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请介绍几款家乡名小吃
我是台州的哈，我介绍姜汁核桃调蛋 做姜汁调蛋时，选用鸡蛋挺有讲究的，最好是上等的本地鸡蛋，打散后在蛋糊中加入切碎的核桃，然后加入煮沸后冷却的姜汁进行调合。调好后放入碗中，然后再放进锅里隔水炖。 介绍一下你们家乡的特色小吃 上桌面的海南四大名菜：文昌鸡 嘉积鸭 和乐蟹 东山羊还有椰子炖鸡盅小...
介绍几个典型川菜的做法！
生爆盐煎肉 ·原料: 猪后腿肉250克，青蒜150克（可用大葱代替），郫县豆瓣酱40克，甜酱10克，豆豉5克，化猪油75克，料酒15克，酱油10克。 ·制作过程 1、将肥瘦相连的支皮肉切成4厘米长，2.5厘米宽的薄片。青蒜择洗干净，切成3.3...
有谁能写出二十道川菜的做法
近年来，川菜有不少风行全国的大菜，水煮鱼、香辣蟹数年来长盛不衰，且有更多改良创新品种问世。除此之外，川菜的几道当家招牌菜虽历史悠久，但老而弥辣，称雄其主场之一的重庆。 辣子田螺 田螺肉味甘咸、性寒，具有清热利水、解毒消痛的功效，同时含钙量相当丰富。重庆名店陶然居就是以辣子田螺起家的。...
夏天有哪些饮食注意事项
夏天饮食“四宜”“四不宜” 暑天宜清补 夏天的饮食应该以清补、健脾、祛暑化湿为原则，应该选择具有清淡滋阴功效的食物，如山药、枸杞、鸭肉、黑豆、香菇、蘑菇、平菇、银耳、薏米等。夏天不要多吃热性大、容易上火的食物，如羊肉等肉类和鹿茸等热性滋补品 夏天宜补钾 夏天出汗多，体内丧失的盐分就比较多。所...
家常川菜都有哪些？都怎么做？
川椒炝黄瓜 原料:鲜嫩黄瓜300克，干辣椒2克，精盐，味精各适量，色拉油100克，花椒20粒。 做法: 1、把黄瓜洗净，切成段，用刀尖把黄瓜瓤去掉，再切成条，放入盘中，用盐腌好，辣椒切小节。2、锅中放入油，烧热，把辣椒，花椒同时下锅，稍炒，待出香味，依次放入黄瓜，味精，稍炒，盛入盘中晾凉即可。...
四川菜的做法
水煮肉片的做法 主料：瘦精肉（猪肉，牛肉，鱼肉也可以哦）、几片青菜 配料：油、盐、姜、蒜、花椒、辣椒粉、胡椒、味精、小葱末、豆瓣、料酒、酱油 做法： 1.肉切片,用少许酱油和淀粉,料酒码一会儿 2.将油热锅，油至七分热的时候，放入油，姜蒜（切丝哦），豆瓣爆香，倒入凉水3小碗左右，烧开后放入青菜烫一下...
烹饪手法 有哪些？
24种常用烹饪技法 炒 炒是最基本的烹饪技法.其原料一般是片,丝,丁,条,块,炒时要用旺火,要热锅热油,所用底油多少随料而 定.依照材料,火候,油温高低的不同,可分为生炒,滑炒,熟炒及干炒等方法. 爆 爆就是急,速,烈的意思,加热时间极短.烹制出的菜肴脆嫩鲜爽.爆法主要用于烹制脆性,韧性原料,如肚子...
夏季饮食有哪些小常识？
1、饮食以清淡为主 夏季饮食以清淡、苦寒、丰富营养、易消化的食物为佳，不要食用黏腻食品，以避免阻碍胃肠消化，同时，勿过饱过饥。夏季酷暑炎热、高温湿重，吃苦味的食物能清泄暑热，更可以健脾，增进食欲。如拍黄瓜、凉拌西红柿、糖醋“心里美”、老醋花生、凉拌萝卜皮、凉拌莴笋、蒜泥茄子都是不错的佐餐凉菜。...
传统川菜毛血旺的做法是什么？
毛血旺可以说是江湖菜的鼻祖。 上世纪40年代，重庆磁器口一位屠夫的媳妇，因为可惜丈夫每日猪肉摊上的杂碎只能低价处理，自己支起了卖杂碎汤的小摊。一次偶然的机会，张氏在杂碎汤里放入了新鲜的猪血旺，结果发现血旺越煮越嫩，味道极其鲜美，便将其命名为毛血旺。 如今川菜馆大江南北遍地开花。有川菜馆的地方，几乎都...
羊肉臊子具体怎么做?
家乡羊肉臊子的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，家乡羊肉臊子是中国菜系 西北菜 菜系中很有特色的菜式之一,家乡羊肉臊子以羊肉 为主要材料,烹饪以炒菜为主,口味属于家常味,跟着美食杰网站为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！ 家乡羊肉臊子 材料： 羊腿肉（瘦）1000...
山西的阎锡山爱吃的手工羊肉臊子面怎么做？
山西面食尤其是面条在全国屈指可数。 据传当年的阎锡山在做重大决策前或思念故乡时，都要先吃碗手工羊肉臊子面。由此可见手工羊肉臊子面的吸引力。 手工羊肉臊子面不仅阎锡山爱吃,当地的百姓每当家里来亲戚，生小孩第三天别草时，结婚当天新媳妇过门，老人做寿等等，都会用羊肉手工臊子面来招待客人，可见它的好吃在山西...
回锅肉属于哪里的特色菜？怎么做？
回锅肉属于四川的特色菜。川菜的特色代表菜之一就是回锅肉。此菜特点是：油色红亮，肥而不腻，入口浓香，是大家最爱吃的一道菜。 回锅肉需要的原料：1块猪二刀坐墩肉，1份蒜苗，适量老郫县豆瓣酱，甜面酱，少量姜，料酒，豆豉，味精（根据个人口味配比） 1.选用二刀坐墩肉（现在很多餐馆和家庭都爱用三线五花肉），记...
年关将近，都有哪几道家乡菜让你垂涎欲滴？
我们的江西南昌拌藕片是一绝，制作方法又简单。南昌中山路靠近八一广场路头，有一个眼镜伴藕片味道非常不错，每次去南昌我都喜欢到那里买。虽然我也会做。但总感觉比她差点什么，可能别人做的更好吃一点吧。 1、选一个两边都有节的藕，把皮刮干净，整个放到锅里面冷水烧开煮，煮至筷子能插进去为止。把藕切斜切大薄片。...
川菜做为八大菜系之一，你觉得川菜的哪道菜对你的印象最深，为什么？
我印象最深的是：鱼香肉丝 这也是我第一次吃到的川菜。那是物质还很贫乏，很少有机会出去吃饭。第一次吃到可以把酸、辣、甜、咸汇合到一起的菜，又是那么下饭。从此这道菜，基本上是在川菜馆点菜率特别高的一道菜。孩子、老人也都喜欢。最重要的是经济实惠，一大盘菜够全家吃的美美的。 川菜有哪些流派，哪家做的最好吃？...
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