了外来的各种烹饪原料和烹饪技...

请问广东有哪些特色小吃和特色菜

2022-03-06 23:59:17粤菜1

我知道的在广州可以吃到的特色小吃有双皮奶，萝卜牛楠，拉肠，海鲜粥，炸鱼皮等等。　　给你一个大全的答案吧：　　1、油器类（油炸食品）：　　即油炸小吃，以米、面和杂粮为原料，风味各异；咸的有油条；甜的白糖沙翁、笑口枣、脆麻花；咸甜相杂的有咸煎饼等；这类小吃，季节性不强，常年供应，但以冬季最盛，食时，一般...

给我一张菜谱

2022-03-06 23:47:42午餐1

大理砂锅鱼的做法菜系及功效：家常菜谱气血双补食谱老人食谱产后调理食谱营养不良食谱工艺：砂锅大理砂锅鱼的制作材料：主料：大黄鱼800克辅料：猪肉(瘦)200克,鸡蛋200克,鱿鱼(鲜)50克,海参50克,对虾20克,鸡肫25克,鸡肝15克,猪腰子90克,猪蹄筋100克,火腿25克,鸡胸脯肉...

想知道广东有哪些特色菜

2022-03-06 23:47:28湘菜1

中国一共有八大菜系:川菜,粤菜,鲁菜,苏菜,浙菜,徽菜,湘菜,闽菜.每个菜系都有其特色菜. 川菜特点：以味多、味广、味厚、味浓著称。代表名菜:宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅。粤菜特点:烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。代表名菜:三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、盐局（左加...

你觉得有哪种美食可以代表你的家乡在哪里，为什么？

2022-03-06 23:42:42四川小吃1

大家好，我是小农家园，一位热衷于农家美食制作的小农人。您的问题是：你觉得有哪种美食可以代表你的家乡在哪里？为什么？首先很高兴来回答你的这个问题，说起美食，我们每个地区都有特色的家乡美食，只要听到这个美食就基本上知道您是哪里的。下面我就来和大家分享一下，最能代表我们家乡的美食吧。首先第一个是：蟹黄...

如何为小学生搭配一份营养早餐？

2022-03-06 23:26:45食疗食补1

现代生活节奏快，宝妈宝爸工作忙，没时间给孩子准备早餐，因此有的早餐比较马虎，营养搭配不合理，有的早餐品种单一，孩子不愿意吃。但早餐对于一个孩子来说太重要了，无论多忙的父母都该关注孩子的早餐，结合实际分享几款简单易做的儿童早餐食谱大全，年轻的爸爸妈妈可以试着做做看，说不定孩子从此喜欢上吃早餐哦。海绵...

小学生食品安全口诀七字口诀？

2022-03-06 22:46:08食疗食补1

七字口诀：小朋友，请记好，保质期，很重要。生产日期也重要，不乱吃，不让喝，天天向上身体好。扩展知识：食品安全注意事项： 1.食物一旦煮好就应尽快吃掉。 2.食物的所有部位的温度至少达到70°C。 3.应选择已加工处理过的食品。 4.如果需要把食物存放45小时,应在高温(接近或高于60°C)或低温...

中小学开学日期越来越近，如何加强中小学周边食品安全问题呢？

2022-03-06 22:36:06健康饮食1

这是一个综合性的社会问题。学校只有权管理学生的校内行为。校外行为只能看学生自律，而且学校对无证摊贩无权执法，自然学校是对此行为是无奈的。城管也靠不上，城管上班是学生上学后，下班是学生放学前。所以大部分情况下是无人管无法管状态！小学生食品安全问题你怎么看？个人从事食品相关的工作，就小学生食品安全问...