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列举一些名贵的菜肴
鲁式锅塌鲍鱼盒的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 鲁式锅塌鲍鱼盒的制作材料：主料：墨西哥鲍鱼罐头5只。辅料：虾胶200克（见原料半成品制作）,猪肥膘末50克,去皮荸荠碎75克,香菜叶10克。调料：葱姜油75克,葱姜水10克,绍酒10克,精盐3克,味精5克,胡椒面0.25克,鲜汤125克,香油5克,...
8到10个人，怎么点菜？
第一：要考虑用餐人数。如果是普通型用餐，像家庭聚会或者朋友聚会之类的，在饭店菜量比较足的情况下，一般十人点十个菜就够吃。如果是接待类用餐，就要多点几个，十二或者十四个都可以。第二：咱们按十个菜来点的话，要讲究荤素搭配，一般是4荤6素。这时尽量考虑一下用餐人的习惯，如果是南方人用餐，咱们就点3热1凉(...
川菜入门！24味形！36烹饪方法？
炒 炒是最基本的烹饪技法.其原料一般是片,丝,丁,条,块,炒时要用旺火,要热锅热油,所用底油多少随料而 定.依照材料,火候,油温高低的不同,可分为生炒,滑炒,熟炒及干炒等方法. 爆 爆就是急,速,烈的意思,加热时间极短.烹制出的菜肴脆嫩鲜爽.爆法主要用于烹制脆性,韧性原料,如肚子,鸡肫,鸭肫,鸡...
川菜怎么做
川菜虽较流行,但基础操作与其它菜系的菜的做法并没有多大的差异,作为初学者主要要掌握川菜味的多样性,特别是川味调料中辣椒、花椒、和豆办与其它通常用的调料间的搭配，你可以找菜谱或者饮食网站学一学，关键要你自已动手，在操作中摸索出适合你自已或你家人口味，川菜并不神秘，但要做好，也不是一朝一夕就能想当然地成...
家庭常做的菜谱
用餐是每一个人每日都务必要做的事儿，可是怎么让自身维持用餐的神秘感，就应当每日都吃不一样的食材，非常是针对家里有小朋友的家中而言，每日都变着花式给他做食物可以让她们食欲暴增，进而推动她们的人体快乐成长。因此许多 人都想学习培训一下一周家中的菜谱表，接下去就一起了解一下家中一周食谱表有哪些吧。周一早...
闽南水乡特色菜又哪些？
您好！闽南水乡特色菜有：1.福州的佛跳墙特点：传统闽菜佳肴。为聚春园菜馆郑春发研创，据传当年几位秀才来到聚春园要求上一道好菜，郑春发便把早年学做的一坛菜送上，坛盖揭开满堂荤香，秀才们无不拍手称奇，吟诗道：坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来，此菜因此得名。它集山珍海味之大全，用鱼翅、海参、鸡、蹄筋、干贝、...
四川家常菜做法？
棒棒鸡的做法详细介绍 菜系及功效：川菜 棒棒鸡的制作材料： 主料：嫩鸡一只,葱白丝适量。调料：芝麻酱,红油辣椒,糖,麻酱油,花椒粉等各适量。 棒棒鸡的特色： 棒棒鸡，又名“乐山棒棒鸡”、“嘉定棒棒鸡”。此菜原始于乐山汉阳坝，取用良种汉阳鸡，经煮熟后，用木棒将鸡肉捶松后食用。在中国烹饪史上...
怎样做川菜？
一、原料的选择 “家常菜”三个字告诉我们，它的原料很本土、很平常，适合制作家常菜的原料很多，但不花哨。通常我们在选择原料时，需要遵循以下几个原则： 1本土。俗话说：“一方水土养一方人”、“地有所产，食有所源”。本土即指不是舶来品，而是我们四川自己有的。四川有很多自己的优质的原材料，如荣昌和内江的...
四川菜有什么名菜？？怎么做？？？
川菜当然就是四川菜了啊～我就喜欢吃～四川菜注重麻辣～而重庆菜注重辣～～而且四川菜的口味重～你像咱们吃的鱼香肉丝～就属于四川菜～还有回锅肉～再给你个介绍看一哈： 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山环抱，江河纵横，盛产粮...
甜汤食谱100种做法大全
准备材料：糯米粉适量、红糖适量、醪糟、黑芝麻、葡萄干适量、红枣 1、红糖加入适量水煮化，如下图所示： 2、倒入碗中，一碗冷藏，一碗冷冻，如下图所示： 3、水煮开，如下图所示： 4、汤圆放入水中煮，如下图所示： 5、煮至浮起，如下图所示： 6、捞出，如下图所示： 7、加入醪糟，如下图所示： 8、加入少...
经典川菜有哪些以及做法？
川菜菜谱大全（有200多种，分川菜经典，川菜名菜，大众菜，特色菜几个类别） 川菜制作方法大全（123种川菜的做法） 冬菜扣肉 - 川菜·菜系：川菜 ·菜名：冬菜扣肉 特点：(香鲜可口，味浓不腻) 【原料】： 五花肉250克，四川冬菜100克，泡辣椒25克,植物油25克，酱油25克，盐2克，四川豆豉、...
刚开始学习烹饪时有哪些基本食谱或菜肴需要学习？
引言：在日常生活中，人们大多都是属于快餐时代，因此就忽略到了人们的身心健康问题。有的人注重自己的身体健康，就开始自己动手制作自己的一日三餐，在制作的过程中，因为是新手，所以需要大家了解一些基本的烹饪知识。接下来小编就跟大家介绍一下，刚开始学习烹饪时有哪些基本食谱或者是菜肴需要学习的。 一、刚开始学习...
四川菜怎么做
川菜 川菜系也是一个历史悠久的菜系，其发源地是古代的巴国和蜀国。据《华阳国志》记载，巴国“土植五谷，牲具六畜”，并出产鱼盐和茶蜜；蜀国则“山林泽鱼，园囿瓜果，四代节熟，靡不有焉”。当时巴国和蜀国的调味品已有卤水、岩盐、川椒、“阳朴之姜”。在战国时期墓地出土文物中，已有各种青铜器和陶器食具，川菜的萌...
想学些最基本的炒菜常识
烹饪技法-炒之法 炒是中国传统烹调方法，烹制食物时 ，锅内放少量的油在旺火上快速烹制 ，搅拌、翻锅。炒的过程中，食物总处运动状态。将食物扒散在锅边，再收到锅中，再扒散不断重复操作。这种烹调法可使肉汁多、味美，可使蔬菜嫩又脆。 当然炒的方法是多种多样的,但基本操作方法是先将炒锅或平锅烧热（这时的锅热得...
成都有哪些特色美食？
成都有三美：美食、美女、美景。这其中最具有代表性的当然是成都美食。成都美食历史悠久、品种繁多，川菜作为我国八大菜系之一，在我国烹饪史上占有重要地位，它菜式多样、调味多变、麻辣鲜香、应有尽有。 街头巷尾百吃不厌的地道小吃;香辣过瘾的火锅;传承历史百吃不厌的川菜……放眼成都，城中条条街道有餐饮...
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