第17176页-家乡菜

川菜的特点有哪些

2021-12-01 18:38:39家乡菜系1

川菜特色是清鲜醇浓，麻辣辛香，突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜，一菜一格，百菜百味。川菜总的特点可以概括为注重选料，刀工精细，重视调味，烹法多样；以味见长，一菜一格，百菜百味；有尚滋味，好辛香的饮食传统。在众特色中，最主要的有以下三个方面：以味见长，百菜...

四川正宗的风味小吃有那些？？？

2021-12-01 18:38:38河北小吃1

宜宾小吃宜宾燃面宜宾传统名小吃。选用本地优质水面条为主料，以宜宾黄芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。特点是：松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间、味美爽口。既可佐酒...

正宗的川味凉拌猪头肉怎么做才好吃

2021-12-01 18:38:38早餐1

材料：猪头肉调料：油辣子、花椒粉、盐、酱油、醋、味精、芝麻油、白糖、葱花、香菜。做法： 1、猪头肉刮洗干净； 2、锅里放清水，把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟，不能煮得太过了，太软烂的吃着没嚼劲也腻； 3、捞起后投入冰水里立即降温，保持肉肉的脆嫩，口感会更好些；...

特色招牌菜川菜

2021-12-01 18:38:37鲁菜1

香锅毛血旺（附特制老油制作）介绍：传统毛血旺好吃，但略显简单，用料也很普通。于是将火锅底料、香水鱼料、特制老油、青花椒油4种调料混合运用，使得此菜麻辣鲜香，香味醇浓，诱人食欲。此料还可用于香锅煮肥牛、香锅鱼头王、香锅鲶鱼等。原料：鸭血、猪腰片各150克，毛肚、鸭肠各80克，海带片、茶树菇、冬菜各50...

如何做凉菜肉窜子

2021-12-01 18:38:36午餐1

先要焯以下,沥去水后倒入调盆里，加入香油、香醋、精盐、味精拌和均匀即可(如果喜吃蒜苗的话,也可加入适量的蒜泥) , 啤酒鱼啤酒，青岛的特产啊。因为酒量有限，所以不敢恭维，啤酒咱不能直接喝咱就间接”喝“了它，咱用它来做鱼。这不是我的独家发明，这是咱青岛的一道招牌菜。听我慢慢道来：海鱼一条（现在这...

凉拌白肉怎么做好吃，凉拌白肉的家常做法

2021-12-01 18:38:36凉菜1

食材主料猪肉300g黄瓜1根辅料油适量盐适量生抽适量姜蒜适量大葱适量香醋适量红油辣子适量花椒油适量香油适量味精适量步骤1.三分肥七分瘦的猪肉洗净，加水，姜片，花椒，大葱段煮熟2.黄瓜洗净用削皮刀削成薄片3.每一片卷成圆形摆在盘子周围4.将煮熟的肉放凉后切薄片放在盘中5.大蒜压成泥，取适量姜汁，所有的...

四川最辣的小吃是什么啊？

2021-12-01 18:38:29天津小吃1

四川小吃酸辣豆花的做法详细介绍所属地区：四川小吃工艺：熬煮汆炖烩焖法酸辣豆花的制作材料：生黄豆1000克，酥黄豆100克，腌大头菜100克，油酥花仁100克，酱油100克，精盐50克，味精5克，花椒粉5克，红油辣椒50克，葱花15克，醋100克，熟石膏25克，红苕粉20克。酸辣豆花的介绍：酸辣豆花...

四川有哪些好吃的辣食？

2021-12-01 18:38:28香港小吃1

毛婆婆凉粉(图据：大众点评网) 　　毛婆婆凉粉(龙泉店) 　　地址：近郊龙泉驿区洛带古镇下街167号　　人均消费：10元　　网友点评：当时广东会馆太挤了，就去了这家，人也是很多的，都排着队在等。东西味道不错，当时要了甜水面，凉粉和凉面，味道都很好，但我不太能吃辣，觉得有点偏辣了。...

川菜的特色是什么？都是特别辣的吗？

2021-12-01 18:38:28粤菜1

川菜是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一。川菜取材广泛，所以其调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、豆豉、泡菜、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉,擅长炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等...

四川著名的地方小吃有那些？

2021-12-01 18:38:26广东小吃1

好吃的小吃.龙抄手钟水饺担担面麻婆豆腐夫妻肺片韩包子赖汤圆担担面铜井巷素面海味煨面豆花面红油素面杂酱面酸菜肉丝面红油面疙瘩蛋花面甜水面奶汤面奶汤羊肉面三鲜子耳面牌坊面鸡汤银丝面沙罐煨面脆臊面牛肉毛面什锦烩面宋嫂面酸菜肉片旗子面豌豆扯面口蘑面原汤炖鸡面红烧牛肉面三坛菌面稀卤面鳝鱼面排骨面宜宾燃面三丝凉...

川菜的特点是什么?

2021-12-01 18:38:26粤菜1

川菜有哪些呢？川菜的特点：一是选料认真。自古以来，厨师烹饪菜肴，对原料选择非常讲究，川菜亦然。它要求对原料进行严格选择，做到量材使用，物尽其能，既要保证质量，又要注意节约。原料力求包括调料的选用。许多川菜对辣椒的选择是很注重的，如麻辣、家常味型菜肴，必须用四川的郫县豆瓣；制作鱼香味型菜肴，必须用川...

凉拌白肉用什么方法好吃的做法

2021-12-01 18:38:26汤粥1

凉拌白肉是一道美食，以其肥而不腻，色香味俱全的特色闻名于川渝地区，为成都本地特色家常菜。这是一道几乎家家都会做的菜，不同的酱料，不同的配菜，展现的味道也不同。至于最正宗的是哪一种，估计也是自己心有所爱吧！你最爱哪一种做法呢？我家的凉拌白肉是这样做的，连小朋友都爱吃！-需要材料-猪后腿肉一块姜葱蒜适量...

凉拌猪头肉怎么做好吃

2021-12-01 18:38:25甜点1

步骤1.猪头肉刮洗干净。2.锅里放清水，把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟，不能煮得太过了，太软烂的吃着没嚼劲也腻。3.捞起后投入冰水里立即降温，保持肉肉的脆嫩，口感会更好些。4.把冷却后的肉肉取适量切成薄片，加上全部的调料拌匀，尝好味道好，加入葱花和香菜拌匀即可。凉拌白肉，怎么做？五花肉，整体...

精美肉类凉菜怎么做

2021-12-01 18:38:24甜点1

凉拌羊肉丝的制作材料：主料：嫩羊肉450克,香油10克,酱油10克,精盐4克,葱,姜末各适量,味精1克,胡椒粉2克,辣椒粉2克。凉拌羊肉丝的特色：咸鲜微辣，清淡爽口。教您凉拌羊肉丝怎么做，如何做凉拌羊肉丝1、将羊肉洗净，放入锅内，加水烧沸，撇去浮沫，转小火煮熟取出，晾凉备用。2、将羊肉切成丝，放入盘...