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如何做凉皮全过程 方法
制作方法：1、500克面粉，3克左右的盐，和成面团，盖上湿布醒30分钟左右2、将上述所得面团放在一大容器里，加适量水，开始洗面筋，在水中不停的揉捏面团，待容器里的清水混稠时，将其用滤网滤到另外的容器里3、洗五六遍左右，直到水不再浑浊，剩下那一下块黄黄的东东就面筋啦，在面筋里加点发酵粉抓匀，上蒸屉，足...
日常生活人体健康应注意哪些小常识？
现在物质生活好了之后，全民都开始追求健康的方式。但是仍然很多人的身体健康状况都是属于亚健康的情况。 总结了一些个人的生活习惯，希望能帮助到大家： 1、生命在于运动 每周运动至少在3次，不管是多大岁数大人，运动都是生命的基础。即使是对于老人来说，也不建议采取静养的方式，而是每天都适量的运动。 运动可以...
烧菜，怎么练刀功，，，，
你对厨艺很感兴趣、。？ 刀功，厨师必须具备的基本技能之一。广义的刀功包括粗料加工，即初加工时所用的刀法和细料加工，即决定原料形态的刀法。刀工技术对菜肴制成后的色、香、味、形及卫生等方面都有重要的影响。 刀功的基本要求有以下几点： 1． 整齐化一。经过切割的原料不论是丁、丝、片、条、...
有人曾抛出“吃得越好死得越早”的饮食健康观，你怎么看？
我从中医的角度来解答一下这个问题，其实这个说法真的是有一定的道理，我们的古人与天地自然为伍，食物也比较简单，吃饱为目的。现代随着生活水平的提高，随着科技的进步发展，我们的饮食，吃的东西越来越好了。但却产生的很多吃出来的疾病，比如糖尿病这一类的富贵病，还有很多脾胃的疾病都是吃出来的。走在大街上，经常看...
春节都有哪些健康小常识需要注意的？
、冬季进补请注意:冬季进补仅适用于体质阳虚或寒、湿等病理变化的人群,不适于体质阴虚火旺和实热症候的人群现在是冬季了,天气也冷了,不知道冬季养生需要注意哪些常识?冬季养生同样关键,下面为你介绍几点:鲜枣吃多会伤胃又脆又甜的鲜枣,是营养丰富的天然“维生素药丸”比起干枣来,更加鲜嫩爽口,往往一吃就收不...
切菜有什么技巧？
切菜的刀法技巧 掌握刀法：正确使用刀法对拌菜形状美观、保存营养成分意义重大。凉拌菜一般使用切刀法，按其施刀方法又分为直切、推切、拉切、锯切、铡切和滚刀切等多种刀法。 直切，要求刀具垂直向下，左手按稳原料，右手执刀，一刀一刀切下去。这种刀法适用于萝卜、白菜、马铃薯、苹果等脆性的根菜或鲜果，是凉拌菜最常...
春节饮食健康小常识有哪些？
饮食要有度，忌暴饮暴食 年节总是最热闹的时候，你夹一筷，我添一勺，再加上菜肴丰盛、味道香美，想要控制到八成饱都难。 连接吃上几餐，难免会让肠胃超负荷运转，造成肠胃不适、胸闷气急、腹泻或便秘等，严重者会诱发急性胃肠炎、胃出血。 饮食要防病，忌胆固醇超标 过年期间，煎炸食品的“出镜率”非常高...
怎样才能练好刀功？
用刀的要领是刀拿要稳,用力要刚柔相济;再就是勤学苦练 1、快切要用手腕用力,刀要快,整手拿刀柄,不要拿刀背; 切的时候要用刀前面三分之一处。最好的练习是用土豆 。土豆要大,要是土豆会滚,就在边缘切一刀,使它和案板贴紧,这样就好切多了。 刚练习时要慢 ,不要急成, 稳是关键。 待到熟练在加快速度 。...
怎样才能提高刀功(切菜的技术）
教你如何掌握切菜的技巧切法是菜肴切制中最根本的刀法。切是刀身与原料呈垂直，有节奏地进刀，使原料均等断开的一些方法。 在制做菜肴的切制中，根据原料的性质和烹调要求，可分为直切、推切、拉切、锯切、铡切、滚切等六种方法。主要讲解直切和滚切。（l）直切 一般左手按稳原料，右手操刀。切时，刀垂向下，既不向外推...
求川菜餐厅的名字
交个朋友，我QQ12055561，我给的名字是小店的话叫[蜀香聚]，或者[蜀留香]，[满江红川菜馆]再大点的话叫[天府人家]，，呵呵，俺是做川菜的，开业记得叫俺喝酒啊，，，，，，，，，，， 餐厅起名的思路1.餐厅定位2.目标客户3.主营产品4.装修风格5.整体色系好的名字是一个良好的工具工具最重要的...
凉菜调料怎么制作？
大多数凉菜因为是低温烹调，所以营养损失少，可以吃出食物天然的滋味。凉拌菜也是我们平常生活中常做的菜，但是，制作凉菜也有很多窍门，把握不好还真做得不好吃。 生活中，我们大多数人调制凉菜时，加了好多种调味料，但味道始终不尽人意。其实凉菜的精髓不在调料的多少，而是在调料的比例搭配。 今天，小编就为你分享1...
川菜不愧是八大菜系之最，有哪些美食呢?
成都是美食聚集地，也是众多美食的发源地。在成都可以说没有你吃不到的菜，但是离开成都之后，有些菜你可能就真的吃不到。成都好吃的菜实在太多，今天，就让成都电视台《玩转四川》节目组为您介绍几款远近闻名的菜品，保证您吃完一碗米饭还想吃第二碗的。 麻婆豆腐 麻婆豆腐几乎是家喻户晓的菜品了吧，但是你吃过正宗的成...
爽口凉拌家常做法，正宗爽口凉拌怎么做
1、把豌豆苗洗净，从中间切一刀，切成寸段儿。核桃仁用开水烫一下，撕掉那层黄色的皮。2、把豌豆苗、桃仁放一个大的容器内。3、蒜切末，把蒜末、生抽、盐、米醋、盐、少许白糖、橄榄油放入容器内， 搅拌均匀即可。 食材明细胡萝卜100g黄瓜100g圆生菜150g花生30g木耳5g香菜5g芝麻3g花椒3g油适量...
介绍几道素凉菜吧！简单又爽口。
1、泡素什锦 主料：茄子、黄瓜 辅料：芹菜、花生、洋葱、香菜 调料：盐、味精、白糖、酱油、醋、香油、干辣椒、芝麻 烹制方法：1、将茄子切条，芹菜切块，黄瓜切片，撒少许盐腌水分，洋葱切丝，香菜切段备用；2、坐锅点火倒油，下蒜片爆香，放入茄子略煎备用，将生花生提前泡发，捞出放入碗中，依次调入盐、...
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