第16171页-家乡菜

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爆炒有几种方法啊

2021-12-18 06:13:20厨房百科1

爆是用旺火热油使原料成熟，制成菜肴。爆菜的原料，要求都是小块无骨的，在刀口处理上，注意厚薄均匀，大小一致，深浅一致，爆的种类分为： 1、油爆即用热油爆炒做菜，方法有两种：一是主料不上浆，只用沸水烫一下捞出，放入热油中速炸，炸后再与配料一起翻炒数下，烹入芡汁爆炒即成：一是主料上浆，投入热油锅中拌...

【急求】100人份的大锅菜的菜谱及做法

2021-12-18 06:12:31素食1

【急求】100人份的大锅菜的菜谱及做法

你们的生活水平，要比我们的好多了。我们是一荤一素，每人是4.5的标准. 周一，红烧排骨，一百人排骨37斤，成本在420左右，青椒土豆丝，青椒5斤，土豆35斤，成本70左右，蒜蓉豆角，35斤，成本60左右。周二，宫保鸡丁，鸡胸13斤，黄瓜15斤，胡萝卜3斤，去皮果仁5斤，成本150左右，猪肉蒜苔，肉1...

土豆怎么做菜好吃，还吃得快，一冲动买了十斤，怕发芽?？

2021-12-18 06:12:09午餐1

土豆怎么做菜好吃，还吃得快，一冲动买了十斤，怕发芽?？

土豆怎么做菜好吃，还吃得快，请看以下视频介绍，我是深圳外来姐~阿华...

正宗重庆特产有哪些？？

2021-12-18 06:08:51湘菜1

重庆特别著名的一些文化、饮食产品。包括：荣昌折扇、老四川灯影牛肉、梁平柚、蜀绣、怡乐牌小块腊肉、黄沙白柚、诗仙太白酒、羊角梨、三峡石砚、永川皮蛋、黄连、天麻、江津米花糖、杜仲、党参、江津广柑、白市驿板鸭、龙凤饼、合川桃片、京酱风肉、露华浓曲酒、笛女大曲等等。荣昌工艺陶重庆荣昌陶瓷业从清乾隆时的粗陶，...

土豆有哪些比较全的做法和技巧？

2021-12-18 06:08:49私家菜1

土豆有哪些比较全的做法和技巧？

很高兴能够回答你的问题。土豆做法实在太多了，煎炒烹炸均可以，甚至都有作为主粮的趋势。这里主要给你介绍两种吃法: 先说一款宁波人喜欢的吃法“煎小土豆饼”。这种做法宁波人喜欢用本地小土豆来做，因为这种土豆没有经过基因改良，长不大，也就半个鸡蛋大小，但是比较糯。做法如下: 1.把土豆清洗干净后不用剥皮...

虾怎么做好？

2021-12-18 06:02:59美食专题1

油焖大虾特点滋味清淡，鲜咸宜人原料主料对虾10个。调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。做法： 1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。 2、炒勺上火，放...

重庆特色小吃排行榜是什么？

2021-12-18 05:56:50东北菜1

重庆小吃博大精深，属中国食坛一类美食佳馔，处处体现着艺术，其中蕴含的中华文化，特别是巴渝文化内涵更是让食客饱享口福，大快朵颐之时，对其回味无穷。　　NO.1　麻辣烫　　麻辣烫是重庆特色风味小吃。主要将海带、土豆、肉片、花菜、莴笋、毛肚、香肠、鱿鱼、冬瓜、黄腊丁、贡菜、海白菜、魔芋、黄花、藕、空心菜、...

土豆的各种吃法有什么，最好是配上图来介绍，谢谢欢迎回答哦？

2021-12-18 05:53:29晚餐1

土豆的各种吃法有什么，最好是配上图来介绍，谢谢欢迎回答哦？

土豆有多种吃法:土豆饼、干锅土豆片、酸辣土豆丝、土豆焖肉等多种做法。下面给大家做道酸辣土豆丝，这道菜身受人们喜爱，百吃不厌！具体做法如下: ①土豆400g，干辣椒5g，香菜梗、蒜头少许，白醋10g，精盐5g，鸡精5g，植物油10g。 ②先将土豆刨皮洗净切成均匀的细丝，放在水中浸泡有效的去掉土豆上的淀...

高压锅菜谱有哪些二十道高压锅菜谱推荐

2021-12-18 05:53:14汤粥1

高压锅菜谱有哪些二十道高压锅菜谱推荐

1、清蒸鲈鱼(或剁椒鱼头)2、风味酱骨架(8大块)3、大棒骨炖酸菜4、干锅鱼肚(酱油水海杂鱼)5、京酱肉丝6、肉丝野蕨菜7、黑木耳炒西芹8、东北乱炖(特色锅包肉)9、肉丝大拉皮10、清炒时蔬11、土猪肉丸菌菇汤12、韭菜肉水饺13、特色油饼(或玉米面锅出溜)14、肉丝手工长寿汤面一大汤碗夏季食谱大...

怎样抄一个好菜？

2021-12-18 05:48:02美食专题1

一样的菜，但每个人炒出来的味道却相差很多。怎样做才能使你炒得菜好吃呢？下面就根据本人的一些小小的经验或从别处得到的真传，来谈谈个人的见解。按步骤慢慢进行：首先，炒菜时的油温不能过于太热，并不是越热越好，只要把油烧热即可。（煎鱼时更是如此，只要油稍热即可下锅小火煎。）二：当炒出葱花味时，菜方可...

小孩下饭菜的菜谱做法有哪些

2021-12-18 05:38:56甜点1

红焖上素　　做法：　　1、准备胡萝卜、青椒、香菇、木耳和面筋;　　2、香菇去蒂，以温水泡发;　　3、黑木耳泡发，去除根部残渣;　　4、面筋过水，切方块;　　5、青椒洗净，去籽切块;　　6、胡萝卜去皮，切菱形;　　7、沸水汆熟胡萝卜片备用;　　8、微波容器内倒入食用油，放入姜丝，高火1分钟后取出，将胡...

重庆小吃和四川想比哪个好

2021-12-18 05:23:43粤菜1

川渝一家亲，你这样问确实有点不好回答。但川菜为中国八大菜系之一，以麻辣味为特色。川菜最大的特点在于调味，烹调多用辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱和醋、糖来调味，调味品不同的配比，化出了鱼香、荔枝、麻辣、椒麻、怪味等各种味型，无不厚实醇浓。四川的风味小吃与面点同样出名。特色菜有干烧岩鲤、鱼香肉丝、宫爆鸡丁、生...

重庆小吃有哪些

2021-12-18 05:20:41川菜1

重庆川菜火锅都很有名的花溪王记牛肉粉－涪陵小吃老麻抄手－小脑壳特色烧烤－担担面－烫面油糕－莲茸层层酥－面包夹沙饼－鱼籽冬瓜排－蔬菜煎饼－糯米藕－椒盐花生－拔丝香蕉－油炸麻花鱼－棒棒鸡－红油抄手－石柱绿豆面－酸辣汤－鸳鸯火锅－酸辣豆花－麻婆豆腐－魔芋烧鸭...

只用土豆，你能做出多少种类的菜？

2021-12-18 05:20:29凉菜1

只用土豆，你能做出多少种类的菜？

在所有的蔬菜中，如果问到哪一种最为百搭？不知道大家的答案是什么，反正我的答案肯定是土豆。家里少了什么菜都不急着买，唯独土豆没了就赶紧去囤起来。虽然土豆实在太过普通，但是就有一种百搭的天赋，和什么菜放在一起炒一炒都会很好吃。而且做法也是多种多样，炸薯条人人爱吃，土豆泥想起来就馋，炖肉酱排骨的时候放点土...

你的家乡有哪些迷人风光，特色的小吃或民俗风情？

2021-12-18 05:19:18香港小吃1

你的家乡有哪些迷人风光，特色的小吃或民俗风情？

我爱家乡的特产我家乡的风味小吃有很多，如盒子糕、锅边糊、豆腐丸、臭豆腐。。。。。。但我最喜欢的要数臭豆腐了。在浦城的大街小巷不时传来一阵阵诱人的叫卖声：“快来买了，正宗的臭豆腐，又香又便宜！”提起臭豆腐，我们浦城人谁都会竖起大拇指的。臭豆腐闻起来臭，吃起来香。今天和妈妈一起上街，我又央求妈...

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