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川菜最近2年有那些新菜5个以上
最负盛名的菜肴有：干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煽牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、把担面、赖汤圆、龙抄手等。 四味鲍鱼 回锅肉 鱼香肉丝 麻油鸡 宫保鸡丁这都是可以代表川菜的菜色，希望吃得开心 川菜今年有什么新菜 渝味竹笆牛柳 原料：牛柳350...
夏天吃的食物对身体有害的有哪些食物？
长霉的，饭过宿的，还有冰箱的东西，有五脏不好的千万别吃，我家出了个事，我女儿公公，因有病脾不好，我们吃水饺以后，女儿婆婆留一把韭菜放冰箱，当时我还想，说我浪费，她过曰子，这不又吃一顿，到了明天，炸韭菜盒子了，我家十几口人就这个老人好，一个善人，他们都吃完了，他说大妹我吃一个，这不我嫂子还是洪山矿务局...
传统川菜和新派川菜的菜名
传统川菜：麻婆豆腐、辣子鸡丁、东坡肘子、豆瓣鲫鱼、酸菜鱼、水煮牛肉、红油口水鸡、毛血旺、麻婆豆腐、夫妻肺片、沸腾鱼等等。新派川菜： 川菜一共有多少道菜？分别都是什么？ 首先川菜是菜系，不是具体几道菜。川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。川菜三派的划分，是...
冀菜的冀菜菜谱
锅爆肘子外焦里嫩，香而不腻，受人喜爱。最早烧制这道菜的师傅，是清朝同治年间的御厨――高阳县赵官佐的王老昆。做法：把退净毛的猪肘子放在水中煮半软，然后在原汤中放花椒、大料、葱、姜等佐料，用温火炖软，最后用团粉挂糊，放入油内炸成金黄色出锅，改刀放入盘中，撒上五香面即可。特点：外焦里嫩，香酥可口，香而不...
有什么书是介绍厨房常用佐料的？
推荐两本，一本是英国人写的，科学的分析研究比较深入，让我们知其所以然。另一本是国内专门研究调料香料的专家写的，也很不错，详细丰富，经验老辣，捧着这本书啃上一遍，让我们先知其然。 1.《香料之书》揭示了香料那存在于世又不为人知的神奇历史。 本书收录了许多厨房常用香料，不仅描述了它们的味道与香气，而且描...
收集世界各地小吃介绍？
1.南京：芦蒿炒香干 盐水鸭现在还是南京人待客不可或缺的一道菜，但每每要歉疚地加上一句：现在这鸭子是越来越肥了。外地人来南京，慕名要吃的是芦蒿炒香干，南京人也以“桐蒿只有南京才有”而自居。其实产桐蒿的地方多了去，但都没有南京人对待素菜的那份精细。南京人吃桐蒿，一斤要掐掉8两，单剩下一段干干净净、青...
厨师需要看的书籍有哪些？
很多师傅都希望能系统学习，而看书其实就是低成本系统学习的一种方法。推荐一下不错的厨艺书，这里一定也有适合你的。 1、各菜系通用类 《随园食单》 《食物与厨艺》 《现代主义烹调》 2、西餐类 《完美牛肉》 《博古斯学院法式西餐烹饪宝典》 《The silver spoon》 3、中餐类 《川菜烹饪事典...
关于川菜饮食的著作，都有些什么？望知道的朋友告诉一下，谢谢？
关于川菜饮食的著作都有什么？ 朋友们都很喜欢川菜并爱看川菜书集，首先川菜是中国四大菜系之首响有一菜一格百菜百味著称。 川菜有名的著作有川菜烹饪事典，成都名小吃，四川火锅，川菜百年菜，四川家常菜，四川民间菜，川菜创新菜，四川江湖菜等都比较好看及好学的菜品。首先川菜以家常味，干烧味，糖醋味，鱼香味，麻辣...
刚上大一的男孩，以前没有读书的习惯，现在想读书培养自己的内涵，有哪些好书可以推荐一下？
很是奇怪，不读书，你是怎么考上大学的？可见你还是读了书的，只是你认为自己不爱读书而已。 一个喜欢读书的人，是不愁没书读的，就我而言，想读的书太多，随时都有十几本书排着队等着我去。好书很多，但推荐很难，难在你也不知道自己想读些什么 一般读书的目的有三个，消遣，查阅信息资料，学习技能。 你说想培养自己的...
明代有哪些关于饮食文化的著作？
《礼记》曾载：“夫礼之初，始诸饮食。”，可见我国对于饮食文化的研究由来已久。明代以前，关于饮食文化的书籍早已层出不穷，例如唐代陆羽的《茶经》、宋代朱肱的《北山酒经》等，都是十分有名的饮食文化著作。到了明代，随着社会经济的不断发展，人们对于饮食养生有了更进一步的看法，关于饮食文化的书籍也在这一时期不断...
组成川菜的菜式有哪些
可以到那个开饭喇美食网看看啊！！ <a href=%3a%2f%2fcn.openrice.com%2fguangzhou%2fcanting%2fcuisine%2fchuancai%3ff%3dn target=_blank>希望帮到你咯！...
养生入门书籍有哪些推荐？
《只有医生知道！》 无论你是怎样的女性，对自己身体的了解程度也可能不到5%！这是一本有关女性的百科全书。抱着“大医治未病”的愿景，作者通过一个个生动的故事，在幽默而不乏温情的叙述中，力图帮助女性真正了解自己的身体，懂得爱护并且知道如何爱护自己，让女性真正掌控自己的身体、命运和生活的方向，不再受到无谓...
舌尖上的成都最具特色的川菜是什么？最正宗的
成都最不缺的就是川菜。让我印象最深的就是成华区龙潭寺的水泊风情特色川菜，他家的凉拌鲫鱼，那叫一个绝。在成都就不得不去尝下 成都特色菜是什么 火锅，麻辣烫————————————————————————————————————————————一个连高中都没有读毕业的数学狂人，凭着对数学的执着追求，痴迷...
《中国居民膳食指南》是一本什么书？
《中国居民膳食指南》是现阶段我国居民膳食指导性的建议条例，参照指南建立三餐膳食，可以很好的保护身体和改变不良饮食习惯。知易行难，十条指南看起来简单易懂，实际执行并不容易，就像我们常说的“管住嘴、迈开腿”一样，要有很强的健康意识和自我品行。 想研究，了解中国美食看什么书？ 寻味系列：《寻味中国》《寻味...
谁能告诉我几个新派川菜的名字及做法（适合大众消费的）
麻辣香水鱼 新派川菜 此菜汁浓味厚, 充分体现川菜麻, 辣, 烫, 鲜, 香的特点. 主料: 鲜活草鱼一尾约两磅 配料: 豆腐, 蘑菇, 木耳, 猪骨汤 调料: 陴县豆瓣, 花椒, 干海椒, 葱段,姜片,蒜片,泡红椒, 香料(甘草, 香叶, 山奈, 砂仁, 豆蔻, 草果)少许, 酱油,米酒. 鱼斩成...
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