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十道经典川菜，你最爱吃哪一个
鱼香肉丝各地饭店里都很常见，很多人不知道其实鱼香肉丝也是川菜里的名品。虽叫鱼香，其实用的是猪肉，因为在川菜里鱼香是一种香型。宫保鸡丁大名鼎鼎、历史悠久，不仅是我们喜爱的家常菜，也是在西方国家里非常被认可的中国菜。水煮鱼由新鲜草鱼、豆芽、辣椒作为食材。鱼肉嫩滑，辣椒红亮养眼，好吃又下饭。水煮肉片起源于...
川菜十大名菜
菜系及功效：川菜 麻婆豆腐的制作材料：主料：豆腐10两（约400克）,牛肉末,青蒜苗段各适量。豆豉,豆瓣,辣椒粉,花椒粉,盐,酱油各适量。 麻婆豆腐的特色：麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一，已成为风靡世界的川菜名肴。此菜有一百多年的历史，是成都陈麻婆豆腐店传世佳肴。凡到四川的游客莫...
当宝宝在吃饭的时候，我们应该注意哪方面的安全呢？
这个问题应该重视，小孩的吞咽能力毕竟没有大人反应能力，所以吃饭的时候劲量避免圆形食物和水果，不要让孩子单独自己吃饭，饭桌上要注意筷子一类的避免孩子拿到吞入。三岁内孩子食物应碾碎喂食！祝你好运 孩子太小不能吃太多面包、蛋糕、饼干等等……你是怎么样给孩子吃零食的呢？ 我家孩子两岁以前，零食就是那么几种饼...
烹饪有什么样的小技巧
1、熟炒就是指先把要炒的原料加工熟或半熟，再放入油锅里炒，依次加入调料和汤汁。熟炒的菜带有卤汁、酥脆可口。2、生炒。就是把要炒的原料放入沸油锅里炒至半熟，再加入调料翻炒，熟了即可。这种炒法可保持原料的新鲜和口感。如果需要放入汤汁，一定要先把原料本身的水分炒干后再放入。3、干炒。又叫煸炒、干煸。把原料...
川菜特色菜是什么？
川菜兴起于明朝和民国两个时间段，并在新中国成立后得到创新发展。川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点在于红味讲究麻、辣、鲜、香；白味口味多变，包含甜、卤香、怪味等多种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子和...
如何烹饪？技巧是什么？
实用烹饪技巧71条 1.羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块；放几块桔子皮更佳；每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出；放半包山楂片；将带壳的核桃两三个洗净打孔放入；1公斤羊肉加咖喱粉10克；1公斤羊肉加剖开的甘蔗200克；1公斤水烧开，加羊肉1公斤、醋50克，...
怎么查自己的幸运数字和颜色？
首先弄清楚他（她）的星座 白羊座：3月21日～4月20日 aries 金牛座：4月21日～5月21日 taurus 双子座：5月22日～6月21日 geminis 巨蟹座：6月22日～7月22日 cancer 狮子座：7月23日～8月23日 leo 处女座：8月24日～9月23日 virgo 天秤座...
川菜有那些特点?有那些特色菜
麻婆豆腐 夫妻肺片 灯影牛肉 锅巴肉片 冬菜扣肉 辣炒鱿鱼丝 干煸牛肉丝 手撕鸡 子姜鸭 川菜的基本味型为麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复合味型，在川菜烹饪过程中，如能运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，加之选料、切配和烹调得当，即可获得色香味形俱佳...
在宝宝饮食中，你最担心宝宝吃哪些？
从大宝出生开始，我就成为了一个焦虑的妈妈，担心宝宝吃不好，睡不好，长不好，最怕的就是宝宝生病，一旦生病，不管大人还是孩子，都整晚睡不好。现在，人们的生活条件普遍提高了，我们不用担心宝宝吃不好，但是，有些东西是不能过早给宝宝食用的。 1岁之前不能吃盐和酱油 由于现在很多老年人带孩子，但是老年人的思想和...
最基本的家常菜100道菜名
（1）白菜豆腐焖酥肉Braised Sliced Pork with Bean Curd and Chinese Cabbage （2）鲍鱼红烧肉Braised Pork with Small Abalone （3）鲍汁扣东坡肉Braised Pork with Abalone Sauce （4）百...
家乡风味小吃作文
揭阳的特色小吃主要有以下几种：1、槟醅粿。槟醅粿是揭阳的传统小吃，由于潮汕话发音上的相近，民间误称为“乒乓粿”，本人以为既然现在普遍误称，也就可以根据现实把“乒乓粿”作为其俗名。作为相传南宋末年，战乱四起，民不聊生，揭阳从民为抵御饥饿，用鼠曲草混合糯米碾成糯粉，制成粿品充饥。因为鼠曲草有一种特殊的香...
家常年夜饭菜谱
蜜汁金枣 主料辅料 山药....500 克、面粉.....25 克、枣泥....150 克、蜂蜜.....50 克、青梅.....10 克、桂花酱....3 克、白糖....2oo 克、香精.....2 克、干淀粉....50 克、花生油...750 克 [编辑本段]烹制方法 1....
炒菜技巧方法
素火腿炒饭： 原料：生菜4片素火腿5片玉米粒1/2杯胡萝卜1/3条白饭2碗 辅料： 酱油1/2大匙盐1/2茶匙胡椒粉少许 炒饭的做法： 1. 生菜洗净、切小四方片，素火腿切丁，胡萝卜削皮、煮熟、切丁。 2. 用2大匙油炒玉米粒、素火腿和胡萝卜丁，接着放入炒匀，再加入白饭同炒，最后放生菜，炒匀即...
四川菜有什么特色
、形成:四川沃野千里，物产丰富，为川菜制作提供了丰富的原料.2、特点:（1）注重调味 其一，[url=]调味品[/url]复杂多样，有特点，讲究川料川味。调味品多用辣椒、花 椒、胡椒、香糟、豆瓣酱、葱、姜、蒜等。其二，以多层次、递增式调味方法为见长.其三，味型多.（2）烹调手法上擅长小炒、小煎、干烧...
鲁菜家常菜谱100道
肥肉焯水易切丁肥肉粘滑，不易切丁，李大厨有一个小妙招：把肥肉放进开水中煮一下，捞出过凉冲去表层浮油，再切就容易多了。多放姜末去涩腥大部分野菜带有一股淡淡的土腥味，入口微涩，所以烹制时需要多放点姜末，还可以调入适量白胡椒粉，既能遮盖土腥味，还具有驱寒的作用。制作土豆盏：1、取三个大小均匀的土豆，洗净后...
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