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10几个烹饪小技巧，让你的厨艺蹭蹭往上涨
1、炖鱼汤如果想要炖出乳白色的浓鱼汤，就在下水炖之前，先把鱼双面煎一下。这样就能炖出想要的白色浓汤了。2、红烧肉类冷水简直是肉类的大忌，因为任何肉类在遇热水后再遇冷水，便很难再煮烂。所以在做红烧肉等肉菜时，万不可加冷水。3、焯菜一般凉拌的青菜就是要讲究个色泽鲜亮，所以在焯菜时就要记住，在蔬菜变色的同...
川菜宴席的菜谱规律是什么？
川菜宴席的规律是！！ 冷菜拼盘—海鲜白灼类—热炒—主菜—汤类—主食—蒸菜类—青菜—甜点 农村的酒席以实惠为主，基本上每个菜品的量都比较大。而随着时代的不断发展，农村酒席上的菜品样式也不断升级。由原来的只讲究口感和分量，变成既要美味可口又要好看洋气。随着交通的快速发展，不同地方的酒席习俗相互交流，酒席...
川菜可谓是色香味俱全，让你推荐一款最具代表性的川菜，你会推荐什么？
你好，很高兴回答你的问题。川菜可谓是色香味俱全，让你推荐一款最具代表性的川菜，你会推荐什么？我的回答是：川菜在国内影响很大，是民间最大的菜系，被称为“百姓菜”，它以麻、辣、鲜、香为主要特色，并且菜品众多，在国外也是非常有名的，所以深受国内外吃货们的喜爱。其代表作有：麻婆豆腐、宫保鸡丁、回锅肉、鱼香肉...
川菜被很多人误解就是“麻辣味”，其实川菜也有很多比较清淡的菜，你知道有哪些清淡的川菜呢？
蕃茄煎旦汤，白米干饭，泡菜不加红油，素菜豆腐汤，窝笋肉片，韭黄肉丝，荤、素三鲜汤，响铃肉片，锅巴肉片，三鲜豆腐，尤鱼肉丝，海味什锦，鸡哈（音，ha）豆腐，甜（咸）烧白，香（镶）碗，糖醋里脊，肘子豆腐，清蒸肥肠，白油肝片，肝膏汤，芙蓉鸡片，炖蹄花，鲜熘鱼片，天麻炖鸽子，酥肉（蒸、烧），清炖蹄膀（不同于...
烹饪美食的小技巧
小鸡炖蘑菇 用料：小仔鸡1只干山蘑菇75克新鲜蘑菇200克葱白段2段姜片2片干红辣椒3只大料2只香味1片酱油、料酒、鸡精各2茶匙盐1茶匙、白糖2茶匙油1汤匙 [烹饪过程] 1、将小仔鸡洗净、剁成小块 2、将干山蘑菇用温水泡30分钟，洗净挤干水份。新鲜蘑菇过水，沥干水份，待凉挤净水份。 3、大火加热炒...
食品卫生安全知识，简洁，详细！急需！！！
1、食品安全标准应当包括下列内容： （一）食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定； （二）食品添加剂的品种、使用范围、用量； （三）专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求； （四）对与卫生、营养等食品...
介绍各省的风味小吃
中国地方风味小吃 中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新石器石代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃...
厨师做菜的方法
中国美食响誉天下，广为流传的十大菜系各有千秋，麻、辣、鲜、酥、软、香、浓、咸、甜、酸、醇、苦、辛等等各种口味都有，包括做菜的方法有炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒、烹、炸、焗、卤、熏、扣、泡、滚、拌、煎、炻（如煮）、烤、醉、扒、糟、溜、扛、腌、炝等等。比如广州菜的特点之一是鸟兽虫鱼均为原料，烹调成形态各异...
成都美食有什么美食
成都小吃很多很多，列都列不完。不过有这几个地方你几乎可以吃遍成都所有小吃：宽窄巷子。个人认为豆花很好吃，春卷有点油不过是美味~锦里。有很多民俗小吃，三大炮，赖汤圆什么的。春熙路。这是成都很有名的商业街，东西都很好吃只是相对于其他的有点贵。那里的美食有锅盔，奶茶，烤肉串，班里，爆米花，星巴克，超好吃...
健康饮食常识有哪些
饮食规律，不可偏食。少吃隔夜菜、腌制菜，发霉的蔬菜水果不吃。 生活健康饮食小常识吃盐过多会上瘾得胃癌核心提示：平时做饭、下馆子都吃很咸？小心上瘾、得胃癌！吃盐过多对身体有害无益，研究表明盐分摄入过多会导致上瘾，甚至增加胃癌几率，严重影响身体健康。成都烹饪学校新东方王老师与你分享健康饮食知识，提醒你饮...
梦幻西游去哪里学"烹饪技巧？
烹饪技能等级 可能烹饪出的食物 0～4级 包子 5～9级 在原来基础上增加佛跳墙，以下类似 10～14级 烤鸭 15～19级 珍露酒 20～24级 女儿红，虎骨酒 25～29级 豆斋果 30～34级 臭豆腐 35～39级 烤肉，桂花丸 40～44级 翡翠豆腐 45～49级 长寿面 50～54级 梅花...
食品安全的资料
很难找哎，不知道这个是不是： 一、造成食物中毒的危害因素 1、食品本身有害有毒：如毒草、莽草、发芽的马铃薯、木薯、苦杏仁、河豚鱼、湟鱼、毒蚌等。 2、食品被有害有毒物污染，如化学毒物、有害生物污染。 3、不卫生的设备，容器或用具。 4、生熟食品交叉污染。 5、使用了腐败变质的原料。 6、...
川菜馆已经开遍全国，你知道川菜有什么特点吗？
我国拥有众多的民族和地域，这些地域和民众形成了各自的文化和特色，于是就构成了我国丰富多彩的文化特色。有人曾经在网上说过，就算是在中国一个小县城内，都有非常丰富的菜系和文化。想要逛完整个中国，了解整个中国各个民族和各个地方的文化与特色，可能一辈子的时间都不够。 我们人的一生也只能初浅的了解几个...
食品安全手抄报知识
小学生食品卫生安全知识 预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一次）。保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到六不吃，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零...
怀化的特色川菜馆有哪些呢？
陶然居我觉得根本没有川菜的味道。。火车站附近也没看见过川菜馆中心汽车站建设银行对面有一家丹丹川味馆，主要是以川味火锅有名，也不贵开了10多年了你去试试吧，我认为这是怀化最正宗的了川味了...
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