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做菜有哪些手法
煎 煎一般是以温火将锅烧热后，放人少量的油（布满锅底适宜），再放入加工成扁形的原料，继续用温火先煎好一面，再将原料翻一个身，煎另一面（使两面成金黄色后）放入调味品，而后翻几翻即成。煎锅的原料，在煎之前一般还需经过调味或挂糊。有的在煎熟以后，不需另用调味品烹调，食时再蘸调味品。煎制菜肴的特点是外香酥，...
你会如何介绍一下自己家乡的美食？
说说您家里的美食？大家好，我是“工程师小伙金毛”，一个喜欢自给自足丰衣足食的美食爱好者，前两天我回答了一个问题：“最具有年味的是什么菜”，我也分享了我家里最受好评的菜肴，下面我半搬运半补充的回答下题主的问题：“说说您家里的美食”。 引言年关将至，讨论家中美食的问题也开始多了起来，让我们在网络中也感受...
厨房烹饪妙招有哪些？
厨房妙招之煮： 1、炒菜时应先把锅烧热，再倒入食油，然后再放菜。 2、煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。 3、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。 4、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及...
做菜好吃的秘诀是什么
1、投料准确，时间恰到好处。2、起锅离火的时间的把握。3、原料的加工和半成品的加工都很重要，对最后成菜起到很重要的作用。4、烹饪的手法、方法、要根据菜式要求施用，时间火候千差万别，具体菜式具体对待。 烹饪方法到底有多少种 烹饪方法有26种.分别是：炒、爆、熘、炸、烹、煎、贴、烧、焖、炖、蒸、汆、煮、...
能够代表你家乡的小吃是什么？怎么做？
早点我们这称之为过早，我们家乡过早的小吃有才鱼面和鳝鱼面。(江汉平原鱼米之乡)酒席最有代表的是荆楚鱼糕和沔阳三蒸，最受欢迎也是当下最火爆的美食有潜江油焖大虾，我们这里各集镇夜宵摊上都有龙虾一条街，我们潜江龙虾养殖销售一条龙… 如果只能推荐一道家乡小吃，你会向大家推荐什么呢？ 我会推荐我们安康这里的蒸...
介绍一下你们家乡的美食？
陕北羊肉丁丁饭 1、羊后腿肉、淘洗后的大米。 2.胡萝卜、洋葱、西红柿、姜、大葱、八角、桂皮、茴香。 3.胡萝卜切丝，洋葱切块，西红柿切片。4.冷水泡过血水的羊腿肉，不用改刀放入油锅中翻炒七成熟。 5.然后下入胡萝卜丝翻炒，炒软。 6.再下入洋葱翻炒（应该先下洋葱炒这样会炒出洋葱的香味 。 7.再下...
你家乡的美食和特色小吃有哪些？
很高兴回答，我的家乡邢台，是华北地区，我们那主要是面食，有好多美食和特色小吃， 威县火烧，是传统小吃，独特的工艺和香酥的口感，远近闻名，用小麦精粉和小磨香油为原料，佐以细盐，用吊炉烘烤而成 外焦里嫩非常好吃。 黑家饺子，它是清真口味 ，它的馅料，是精选羊的后座肉，绞肉机绞成馅料，放上大葱，小磨香油，...
有哪些清淡的菜？
清淡的菜有很多,给你介绍几道做起来简单一点的 1.香菇炒油菜:要是嫌泡干香菇太麻烦,超市有泡发好的.回家最好水煮一下,可以去掉香菇的味道.起油锅,放油菜,稍微翻炒一下就可以放香菇了,加盐,味精即可,也可放点蒜,少放点,胃不好应少吃刺激性食品. 2.西芹炒哈密瓜:新创菜,如果季节不容许,也可以用百合或...
中国的民间小吃你吃过哪些？你们家乡的特色小吃是什么？
你好！非常高兴回答你的问题！ 我是云南人，说说昆明最为方便，经济实惠，味美可口的食品首数烧饵块！ 饵块搓擀成手掌大的圆薄片，放在木炭火上烧烤，饵块一热，膨胀变厚，当皮色稍黄或局部发焦，两面皆黄，皮脆内软時，抹上甜酱，芝麻花生酱即可进食。 但抹酱很有讲究，醬分甜，咸，辣，香等多种 放在烧架摊前，甜的有...
川菜菜谱大全有哪些，川菜的做法，怎么做，大家给推荐下吧
川菜比较多，麻辣，你可以选择简单的先做着，可以参考一合酥菜谱网站的做法，里边都是些网友自己的做菜的经验分享，比较实用，应该对你有帮助。一合酥就是一人一口酥，分享的意思，不错。 很多家常做法呀家常豆腐的做法：材料： 北豆腐1盒、猪瘦肉100克、红椒1根、青椒1根 郫县豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、...
所有烹饪方法有哪些?
烹饪方法一共有二十六种：炒、爆、炸、烹、煎、焗、烧、焖、炖、蒸、煮、烤、烩、蜜汁、炝、拌、卤、冻、汆、熘、拔丝、腌、熏、卷、滑、贴。1、煎煎是先把锅烧热，用少量的油刷一下锅底，然后把加工成型（一般为扁型）的原料放入锅中，用少量的油煎制成熟的一种烹饪方法.一般是先煎一面，再煎另一面，煎时要不停地晃动锅...
健康饮食小常识
原发布者:舒文天下秋季健康饮食小常识一、秋季健康饮食小常识二、秋季健康饮食都有哪些呢三、秋季饮食注意事项有哪些秋季健康饮食小常识1、秋季健康饮食小常识一中医称“宜食麻以润其燥”。首先应当少吃一些刺激性强、辛辣、燥热的食品,如尖辣椒、胡椒等等,应当多吃一些蔬菜、瓜果,如冬瓜、萝卜、西葫芦、茄子、绿叶菜...
提供几个饮食健康的小知识
葡萄、大枣能生血，板栗、菱角壮骨腰。 海带防治甲状腺肿，虾皮补钙有疗效。 上海整形医院哪家好 萝卜、山楂助消化，止酸宜吃猕猴桃。 西瓜、椰汁能解暑，绿豆清火解毒妙。 烤蒜沾糖治痢疾，葱白、姜汤治感冒。 乌鸡能治妇科病，枸杞壮阳不显老。 柠檬、橄榄防心...
南方有什么菜出名点
中国八大菜系里的川菜（四川）、粤菜（广东）、江浙菜系（苏菜-江苏、浙菜-浙江）、闽菜（福建）、湘菜（湖南）、徽菜（安徽）。八大菜系外在中国较有影响的菜系的潮州菜（广东潮州），本帮菜（上海），赣菜（江西），鄂菜（湖北）。 美食天下菜谱大全做法 材料大虾 葱 姜 糖做法1、大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背...
能用一张图片介绍下你家乡你最爱的一种食物吗（可以是小吃可以是菜肴）？
田螺鸭脚煲是一道广西特色的美食，就像你到重庆必须吃火锅一样，到广西你一定要试试这道田螺鸭脚煲，但是你需要能吃的辣，因为这道美食是一道辣菜哈哈，鸭脚煲主要由炸过的鸭脚，加上芋头，腐竹或者油豆腐，螺丝，鸡汤打底，酸笋，鹌鹑蛋，鸭爪软烂泡在汁水里那真是美味。有空来广西一定要试试这道美食。 能否介绍一下具有...
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