第16338页-家乡菜

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牛排怎样烧

2022-02-22 08:11:53厨房百科1

简单说下，搜索有兴趣再追问1.牛排好吃不好吃，90％靠牛肉品质。国产就算顶级育肥雪花黑牛也是扯淡，要USDA PRIME级，首推安格斯。或直接和牛（小心别买日本，病区，阿根廷、美国、澳洲都行）。　国内很多方法会说用什么牛里脊，锤子敲敲，完全扯淡。无论菲力（内里脊），还是西冷、眼肉、或者T骨，最关键是...

山野菜怎么做才符合现代人口味，可以登上大雅之堂？

2022-02-22 08:01:50烹饪技巧1

山野菜怎么做才符合现代人口味，可以登上大雅之堂？

山野菜怎么做才符合现代人口味，可以登上大雅之堂？阅读前点“关注”，才不会错过上千种食材的味道！“益生美食公众号”天天分享不一样的食材！山野菜能兴起，正是现代人对健康生活的要求越来越高的具体体现。原汁原味更能迎合人们的饮食需求。藜蒿腊肉准备：藜蒿半斤，腊肉8两，韭菜1两，红辣椒、生姜、蒜瓣、味精、...

水芹菜如何食用？

2022-02-22 08:01:07美食专题1

水芹菜，非常好的野菜，学会怎么吃，一定会爱上的，关注我，分享吃货经验！...

牛排锅烹饪牛排是特别棒吗？求高手解释一下需要哪些技巧？

2022-02-22 07:46:56美食专题1

牛排锅烹饪牛排是特别棒吗？求高手解释一下需要哪些技巧？

就是个烙饼铛子，注意别胡了实际与其他锅没有什么区别，无非是牛排上有网状条纹而已，在西餐上有平扒和坑扒炉两种，坑扒又分明火和暗火，所谓牛排锅就是暗火坑扒的一种，没有区别，牛排要选有大理石花纹的部位，这样的牛排要比都是瘦肉的要嫩，口感不柴。煎牛排的时候要用大火把两面煎到变色，锁住里面的肉汁，不要煎到...

如何烹饪美味的牛排？

2022-02-22 07:03:47美食专题1

一原料: 牛排，葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。制作过程将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成1寸半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖；下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣...

牛排的烹饪方法是什么?

2022-02-22 06:52:58烹饪技巧1

做法很多，列举一二扒牛排 原料： 牛肉（肉块厚者为佳）1000克 猪油100克 精盐适量 作法： 1、将牛肉切成6块厚约2厘米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋络处略划几刀（以免熟时变形）。 2、煎锅置旺火上烧熟，下少量油，放入牛扒，迅速将两面爆干，即改小火，再...

芹菜怎样包饺子？

2022-02-22 05:56:43烹饪技巧1

包饺子最重要的是馅，饺子好不好吃全看馅调得怎么样，芹菜猪肉饺是饺子大家族中很重要的一员，芹菜特有的清香混合着猪肉的鲜美，简直让人垂涎三尺。那么，这个馅到底该怎么拌才好吃呢？做饺子皮的做法1、将面粉和凉白开以2：1的比例混合，再加入一小勺的盐和一小勺植物油（这样做出来的面皮筋道爽滑），和匀，揉成光滑...

野芹菜有毒吗？为什么市场有卖？求做法？

2022-02-22 05:23:52烹饪技巧1

野芹菜有毒吗？为什么市场有卖？求做法？

首先必须强调一下，野芹菜是有毒的，不可以食用，就像很多野蘑菇一样，都是有剧毒的，很多野蘑菇看上去颜色鲜亮，外形漂亮，可多半是有剧毒的，所以我们一定要小心谨慎，千万别误食啦，后果严重！尤其是现在这个季节，春回大地、万物复苏，到处一片美景，喜欢踏青或野外游玩的朋友，就一定要注意啦！别在欣赏美景的时候遇到...

春节应该如何注意饮食健

2022-02-22 04:54:07健康饮食1

春节应该如何注意饮食健: 家庭餐桌上越来越丰盛，到了春节更是顿顿离不开鱼肉荤腥。然而，人们却常感觉到疲劳倦怠、胃肠胀气。其实，人们不妨多吃一些蔬菜，便可以解除这些身体危机。　　新鲜蔬菜是一种碱性食物，不仅含有丰富的纤维素，而且能够中和体内多余的酸性物质，维持人体新陈代谢的需要。...

清蒸鱼好不好吃，清蒸鱼烹饪技巧

2022-02-22 04:48:37美食专题1

清蒸鱼好不好吃，清蒸鱼烹饪技巧

烹饪清蒸鱼的技巧挑活鱼看五点。挑选活鱼要把握五点：第一、鱼鳞比较完整；第二、鱼肉富有弹性；第三、一般新鲜的活鱼土腥味都会比较大；第四、鱼鳃颜色呈粉红或鲜红的为上佳，发白了或者发暗黑色都不好；第五、鱼的眼睛越明亮越通透鱼越新鲜。温水洗鱼可去腥。杀鱼之后，用刀刮干净鱼鳞，然后用温热的水把鱼身上那层粘滑的...

郑州高档菜谱制作|河南高档菜谱制作|哪家菜谱制作好|郑州哪里做菜谱，帮忙推荐一家

2022-02-22 04:14:35海鲜1

郑州高档菜谱制作|河南高档菜谱制作|哪家菜谱制作好|郑州哪里做菜谱，帮忙推荐一家

绝美菜谱是专业制作高档菜谱的设计公司，河南菜谱制作——郑州绝美菜谱制作公司是中原地区最具实力的专业菜谱及电子菜谱的制作机构，是一家集菜谱咨询、摄影、设计、印刷、装订等一系列制作流程为一体的综合性企业。公司自2004年成立以来，一直致力于中高档酒店、酒楼、咖啡馆等餐饮场所高品质菜谱订制服务。凭...

四川烧菜大全家常菜做法

2022-02-22 04:13:40烹饪技巧1

新常态下对现代川菜理论体系的重新构建，包括川菜三派的划分，是在已有定论的上河帮，小河帮，下河帮的基础上，规范化完整表述为：为:上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜, 其特点以亲民平和, 调味丰富, 口味相对清淡, 多传统菜品;[1]小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜, 同时包括宜宾菜、...

上海菜谱那个最好？就是做高档菜谱，并且服务态度很好的。

2022-02-22 03:55:16晚餐1

上海菜谱那个最好？就是做高档菜谱，并且服务态度很好的。

你好，给你建议一家有实力的菜谱制作公司，上海哲明菜谱，是国际名厨联会推荐菜谱供应商，公司从事菜谱行业多年，获得客户一致好评，也可以网上搜到他们。祝你们合作愉快！...

有哪些很重要又被忽视的炒菜技巧？

2022-02-22 03:25:34美食专题1

有哪些很重要又被忽视的炒菜技巧？

烹饪可以看一个人的性格，慢性的人喜欢慢炖，性急的人喜欢爆炒，心细的人爱做复杂精致的菜，但不管什么样的性格，烹饪都需要保持一个好心情才会做的好吃。料理基础篇0，放盐的多少关系着一道菜的生死，最关键的放在最前边讲。1，鱼煎过后再煮才会变白汤，而且要双面煎（某电影有提）2，炖骨头汤时冷水下锅小火炖6小时变...

有特色的菜谱以及做法

2022-02-22 03:04:59素食1

我给你推荐几个吧！我常做又简单又方便三菜一汤其中包括一个凉菜！一个素一个荤的1 凉拌油麦菜把菜洗净一切为二就可以不用碎也别太长把水空干放盐、一点味精（凉菜不爱融化我一般不放）淋上芝麻酱和碎花生仁吃起来爽口又有点芝麻酱的厚重感，这个是咸口的凉菜再说一个甜的！2 把山药用...

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