第15266页-家乡菜

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冬瓜在湘菜中有哪些烹饪方法？

2022-02-16 18:46:38美食专题1

剁辣椒烧酸冬瓜原料:冬瓜500克，红剁辣椒10克，植物油、盐、味精、香油、葱花、蒜蓉各适量。做法：将冬瓜切成2厘米长的条，将淘米水烧开，下入冬瓜条，倒入蒸钵中浸泡6小时，加适量的醋即成酸冬瓜。将冬瓜沥干，用清水洗净，待用。净锅置旺火上，放植物油，烧热后下入蒜蓉、剁辣椒煸炒，随后下入酸冬瓜条，放盐...

在保证营养的前提下，最清淡的饮食都有哪些？

2022-02-16 18:11:56汤粥1

在保证营养的前提下，最清淡的饮食都有哪些？

谢悟空邀请！在保证营养的前提下，最清淡的饮食都有哪些？首先我们要了解一下，什么是清淡饮食：清淡饮食是指，低盐，低糖，低脂，不辛辣刺激。清淡饮食能体现出食物的真味，最大程度地保存食物的营养成分。清淡饮食是指食物多样化，营养供给均衡。根据不同体质选择一些富含蛋白质，容易消化吸收的食物；清淡饮食并不...

湘菜常用的十三种调料

2022-02-16 17:53:31美食专题1

湘菜烹调用的调料主要有盐、酱、豉、曲、糖、蜜、韭、梅、桂皮、花椒、茱萸，孜然，十三香等。官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等；民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、腊味合蒸、姊妹团子、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇...

学习湘菜烹饪去哪最好

2022-02-16 17:31:54美食专题1

湖南湘菜名师:许菊云,石荫祥,等等,名师不一定出高徒,正所谓师傅领进门,修行在个人!石荫祥开办了一个宏达厨师学校在长沙,还有好多湘菜大师都开办了自己的学校.你可以到长沙看看.新东方厨师学校也不错.从我多年厨师经验来看,到学校不如拜师,但拜师花费的成本相对高很多,看你拜的是什么师傅,师傅的品德怎样了....

什么是台风，台风小常识大全

2022-02-16 17:20:34饮食禁忌1

台风（英语：Typhoon）是赤道以北，日界线以西，亚洲太平洋国家或地区对热带气旋的一个分级。在气象学上，按世界气象组织定义，热带气旋中心持续风速达到12级（即64节或以上、每秒32.7米或以上，又或者每小时118公里或以上）称为飓风（Hurricane）或其他在地近义字。西北太平洋地区采用之近义字...

有没有人知道500家常菜的做法及菜谱？

2022-02-16 16:11:28甜点1

有没有人知道500家常菜的做法及菜谱？

温油，三四成热，温度在 90°C - 130°C 之间，油的表面平静，没有任何的声响。把手放到油上方，能感受到明显热意。把食材丢进油里，会冒出少量的细小气泡。这种温度下，适合烹饪一些质地软嫩的食材，例如炒虾仁、炒里脊…热油，五六成热，温度在 140°C - 180°C 之间，油的表面不停在翻动，此时...

干豆腐都能怎么做啊

2022-02-16 15:47:41烹饪技巧1

豆腐干含水率为豆腐的40％— 50％。其制作方法如下： (1)备料。上等黄豆3公斤，精盐 600克，酱油250克，桂此15克，姜丁25克，香葱15克，味精10克。 (2)磨浆。先将黄豆洗净，用清水浸泡一昼夜，然后磨成浆，滤渣后备用。 (3)煮浆。将磨好的生豆浆上锅煮好后，再添加 20％-25％的水，...

饮食方面的卫生

2022-02-16 15:34:51健康饮食1

1、不吃病死的畜禽肉类，食物均应充分煮熟后才能吃。熟食长时间放置后，应再次加热后食用。 2、保持家庭清洁、卫生，扑灭鼠、蝇，防止食物被污染。 3、生、熟食物在加工过程中防止交叉污染。 4、患皮肤化脓性疾病及传染病的病人，严禁接触和污染食物，其饮食工具也应单独隔离放置，采用分餐制。 5、清洗食品要彻底...

尖椒干豆腐炒肉的做法，尖椒干豆腐炒肉怎么做

2022-02-16 15:33:59厨房百科1

尖椒干豆腐炒肉的做法，尖椒干豆腐炒肉怎么做

尖椒干豆腐炒肉的做法1.豆腐皮和尖椒都切好备用2.葱花切好3.肉切好4.淀粉水备好5.锅内放油烧热，肉下锅翻炒，加入葱花、花椒粉、酱油爆香6.干豆腐下锅，翻炒一小会，填半小碗水，尖椒放里，加盐盖盖焖上5分钟左右。7.加淀粉水勾芡，放鸡精出锅8.尖椒干豆腐出锅烹饪技巧...

健康、饮食、卫生知识

2022-02-16 15:24:36健康饮食1

1. 正确洗手，是饮食安全的第一步。人人饭前便后正确洗手，病菌不入口。“ 湿、擦、搓、捧、干”五步洗手法：湿，在水龙头下把手淋湿；擦，擦上肥皂或洗手液；搓，两手心、手背、手指至指尖都要彻底揉搓；捧，用清水将双手洗净，关水前先捧水将水龙头冲洗干净；干，用干...

干豆腐怎么做

2022-02-16 15:11:48厨房百科1

干豆腐的制作方法前期和制作大豆腐一样。首先要洗豆腐包。所不干豆腐同的是，做干豆腐的，是那种长长的粗纱白布，大约半米宽，几十米长。而做大豆腐的豆腐包，则是很大很大的方形，也是粗纱布，边长大约要两米左右。把豆腐包洗净后，晾干，备用。　　黄豆经过浸泡，上磨拉成豆浆，放在很大的锅里熬煮，直到熬开，停...

干豆腐怎么做菜好吃？

2022-02-16 14:39:50烹饪技巧1

1、裹上肉馅然后在平底锅上面煎.2、裹上肉馅上锅蒸,上面交上一层薄欠汁3、包成饺子或者馄饨,封口用鸡蛋清然后煮熟4、用水泡开，切成丝或者是片，放辣椒和肉片一起炒干豆腐的做法豆腐干知识介绍：豆腐干是以大豆为原料，经浸泡、研磨、出浆、凝固、压榨等工序生产加工而成。豆腐干营养分析： 1. 豆腐...

秋冬适合吃的菜谱大全

2022-02-16 14:35:53早餐1

适合秋季吃的菜谱大全1、蒜茸菠菜菠菜1斤,蒜茸适量,姜丝适量,生抽适量,鸡粉适量。做法是菠菜洗净后切段焯水。锅内放少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入菠菜翻炒。加入适量生抽及鸡粉调味即可。2、鲫鱼汤河鲫鱼3条,玉兰片200克,盒装豆腐2盒,鲜蘑菇200克。精制油50克,姜5克,蒜5克,葱5克,泡红椒3...

提供15到家常菜的做法

2022-02-16 14:30:29家乡菜谱1

家制酱排骨的做法详细介绍菜系及功效：私家菜青少年食谱补虚养身食谱滋阴食谱贫血食谱口味：甜咸味工艺：酱家制酱排骨的制作材料：主料：猪排骨(大排)2000克调料：盐200克,白砂糖250克,酱油75克,料酒30克,八角5克,桂皮5克,味精2克,大葱5克,姜4克家制酱排骨...

冬天适合吃的菜谱烧菜

2022-02-16 14:03:01海鲜1

土豆几乎是餐餐必备的，每一顿都换着花样做，土豆丝，土豆片，土豆丁等等，今天，郑州新东方烹饪学校老师为大家带来一道新疆大盘鸡，超级好吃！食材：土豆3个、青椒1个、洋葱1个、鸡块500克、葱1段、姜1块、盐适量、蒜5瓣、八角3个、干辣椒若干、花椒1小勺、料酒1大勺、豆瓣酱2小勺、生抽2大勺、啤酒1杯...

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