第15501页-家乡菜

西餐的烹调方法有哪些

2021-12-12 07:47:01美食专题1

一、煎（FRIED）煎是西餐中使用较为广泛的烹调方法之一，它是指原料加工成型后加调料使之入味，在平底锅或扒板上加入油少量，油温较高，加热成熟的一种烹调方法。煎可以分为清煎、软煎等。如葡式煎鱼、煎小牛肉、意式煎醸猪排等。二、炸（DEEP---FRIED）炸是指将原料加工成型后调味，在对原料进行挂糊后投...

春季科学饮食

2021-12-12 07:42:51饮食禁忌1

一年之计在于春。春天，大地春回，阳气上升，气候变化无常，故应适时调养好自己的身体，在做到起居有常、适度锻炼的同时，还要讲究饮食科学。春天易引发口唇干裂，除去冬春天空气干燥之外，也与日常饮食缺乏水分、油脂及缺乏维生素A、维生素B、维生素c、维生素E有着直接关系。如以饮食防治口唇干裂，应摄取食性平和或...

大学城什么菜品学生最喜欢

2021-12-12 07:34:56晚餐1

现在学生的消费力不容小觑啊……！推荐圣荷酒店哦，新开的五星级酒店，铁板烧和自助餐比较适合，而且价格比较亲民，环境好，菜品棒，请客还是很有面子。学校食堂大锅菜菜谱及做法炒含水量较高的绿叶类蔬菜，如菠菜、空心菜、韭菜、鲜菜心、青笋尖等。炒这类菜时火力要旺，油温要高；原料下锅后要快速翻动，以使之受热均...

川味菜系的特点有哪些

2021-12-12 07:30:59湖北菜1

三香三椒三料，七滋八味九杂。这是什么?这是川菜的特点。　　三香乃葱、姜、蒜，三椒乃辣椒、胡椒、花椒，三料乃醋、郫县豆瓣酱、醪糟。炒菜需有葱姜蒜，这是放之四海而皆准的真理，四川人尤其把这三椒的花样弄得别出心裁，产生了七滋八味。七滋是指：酸、甜、苦、辣、麻、香、咸。八味是指：鱼香、麻辣、酸辣、干烧、...

求适合大学食堂的菜谱啊？多多益善！！！

2021-12-12 07:30:58甜点1

第三餐厅一楼菜谱星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日菜名价格菜名价格菜名价格菜名价格菜名价格菜名价格菜名价格红烧鲫鱼 4.0-5.0 辣子鱼块 4 红烧肚当 3.5 清蒸鲳鱼 4.0-5.0 剁椒鱼头 3 爆鱼 4 红烧鱼块 3.5清蒸白果子鱼...

家乡美食的口语交际50只

2021-12-12 07:29:41香港小吃1

中国人喜欢美食，我们在享受“舌尖上的美味”时，不可避免地会出现“舌尖上的浪费”：聚餐时点菜往往多多益善，七八个人吃饭，一点就是十几个菜，有的饭菜几乎动都没动，就被直接倒进了垃圾桶。面对餐桌上的杯盘狼藉和满桌的剩菜剩饭，越来越多的人开始反思“舌尖上的浪费”。今年1月初，北京一群年轻人在网上发起了“光盘...

河南邓州有什么特产

2021-12-12 07:29:25陕西小吃1

邓州这个城市不发达特产也少就给你推荐这些：刘集黄酒胡辣汤窝子面扒素鸡小磨油牛鞭罐头芝麻叶黄牛肉黄酒莲菜...

川菜的特色菜是那几道。要怎么样作啊？我想学

2021-12-12 07:17:42湖北菜1

【菜名】麻婆豆腐【所属菜系】川菜【特点】味麻辣，四季皆宜。（川菜）【原料】牛肉末（或猪肉末）（65克）、葱末（4克）、辣油（4克）、豆豉（10克）、花椒粉、大蒜末、酱油、嫩豆腐（200克）、辣椒粉、精盐、鸡汤（130克）、菱粉、黄酒【制作过程】一、先将嫩豆腐切成3分斜方块，用滚水煮二分钟，...

大学食堂菜谱

2021-12-12 07:17:40汤粥1

呵呵，好像学校总是学生意见最多的地方，千古不变啊！你们是北方还是南方的学校？北方偏甜，南方偏辣。综合的有以下：1.凉拌类：海带丝、海蜇皮、麻辣豆腐丝、甜笋、蕨菜、贡菜、红薯粉丝、腐竹条2.油炸类：耦丸、糯米团（鸡）、鸡翅、鸡腿3.素菜类：麻婆豆腐、红烧茄子、干煸四季豆、醋溜土豆丝、炒空心菜、虎皮辣椒...

川菜的招牌菜

2021-12-12 07:17:28清真菜1

宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、灯影牛肉、太白鸭、东坡墨鱼、回锅肉、鱼香肉丝、麻婆豆腐、泡菜、酸菜鱼等等。川菜主要分为蓉派和渝派两大类。蓉派川菜讲求用料精细准确，严格以传统经典菜谱为准；渝派川菜以用料大胆，不拘泥于食材，手法更新为主。　　一般认为蓉派川菜是传统川菜，渝派川菜是新式川菜。　　以做回锅肉...

求大学食堂大锅菜菜谱

2021-12-12 07:17:26家乡菜谱1

酱香土豆鸡丁材料：土豆、鸡胸肉、葱末、葱花调料：料酒、豆瓣酱、韩式辣椒酱、胡椒粉、鸡精、淀粉、白糖做法：（1）鸡胸肉洗净，切成丁，加点料酒、胡椒粉、淀粉拌匀，腌制一下。（2）土豆洗净，去皮，切成丁，并在沸水中焯熟，捞出备用。（3）烧锅倒油烧热，先下入葱末煸炒出香味。（4）接着，再下入鸡丁翻炒至变色。...

介绍一种家乡的美食(家乡必须是潮州),口语交际,100字

2021-12-12 07:16:20台湾小吃1

：家乡的风味食品每个人都有自己喜欢的一种风味食品，我也不例外，我喜欢的风味食品是潮汕牛肉丸。在我们潮汕地区，潮汕牛肉丸是最有名的风味食品之一。它圆溜溜的，大如汤勺，丸味香滑，细嫩松脆。其实想吃到香喷喷的牛肉丸，就要准备好材料：牛霖，肥肉、鱼露、潮州薯粉，虾米，金银蒜，沙茶酱，胡椒粉，麻油各适量。再将...

春季什么饮食对人体最好

2021-12-12 07:12:45饮食禁忌1

春天里，万物欣荣，生机蓬勃，是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时期。然而春雨绵绵，天气潮湿，乍暖还寒，气候很不稳定。健康的人该怎么吃？素有旧疾的人该怎么调补？想必许多人都想知道。春季怎样饮食调养？中医认为，春天是阳气生发的季节，所以人应该顺应天时的变化，通过饮食调养阳气以保持身体的健康，总...

都有什么烹饪技法？

2021-12-12 05:52:19烹饪技巧1

烹饪技法二十四种常用烹饪技法炒炒是最基本的烹饪技法.其原料一般是片,丝,丁,条,块,炒时要用旺火,要热锅热油,所用底油多少随料而定.依照材料,火候,油温高低的不同,可分为生炒,滑炒,熟炒及干炒等方法. 爆爆就是急,速,烈的意思,加热时间极短.烹制出的菜肴脆嫩鲜爽.爆法主要用...

实用烹饪技巧有哪些？

2021-12-12 05:36:37烹饪技巧1

炒肉菜时放盐过早熟得慢，宜在将熟时加盐，在出锅前再加上几滴醋，鲜嫩可口。肉丝切好后放在小苏打溶液里浸一下再炒，特别可口。不论做什么糖醋菜肴，只要按2份糖1份醋的比例调配，便可做到甜酸适度。炒糖醋鱼、糖醋菜帮等，应先放糖，后放盐，否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分，造成外甜里...

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