第16978页-家乡菜

四川有什么凉拌菜

2022-01-01 19:03:04鲁菜1

红油三丝的做法原料熟鸡肉、莴笋、熟猪肚、干辣椒、盐、昧精、白糖、生抽、辣椒油、香油各适量。制作 1、将熟鸡肉。猪肚切成丝，莴笋择洗净切成丝。 2、将生抽、味精、白糖、辣椒油、香油调制成红油汁。 3、将三种丝拼摆在盘内，淋上红油汁即成。特点香辣适口，肉嫩味美。小贴士拌...

营养搭配、2菜1汤，

2022-01-01 19:03:03海鲜1

A://水蒸蛋的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱私家菜口味：清香味工艺：蒸水蒸蛋的制作材料：主料：鸡蛋三个调料：一咖啡匙盐,香葱两棵,油两匙,蚝油两大匙,熟白芝麻适量。教您水蒸蛋怎么做，如何做水蒸蛋才好吃做法：鸡蛋三个打碗里加一咖啡匙盐充分搅打，瘦肉末约一两，喜欢...

怎么烹饪韭菜？

2022-01-01 18:53:55美食专题1

土豆丝炒韭菜【材料】韭菜22克，土豆22克，精盐2克，酱油15克，花生油45克，味精2克，花椒15粒，香油5克。【操作】 1.将韭菜摘去老叶，洗净，沥去水，切成3厘米长的段；土豆去皮，洗净后切成3厘米长、1.3毫米宽的细丝，再用清水洗一下。 2.炒锅置旺火上，加花生油，烧至四成热，投入花椒，炸...

四川凉拌菜的种类

2022-01-01 18:51:23粤菜1

按味道分：芥末味（芥末鸭掌、芥末菠菜）、荔枝味（糖醋排骨）、藤椒味（藤椒鸡）、椒麻味（椒麻鸡）、麻辣味（白宰鸡、棒棒鸡）、蒜泥味、复合味…… 四川凉拌菜凉拌菜要的调料主要都有，酱油，醋，姜，蒜，味精，葱，川菜是以麻辣为主也少不了花椒，辣椒要是喜欢的话也可以放点芝麻油味道更好...

五十寿宴有那些菜菜谱

2022-01-01 18:51:23甜点1

团圆的做法详细介绍菜系及功效：年夜饭口味：咸鲜味工艺：烤团圆的制作材料：主料：糯米1000克辅料：腊肉(生)200克,鸡蛋150克调料：花椒粉5克,盐5克,大葱100克,姜20克教您团圆怎么做，如何做团圆才好吃1. 将糯米用温水浸泡2小时后，上笼中蒸40分钟； 2. 把糯米饭摊凉，...

川味凉菜怎么做？

2022-01-01 18:37:53鲁菜1

“川味凉拌菜”是四川使用面最为广泛、最有菜品个性特征。最具大众化和流行性特征的一类菜式，在全国地方风味菜中非常著名。四川香.丫.坊.凉.拌.菜是川卤的代表，凉拌菜如：红油兔丁、夫妻肺片、红油耳片、棒棒鸡、拌猪头肉等川味凉菜做法麻辣小凉菜　　配料：　　圆生菜、黄瓜、圣女果、干红椒、麻椒、芝麻、...

川菜凉菜有哪些经典菜

2022-01-01 18:31:28家乡菜系1

川菜作为中国汉族八大菜系之一，在中国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。下面就由学习啦小编为大家整理的川菜经典凉菜，欢迎阅读。　　老板娘...

帮我介绍几种四川的凉拌菜

2022-01-01 18:31:16鲁菜1

32种凉拌菜的做法1、拌葱头原料: 葱头一斤青红辣椒三个酱油三钱陈醋三钱精盐五钱香油三分制法: 将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块；辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌匀即好。特点: 新鲜脆嫩，酸辣适口。2、拌卷心菜原料: 卷心菜斤半酱油...

怎么烹饪韭菜不会老？

2022-01-01 18:29:54烹饪技巧1

韭菜炒豆芽。韭菜洗净切段，豆芽挑选干净，用清水泡一会去泥沙。油烧热后放生姜大蒜爆出香味，倒入豆芽大火快炒，断生后倒入韭菜翻炒至变软，加放干红椒提味。出锅前加盐即可，一般防止韭菜出水，所以都会选炒豆芽，这两种食材都易熟，并且不需要太复杂的做法。简单的素炒就非常好吃，干红椒根据个人的口味，可加可不加。韭...

泸州老妈餐馆菜谱

2022-01-01 18:19:58私家菜1

泸州的特色小吃都在这里，味道都是老泸州人总结的经验。价钱也很合适。一、小吃 1、广场大门右边的豆腐鱼和土豆花，这家的豆腐鱼的包法跟桂花街不太一样，味道一样好，土豆花是用木炭炉炸的，有股木炭的香味。 2、钟鼓楼的原桂花街豆腐鱼，干锅的话： 1、沿大北街往沱江方向走有家李氏麻辣鸡...

学烹饪的基本知识是什么？

2022-01-01 18:04:48美食专题1

学厨师必须要懂刀工、翻锅、正确识别和掌握油温、投料准确适时、掌握火候、勾芡、出锅及时、装盘等等。厨师行业中一般把刀功、zhidao勺功、抽糊、宰剔作为厨师入门的必备基本功，而且在从事回烹饪行业的人群中，无一不把烹饪基本功当作必修课，常抓不懈。同时学习厨师需要一定的文化知识和一定承受能力以及判断能力，...

学厨师入门从哪开始，学厨师需要哪些基本功

2022-01-01 17:54:31厨房百科1

刀工，是厨师必备的基本功，也是考验一名厨师是否合格优秀的重要标准。对一名厨师来说，刀工的熟练程度不仅影响着菜肴的视觉，同时也影响着菜肴的味觉。作为一名优秀的厨师，必须拥有熟练的刀工技能，能够粗细得宜，信手拈来。首先要学得就是刀工技能，每一天在老师的讲解中不断练习，摸索学厨的入门之道，而刀工这门技术，...

学烹饪时应该注意什么

2022-01-01 17:43:15美食专题1

首先你一定要有自信!!你要相信你选这一行业是对的,你完全有能力学好手艺,你有能力超过其他人。如果你没有充足的自信的话,还是去选个别的职业吧!第二、在厨行里有一句话:三分手艺,七分人缘!做厨师,人际关系是非常重要的,如果你没有一个好的人际关系,即使你的手艺再高,一样找不到工作。如果你拥有一个良好的人际...

清淡菜谱家常菜有哪些

2022-01-01 16:38:20汤粥1

洋葱拌木耳食材：洋葱、木耳、红椒青椒做法：1. 洋葱去皮切丝，红、青椒洗净切丝2. 木耳提前泡发后洗净焯水过凉切丝备用，洋葱丝焯水片刻过凉备用3. 将所有材料倒入碗盘中4. 加适量盐、醋、辣椒豉油、糖、鸡精、香油拌匀即可芹菜炒香干食材：芹菜一小把、香干两三片、姜末、蒜末、葱花、花生油、胡椒粉、酱油、...