当前位置:首页 > 第17356页

做凉菜基本功有哪些

2021-12-02 09:14:49热菜1
做凉菜基本功有哪些
一、凉菜大概分这么三类:泡菜、过水菜、现拌菜。 二、泡菜:1、鲜菜的选菜。2、卤水的制作。3、泡菜的泡制工具的选择。4、泡菜的制作过程及时间的掌握。 三、过水菜:故名思意就是放入卤水中浸泡不超过一天的菜:1、鲜菜的选菜。2、卤水的制作。3、过水菜的制作过程及时间的掌握。4、各种调料的搭配...

烹饪个人心得体会及反思

2021-12-02 09:14:45烹饪技巧1
烹饪个人心得体会及反思
烹饪是膳食的艺术,讲得通俗一点就是做菜、烧菜家常菜谱。虽然在我们每天的生活中都在做菜、烧菜,但做什么菜,各有特色;怎么做,各有方法;做得怎样,各有味道。话说做菜,也是要讲学问的。在千年的中华传统文化里,说到做菜,不得不提及商朝的伊尹。据典故记载,伊尹初至殷时,为祈求神灵保佑,成汤曾特意为伊尹举行盛大...

ڵµ Ǹֱ

2021-12-02 09:14:44烹饪技巧1
ڵµ Ǹֱ
չȫ 1.BV5*25BV4*25+1+25ͺǴģӦǡVV5*25VV4*25+1*25VV5*25VV4*25+1*25һÿоɫӦΪ˫ɫ3ߡ1ߡ1ӵ ˫ɫΪӵߣ 2.YJV4*35 Ϊ4ͬȽͭо£ɫΪɫΪӵߣһʹö3*35+1*16ӵ߼ӴƽǸҪⶨƵģ...

食品安全知识你知多少?

2021-12-02 09:14:33食疗食补1
食品安全知识你知多少?
食品安全知识宣传资料一、食品安全常识1、购买食物时,注意食品包装有无生产厂家、生产日期,是否过保质期,食品原料、营养成分是否标明,有无QS标识,不能购买三无产品。2、打开食品包装,检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品,...

食用野生菌的安全小知识有哪些?

2021-12-02 09:14:32食疗食补1
食用野生菌的安全小知识有哪些?
随着夏季,雨季的来临,各类可食用的野生菌开始足部生长,成为大家餐桌上的一道美味,但随之而来的误采、误食有毒野生菌也时有发生。你对食用野生菌的安全小知识您了解多少呢? 各种菌类夏季,进入生长旺季,也随之带来了野生菌中毒事件高发季节,为了有效预防误食有毒野生菌的发生,阿纲给大家介绍一下菌菇食用方法,以及...

秋季该怎样合理饮食?

2021-12-02 09:14:31食疗食补1
秋季该怎样合理饮食?
肺主秋,肺喜白色食物(带皮生吃白萝卜),辣的味道(过辣伤肺); 肾主冬,肾喜黑色食物(黑豆制品),咸的味道(过咸伤肾); 肝主春,肝喜绿色食物(尽量生吃绿色蔬菜),酸的味道(过酸伤肝); 心主夏,心喜红色食物(山楂、红枣、枸杞等),苦的味道(过苦伤心); 脾主长夏,脾喜黄色食物(黄豆制品),...

四川麻辣小吃有什么?

2021-12-02 09:11:54四川小吃1
四川麻辣小吃有什么?
土豆烧排骨 酸辣肥牛 毛血旺 青红辣子鸡 麻辣火锅鸡 四川家常炒白菜 川味彩椒肉丝 蒜香川味鸡胗 东坡肘子 宫灯鱼丝 黄焖鸡块 干烧鱼翅 一品熊掌 回锅肉 麻辣水煮鱼四川辣子鸡 自制水煮鱼 糖醋排骨 川味干烧扁扁鱼 金盆水煮鱼 酸辣米线 藤椒农家鸡 原笼粉蒸 竹笋香菇汤 苦瓜酿肉 白油肝片 火爆腰块...

去四川必吃的小吃到底是什么?

2021-12-02 09:11:53四川小吃1
去四川必吃的小吃到底是什么?
奎星楼街在成都也算是一个网红打卡地,很多游客来到成都都会到这里来吃美食,不过奎星楼街不仅仅是吃美食的地方,它还浓缩了很多成都的文化。因为奎星楼街属于成都的少城片区,在过去,奎星楼街只是成都的一条老街,后来政府老城新造,将它打造成了这种文创街区。 整个奎星楼街很有文创的感觉,包括奎星楼街上还有很多涂鸦...

中国十大菜系之川菜,食在中国,味在成都,川菜能排名第一吗?

2021-12-02 09:11:53湖北菜1
中国十大菜系之川菜,食在中国,味在成都,川菜能排名第一吗?
虽然川菜以其麻辣鲜香的独特口感,很容易抓住食客的胃,但就起地域性和普及性来讲,是远远不能和八大菜系之首的鲁菜相媲美的。 我认为鲁菜一直被称为八大菜系之首,这绝对不是浪得虚名的,鲁菜已经做到了大众菜和”宫廷菜“的两级分化,大众菜已经大隐隐于市,影响整个中国饮食文化,鲁菜到底有多普及呢,可以说普及到无法...

四川有名的小吃是什么?有不辣的吗?

2021-12-02 09:11:51天津小吃1
四川有名的小吃是什么?有不辣的吗?
1.担担面  2.伤心凉粉  3.钵钵鸡  4.狼牙土豆  5.夫妻肺片  6.四川凉糕  7.三合泥  8.重庆小面  9.四川酸辣粉  10.宜宾燃面  11.棒棒鸡  12.绵阳米粉不吃辣的人哪里都有的,主要跟生活习性有关系。当然如果爱上吃辣的人基本都是无辣不欢的哟。有些人也因为身体原因不能吃...

美食领域如何找展现自己的人设?

2021-12-02 09:11:51粤菜1
美食领域如何找展现自己的人设?
看你想以什么样的方式: 1.你是吃播 那么 就直接吃 上菜 吃就完了 2.如果你是武侠美食 那么就是表情+武功展现 美食出境 3.如果你是情景美食 那么你人设就有很多种 比如逗比/搞笑/憨憨/ 4.如果你是爱情美食,就是那种天天的感觉,爱心套餐 等等.... 你要GET用户的点 川菜哪个最好吃? 要...

川菜中的盐帮菜有什么特点?成都本地的川菜属于哪个派系?

2021-12-02 09:11:50家乡菜系1
川菜中的盐帮菜有什么特点?成都本地的川菜属于哪个派系?
文兄吃货一枚,居于盐帮菜发源地——川南自贡,回答你这问题太合适不过了。 一、关于盐帮菜。 1.盐帮菜为川菜的代表,川菜系全国八大菜系之一,素有“吃在四川,味在自贡”之说。盐帮菜为自贡三绝“盐、龙、灯”之后,吸引外来游客的一道招牌。各饮食一条街正引爆你的味蕾,一路吃货正源源不断地从成都等地赶来。 2....

拌凉菜的技巧在哪里?

2021-12-02 09:11:44晚餐1
拌凉菜的技巧在哪里?
什么蔬菜适合凉拌 适合凉拌的蔬菜有些共同点:如气味独特清新,口感清脆有劲,可生食,或仅以热水氽烫就能散发香气。 适合生食的蔬菜:可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩口感,因加热会破坏养分及口感,通常只需洗净即可直接调味拌匀食用,如大白菜、圆白菜、小黄瓜等。 生熟食皆宜的蔬菜:这类蔬菜气味独特,...

有哪些易做好吃的凉菜?

2021-12-02 09:11:44晚餐1
有哪些易做好吃的凉菜?
很高兴回答这个问题,我是壹心壹怿爱厨房,希望我的回答对你有帮助。 易做好吃的凉菜太多了,简单地有:凉拌西红柿、拍黄瓜、凉拌藕片、拌豆皮、凉皮、炸花生米、大拌菜、菠菜拌粉丝、腐竹木耳拌黄瓜、皮蛋豆腐、凉拌莴笋丝、呛土豆丝、拌茄子等等。夏天吃凉菜,冰一下口感会更好,你可以试试看。 很多凉菜其实拌的方法都...

如何做凉菜

2021-12-02 09:11:43凉菜1
如何做凉菜
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品,故有“见面菜”或“迎宾菜”之称。因此,凉菜做得好与不好,直接影响到食客对筵席的印象。凉菜拼盘,更是各类凉菜品种自然巧妙的组合,因此需要较为讲究的刀工技术、较为协调的色泽搭配以及较为优美的装盘造型等等。 制作凉菜拼盘,首先要了解凉菜拼盘的基本知识和具体操作步骤。传统...