第17036页-家乡菜

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做菜的一些小技巧

2021-12-29 05:21:07美食专题1

1/9 分步阅读果蔬全削皮　　很多人怕蔬菜表皮有农药残留，一般会削皮后再烹调，比如茄子皮、西葫芦皮、萝卜皮等。事实上，蔬菜表皮中含有膳食纤维、维生素、叶绿素、矿物质和抗氧化物等多种营养物质，削皮后再吃其实丢掉了很多营养素。2/9菜先切后洗　　不少人图方便，会先把菜切好再一起洗，但这样做，菜里所含B族...

召集家庭菜谱！不要难的（某些傻蛋不会）

2021-12-29 05:15:49汤粥1

召集家庭菜谱！不要难的（某些傻蛋不会）

家制酱排骨的做法详细介绍菜系及功效：私家菜青少年食谱补虚养身食谱滋阴食谱贫血食谱口味：甜咸味工艺：酱家制酱排骨的制作材料：主料：猪排骨(大排)2000克调料：盐200克,白砂糖250克,酱油75克,料酒30克,八角5克,桂皮5克,味精2克,大葱5克,姜4克家制酱排骨...

说学习收获:今天学习了《中国美食》,我知道了中国美食的烹饪方法有( ),每种方？

2021-12-29 05:10:56厨房百科1

说学习收获:今天学习了《中国美食》,我知道了中国美食的烹饪方法有( ),每种方？

说学习生活今天又没使用了，这种都没人就有办中国美食的烹饪方法有很多，最主要的就是煎炒烹炸炖。这几种方法综合起来。就是中国美食的烹调方式。...

干笋丝迅速泡发有窍门

2021-12-29 04:58:00美食专题1

干竹笋是市场上特别常见的干货食材，它方便携带和保存，但不方便使用，人们想吃竹笋，必须提前把它泡发，很多人感觉把干竹笋泡发是一件很麻烦的事情，其实干竹笋在泡发时有一定的方法和窍门，想具体了解可以参考下面对它做的具体介绍。干竹笋迅速泡发有窍门1、方法一干竹笋有多种不同的泡发方法，最简单最常见的方法就是先...

想要提升做饭速度该学会哪几种泡发干货的方法？

2021-12-29 04:33:14烹饪技巧1

想要提升做饭速度该学会哪几种泡发干货的方法？

可以保存几个月甚至是更长的时间，确实很方便，比如大家经常吃的木耳再就是腐竹都是这样的，吃之前用水泡发好，就可以正常的烹饪。关于一些泡发的技巧，接下来就和大家说一说，如果大家也经常吃干货，这些内容是可以帮到大家的。第一：木耳，泡木耳最合适的就是用凉水，不建议大家用温水或者是热水泡，因为会影响口感，...

老博山姐妹菜怎么样

2021-12-29 04:32:09热菜1

他家环境很好，菜很实惠，三个人点了五个菜都吃不了，博山春卷很好吃，特色都不错，川味菜也挺好吃，就是人太多了，去晚了没有地方寻找家庭私家菜美女的私房菜大放送　　说实话，八零年后的女生会做饭的都很少，更别说八零年后的美女了。可是笔者就是有这么一位美女好友Kelly，不仅生得花容月貌，而且爱好烹饪...

秋季健康小知识

2021-12-29 03:52:56食疗食补1

1、及时增减衣服。从立秋之后，昼夜之间的温差较大，到秋末初冬的季节更不宜赤膊露体，不过也不宜穿得太多、太暖。 2、水为阴气之源，多喝开水、淡茶、果汁饮料、豆浆、牛奶等流质，以养阴润燥，弥补损失的阴润，但喝流质，尤其是液体饮料时，饮用方法颇多讲究，以少量频饮为最佳。 3、除喝水之外，还可食用藕、鱼、萝...

浅谈菜肴调味的方法论文

2021-12-29 03:52:44烹饪技巧1

调味的三大步骤烹调过程中的调味，一般可分为三步完成：第一步：加热前调味加热前的调味又叫基础调味，目的是使原料在烹制之前就具有一个基本的味道，同时减除某些原料的腥膻气味。具体方法是将原料用调味品；如：盐、酱油、料酒、糖等调拌均匀，浸渍一下，或者再加上鸡蛋、淀粉浆一浆，使原料初步入味，然后再进行加热烹调...

重庆特色菜有哪些？

2021-12-29 03:41:33湖北菜1

毛血旺：将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中，用小火煸炒香，加汤熬制后毛血旺捞出渣，然后放入味精、白糖、醋等调料。将主辅料切片、改刀、飞水，加入熬好的红汤汁内，烧开后装入盛器，撒入葱花。将色拉油烧热，放入花椒、辣椒，炝出香味，迅速浇在上面即成。辣子鸡：1、将鸡腿洗净改成丁放入碗中用盐、...

川菜最经典的菜

2021-12-29 03:41:20清真菜1

川菜系是一个历史悠久的菜系。它的发源地是古代的巴国和蜀国。历代典籍和各个朝代的文人骚客的诗词文章里有不少对于川菜的记载。　　川菜风味包括成都、重庆和乐山、自贡等地方菜的特色。主要特点在于味型多样。辣椒、胡椒、花椒、豆板酱等是主要调味品，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油...

浅议中国烹饪的技法及其关键点论文

2021-12-29 03:39:28厨房百科1

浅议中国烹饪的技法及其关键点论文

那烹饪技术我觉得还是非常多的，不同的地域有不同的烹饪方法，有卤菜，有酸菜，还有广式菜等，所以想学习中国的美食那是非常难学的，我祝你好好学习吧。中国烹饪的技法真的是很多，你要用心去记载一下，这样才能够将中国的饮食文化发扬光大中华美食烹调方法有哪些？溜：溜菜需两步完成。第一步先将挂糊或上浆原料用中...

冬季饮食健康小常识

2021-12-29 03:39:25健康饮食1

冬季饮食小常识，要吃时令蔬菜水果，不要吃反季的蔬菜水果，冬季如果是北方，应该是以萝卜土豆白菜为主，也应该吃一些肉类，补充蛋白质要吃，每天要吃个鸡蛋，喝点牛奶，主食要减少，减少热量，蛋白质要充分，多喝一些汤冬季饮食需要吃一些比较热的食物，例如冬季的话可以多煲点汤，也可以多做点带汤的面条之类的东西，这...

轻松易做的川菜家常菜食谱

2021-12-29 02:53:38家乡菜谱1

原料：草鱼1只（鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半）、酸菜（泡青菜）100克、野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙（20ml）、蛋清1只、料酒2茶匙（10ml）、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙（5克）、胡椒粉少量、清汤。做法：先处理鱼，将鱼片成鱼片。　 1、先处理鱼。将杀好的鱼洗净，一定要...

美食烹饪方法有哪些

2021-12-29 01:47:36美食专题1

溜：溜菜需两步完成。第一步先将挂糊或上浆原料用中等油温炸过，第二步将芡汁调料等放入锅内，倒入炸好的原料，颠翻出锅。溜菜具有香脆、鲜嫩、滑软等特点。一般在第二步溜炒时宜用旺火，快速翻炒出锅。常见菜肴有“焦溜肉片”、“醋溜白菜”。　　焖：是把主料先过油后炸至半熟，再加汤用文火焖至熟烂的烹制法，特点是软...

如何能作出美味的美食

2021-12-29 01:05:50烹饪技巧1

两种办法! 1.高超的厨艺 2.用心烹饪每一道菜如果,你不属于前者的话,那建议你学后者,因为只有你用心的去烹饪,吃的人才会体会到你的真心. 烹饪论文我国餐饮界现行的管理形态普遍是一种粗放型和局部化的管理方式，其中存在着诸如短期行为及消极心态严重，注意产口质量而忽视环境卫生等方面的不足，与外国...

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