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川菜做鱼的做法大全
酸菜鱼 主料main 黑鱼1条 酸菜1包3人份 辅料others 葱1根 姜5片 蒜4瓣 盐适量 干红辣椒10个 花椒20粒 青辣椒1个 白胡椒粉1茶匙 淀粉3茶匙 鸡蛋清1个 植物油2汤匙 水适量 很久没有吃酸菜鱼了，真是想了，所以今天在家做了酸菜鱼，适合自家人口味的酸菜鱼，由于老公不太喜欢辣...
川菜青菜牛肉的做法
川菜青菜有用的做法。可以找到更好的做法。 “天冷了就喜欢吃火锅，火锅吃多了容易上火，搞点青菜搭配可以清火，味道棒棒哒！” 用料 主料 请点击输入图片描述 牛肉一斤 请点击输入图片描述 青菜一斤 辅料 花椒 一把 酱油 少许 姜 适量 干辣椒 一大把 八角 一个 香菜 适量 料酒 适量 豆瓣酱 一大勺...
家常菜菜谱有什么？
番茄炒苦瓜⒈苦瓜去瓤切片，要是为了漂亮的话，把瓤那面冲案板，表面冲上，用刀正向斜削下来，瓜片呈月牙形；西红柿切片待用。切一些蒜片。⒉炒锅放油烧热，下蒜片炝锅，蒜片焦黄后下苦瓜片翻炒片刻，加适量盐；⒊下西红柿片快速翻炒，趁西红柿片还没破相，放些鸡精起锅装盘即可。此菜极富营养，味道鲜酸略苦，清口去火，适...
东北家常菜有哪些？
猪肉炖粉条 猪肉炖粉条，馋死野狼嚎。东北地区地域辽阔，人口众多，俗话说萝卜白菜各有所爱。猪肉炖粉条这道菜由于各家口味的不同也就衍生出了无数不同的食材添加，在保留猪肉炖粉条菜品优点的同时也衍生出了一些味道层次更加丰富的菜品。 小鸡炖蘑菇 在东北有句民谚：“姑爷进门，小鸡断魂。”说明小鸡炖蘑菇曾是东北人...
川菜毛血旺的几种做法
毛血旺是川菜菜谱之一，以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名气已引领川菜大军，席卷了大江南北。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大，是道值得一尝为快...
介绍关于饮食健康的书
感性饮食系列》 作者: 高桥主编 出版日期: 1999年04月第1版主题词: 饮食-生活-卫生 《女人饮食更美丽》 作者: 孙燕 出版日期: 2004年05月第1版主题词: 女性-美容-食物疗法分类:工业技术图书馆>轻工业、手工业>生活服务技术>美容、沐浴、清洁图书简介:本...
满族有哪些特色的美食呢？
满族先民们长期生活在东北地区的白山黑水之间，由于生活环境的不同以及与汉族频繁交流，形成了独特的民族食品。 萨其玛是满族传统风味糕点，用精粉、鸡蛋、糖、芝麻、瓜子仁、青红丝等做成。具体做法是将鸡蛋去壳后加适量的水，搅打起泡后倒入和好的面中，揉成面团，然后擀成薄片、切成细条，用油炸成黄白色捞出，再将糖和...
请问学川菜厨师需要多长的时间呢？
学川菜厨师要多久？ 具体的学习时间就看你自己选择专业，以及你自己未来的方向，可以学习一年，也可以学习两年，也可以学习三年。 川菜班学习内容： 酒店常用于流行冷菜、中点流行品种、川菜流行品种的示范与实训； 特殊原料操作技能示范、实习菜肴； 地区市场流行菜、特色菜、金牌菜制作、菜系经典名菜的示范与实训；...
河北菜（冀菜）之承德塞外菜，你吃过吗？
朋友，河北省承德市塞外菜是冀菜三大流派之一，是北京菜，满族八旗子弟菜和当地菜，东北菜的交融。是满，汉，回，蒙等民族的菜品集萃，多以山珍野味为主料，口味酥鲜香，技法独特考究。 承德菜口味偏重，味道浓厚，以牛羊肉为主要食材。又因地处山区，山珍野味丰富，选料也特别新鲜。像改刀肉，烤全鹿，火烧窜山龙（野兔）...
何为炒、煮、烧、蒸、炸、煎、炖、焖、煲、烩、烤、卤、腌、拌。。。请教友人
烹饪技法：煎 煎一般是以温火将锅烧热后，放人少量的油（布满锅底适宜），再放入加工成扁形的原料，继续用温火先煎好一面，再将原料翻一个身，煎另一面（使两面成金黄色后）放入调味品，而后翻几翻即成。煎锅的原料，在煎之前一般还需经过调味或挂糊。有的在煎熟以后，不需另用调味品烹调，食时再蘸调味品。煎制菜肴的特点...
满族的传统点心是什么？
、乌苏里江流域。黑水靺鞨是满族的直系祖先，后发展为女真。698年建立渤海国。十二世纪，由阿骨打建立了金朝。１４８３年，清太祖统一了女真部落，建立了军政合一的八旗制度。１６３５年１０月１３日，皇太极继位称帝，改国号清，废除女真旧称，改族名为满洲。１６４４年，清军入关，统一了中国，形成满汉长期杂居的局面...
辽宁丹东有什么美食吗？
焖子 是丹东的地方特色，原料是淀粉，用特殊的方法制成象凉粉一样的东西，切成二、三厘米见方的小块，呈半透明状，把这些小块在平底煎锅里煎熟，稍微有点焦，再淋上酱油、醋、麻油、香油、芝麻酱等调料，撒上葱末、蒜末等调味品。 炒碴子 用玉米面制成，颜色金黄，制作时，先用热水焯，将其散开，制作成汤 子或炒 子。...
怎样学炒菜
学炒菜，首先要掌握下面几个炒菜技巧： 1.锅要先烧热，再倒油；油也须烧热，才将菜倒入； 2.入锅炒的材料，不论是切丝、切丁或切块，都要切得大小一样，才能使材料在短时间内均匀炒热； 3.把不易熟的材料先入锅中，炒至略热后，再把容易炒熟的材料下锅一起均匀炒熟后，起锅； 4.炒菜时要旺火快炒。炒菜时先熬油...
大年三十的菜谱您准备好了吗？拿出来借鉴一下如何？
大年三十的菜谱您准备好了吗？拿出来借鉴一下如何？ 在闽南有句俗语：“囝仔爱年兜，大人乱糟糟”，意思是小孩子都喜欢过年，过年不仅有新衣服穿，而且有许多美食，最重要的是还有压岁钱；而大人因要准备过年年货，因而忙成一团。 在中国大年三十是一家团圆的日子，在外游子不管多远，都会想尽办法回家过年，一家人团聚...
食物怎样辨别安不安全
食品安全问题具体指什么？食品安全问题，不外乎两个方面。一是食品本身的营养价值和质量问题；而现在更应该引起重视的是食品安全的另一个方面，那就是食品在生产、加工、运输、储存、销售过程中，人为改变其天然、纯洁而产生的安全问题。事实上，正是这方面的问题更加影响人们的身体健康，譬如食品生产环节。许多农作物大量...
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