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云南菜在京城为啥成不了川菜、湘菜、东北菜那样的大众菜，却成了小众人去不了云南或者怀念云南的一道小资菜？

2022-07-01 18:07:10鲁菜1

云南菜在京城为啥成不了川菜、湘菜、东北菜那样的大众菜，却成了小众人去不了云南或者怀念云南的一道小资菜？

说云南菜吗？很多材料只有云南有。云南靠山吃山。我吃过的:各类蜂蛹，竹蛆，各类野生菌，昆虫有知了猴，臭屁虫(荔枝树上的那种)蚂蚱(比大拇指都大的那种七彩蚂蚱最好吃)各种野生动物(现在不准吃了)。特色的有很多。香茅草烤罗菲鱼，凉鸡，竹筒饭，腊排骨，老猪脚，面瓜鱼，汽锅鸡，火腿，石屏豆腐，烂呼牛肉，火烧干...

请问川菜有那些特点？

2022-07-01 17:49:21家乡菜系1

川菜的特点：一是选料认真。自古以来，厨师烹饪菜肴，对原料选择非常讲究，川菜亦然。它要求对原料进行严格选择，做到量材使用，物尽其能，既要保证质量，又要注意节约。原料力求包括调料的选用。许多川菜对辣椒的选择是很注重的，如麻辣、家常味型菜肴，必须用四川的郫县豆瓣；制作鱼香味型菜肴，必须用川味泡辣椒等。...

从长沙到凤凰2日游?有什么好景点?

2022-07-01 17:38:57北京小吃1

从长沙到凤凰2日游?有什么好景点?

长沙汽车西站每天有四班车直达凤凰，上午8时40和10时40，下午3时半和5时半。票价130元/张,全程5.5小时, 长沙坐火车去吉首7-9小时，硬座57-82，硬卧112-145火车一般都是晚上，要坐一晚上，到吉首都是早上。在吉首火车站乘出租车去吉首汽车南站坐空调线路班车来凤凰，流水发车，18元/人...

四季如何进行养生

2022-07-01 17:24:16饮食小常识1

北京中医药大学曲黎敏副教授做客说，四季养生指导人们遵循春、夏、秋、冬四季的自然规律，合理起居饮食，科学调整脏腑器官，寻求阴阳平衡，实现强身健体，延年益寿！　　养生箴言　　1、以默养气，以瞑养血，以睡养精，以静养神。　　2、名过伤肺，色过伤肾，财过伤肝，食过伤脾，睡过伤心。　　3、肺病者宜逃名，肾病者...

冬天几点吃早餐比较好？

2022-07-01 17:14:35食疗食补1

这个根据自己几点起床而定，早餐很重要，早餐要有蛋白质，碳水化合物，蔬菜，丰富的早餐能让你一天元气满满。很高兴回答这个问题，用我的实际经验来回答：本人北京时间8点上班，每天起床时间早上6.30，晨起减负+洗漱30分钟之内，适当拉伸运动15分钟，大概7.15吃早餐（早餐有人做好），7.30出门上班。强...

一天三餐该怎样分配?

2022-07-01 16:54:36食疗食补1

饮食是人类生活中必不可少的，人们每天吃食物吸取身体所必需的各种营养物质，以供养人体正常的生长发育。一日三餐安排得是否合理与人体健康关系极为密切。俗话说：“早餐要好，午餐要饱，晚餐要少。”在我们的日常生活中，有些人特别是年轻的女同志想瘦些，往往不吃早饭。有人调查了200例肥胖病患者，&127;...

求夜饭菜名和寓意

2022-07-01 16:22:58海鲜1

春节将至，年夜饭家家户户都早早地预订好了，但拿起满纸喜气的菜单，却是颇费踌躇，“一帆风顺”、“大展鸿图”、“生意兴隆”、“祝君如意”这些好意头的菜名下，到底是些什么菜呢？我们一起来看看个中的讲究：三阳开泰又到年夜饭订席的旺季，满纸喜气的菜单菜名让人眼花缭乱，弄不清所指何物。然而粤菜的菜名...

小炒鸡胗的做法是什么？怎么做好吃？

2022-07-01 16:18:01甜点1

小炒鸡胗的做法是什么？怎么做好吃？

鸡胗的口感非常好，生脆爽口，筋道耐嚼，做成麻辣干锅或是酸辣爆炒更是让人欲罢不能，越吃越想吃，下酒下饭都是不错的选择。如果家中有小孩，简单的炒一下，或是卤煮一下就可以吃了，所以深受大家喜爱。去鲜鸡店挑选一些个头大，颜色好，有光泽，无杂质的健康鸡胗。回来用淡盐水浸泡揉洗一下，淋干水分...

怎么搭配才是一天营养餐？

2022-07-01 16:16:57健康饮食1

早餐：脱脂牛奶一杯（250ml），水煮鸡蛋蛋白一个（勿吃蛋黄），富强粉做的馒头一个（其他富强粉做的面食都可以）或者全麦面包两片，咸菜若干。如果有乳糖不耐，不如喝奶会拉肚子，那么改喝酸奶，如果会反胃酸，那么改喝豆浆，为保证每日钙的量，豆浆要喝牛奶的双倍，即500ml 午餐：牛肉，羊肉，鱼...

南方早餐菜系都有哪些，麻烦大家给我一个南方早餐的菜单好么，希望是星级的酒店的菜单，万分感谢了

2022-07-01 16:07:57汤粥1

南方早餐菜系都有哪些，麻烦大家给我一个南方早餐的菜单好么，希望是星级的酒店的菜单，万分感谢了

菜名烤菠萝牛扒特点清香鲜嫩原料原料：牛里脊肉750克，板肉125克，菠萝（罐头）150克，葱头125克，青椒50克。调料：色拉油50克，柠檬汁20克，香菜25克，蒜瓣25克，丁香20粒，精盐、胡椒粉各适量制作过程 1.将牛肉洗净切块，用拍刀拍成约1厘米厚的牛扒；板肉洗净切片； 2.葱头、青...

女性长期体寒、手脚冰凉，吃什么食物比较好？

2022-07-01 16:07:23健康饮食1

女性长期体寒、手脚冰凉，吃什么食物比较好？

在上海今年这样一个寒冷潮湿的冬季，有不少城市女性白领都会时常感觉手足冰凉、四肢不温，即使在空调房间内还要穿着外套瑟瑟发抖，还有些女性因为天气寒冷而月经推迟、量少、经色晦暗，这些现象都在不知不觉中影响了我们的生活和工作质量，其实这与女性偏于阴盛阳虚的体质有一定关系。下面介绍几种适合女性的冬季温补通经的...

新派粤菜定义——续

2022-07-01 15:26:56热菜1

当然新派粤菜离不开传统的食材料，当然也有市面上不流通的稀有材料，今时今日大家的汁酱都一样，大家都可以买的到，作为一个厨师，不是用汁酱的成本高和低作比较，来分出汁酱的好与差，但一定要以最廉价的成本做出最好的菜式和最新派的做法——上期讲到一个简单的菜式，一个普通的菜式，一个大家都可以买的到的食材——举个...

湘菜特色菜铁板鱿鱼丝怎么做？

2022-07-01 15:26:02清真菜1

用料：鱿鱼丝500克、洋葱半个、青椒1个、干辣椒5个、葱、姜、辣椒酱、孜然粉、盐、生抽、白芝麻做法1.鱿鱼丝洗净沥干水分后用盐和料酒腌一会2.洋葱，青椒，葱姜切丝3.炒锅放油，稍热后先爆香干辣椒，再放葱姜丝炒香4.放入洋葱和青椒丝稍炒一会5.放鱿鱼丝6.调入盐，生抽炒匀，放2勺辣酱炒约2分钟7.铁板...

粤菜中闻名的鲍鱼配汁是如何制作的？

2022-07-01 13:49:02家乡菜谱1

粤菜中闻名的鲍鱼配汁是如何制作的？

鲍鱼汁是发制鲍鱼时所得的原汁（或者是使用多种呈鲜原料经过长时间煲制），再加各种鲜味调料而后成，成品具有色泽深褐，红润爽口，油明芡亮，味道鲜美，香气浓郁的特点。鲍汁，目前在市场市面上已有出售，不过价格较贵。对于专业的粤菜茶餐厅来说，鲍汁的需求量较大，又想要突出自己的特别口味，所以一般都自行调制鲍汁...

粤菜特色菜客家酿豆腐的做法是什么？

2022-07-01 13:27:37家乡菜谱1

粤菜特色菜客家酿豆腐的做法是什么？

千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉、鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花、香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。做法：...

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