第17398页-家乡菜

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中国八大菜系之一的湘菜有何特点？

2022-09-30 20:14:57鲁菜1

中国八大菜系之一的湘菜有何特点？

在一般人潜意识中，讲到湘菜，首先想到的是辣，继而马上联想到的就是那红灿灿的干椒！其实，湘菜做为中国八大菜系之一，已有3000多年历史，经过长时期的发展，现有菜肴4000余种，其中名菜300多种，之所以数千年能经久不衰，那可就不仅仅是用一个辣字可概括的了。湘菜的特色，主要以本地特产为原料...

杭帮菜和本帮菜的区别？

2022-09-30 20:14:08晚餐1

杭帮菜，是浙江饮食文化的重要组成部分，属于浙江菜的重要流派，它与宁波菜、温州菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系。杭帮菜的口味以咸为主，略有甜头。“清淡”是杭帮菜的一个象征性特点。特色菜品有西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、笋干老鸭煲、八宝豆腐等。本帮菜一般指上海菜。沪菜即上海菜，是中国的主要地方风味菜之一...

价格低的盐和价格高的盐怎样分别？

2022-09-30 20:05:27饮食禁忌1

价格低的盐和价格高的盐怎样分别？

盐价格高低要与同品类、单包重量和盐等级比较。价格低的盐一般是普通加碘食用盐，食用盐等级分为优级（氯化钠≥99.1%）、一级（氯化钠≥98.5%）和二级（最好不选）；品种盐有低钠盐、海藻碘盐、精纯盐、竹盐等，这些盐价格都比普通加碘食用盐价格高。尽量选未添加抗结剂（柠檬酸铁铵、亚铁氰化钾等）的食用盐，...

广东特色美食有哪些?

2022-09-30 20:00:50重庆小吃1

广东特色美食： 1.煲仔饭煲仔饭也成为瓦煲饭，是广东省广州市的一道特色名菜，该菜品的种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡煲仔饭等。用瓦做出来的”煲“，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。 2.肠粉肠粉是广东非常有名的汉族传统小吃，肠粉分类只能按其制作方式...

八大菜系特点？

2022-09-30 19:27:48湖北菜1

八大菜系的特点为： 1、鲁菜雍鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。容华贵、中正大气、平和养生（咸鲜为主火候精湛精于制汤善烹海味注重礼仪）。 2、川菜调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味（鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味）。 3...

浙江餐馆里最常见的菜？

2022-09-30 19:18:10早餐1

浙江比较大我也不知道你到底说的是哪里。说下我们嘉兴饭店里比较常见的菜。时令蔬菜就不说了，糖醋排骨（里脊），牛仔骨，鸡煲鸭煲，白切鸡，梅干菜肉。多了也说不出来。我是名厨师也做过很多家店。每家店的菜都有不同。每个地方有每个地方的口味。说浙江就太广泛了有没有简单的浙江菜谱啊？ (浙江家常菜菜谱)豆干马兰...

广州大学城有什么特色小吃

2022-09-30 19:18:04海南小吃1

宝华路：陈添记艇仔粥、鱼皮，在十五甫。宝华面店，我个人觉得价格好贵。猪手面和牛三星不错顺记冰室，芒果雪糕和椰子雪糕是一个老师傅亲手磨出来的。得过奖强记鸡粥，我反而觉得一般般恒宝广场旁边的（多宝路）有一间潮州鱼蛋粉面的，很多人吃。看真正的潮州人怎样评价啦另外潮州粉面对面还有开记甜品，汤圆是一...

广州大学城有好吃的地方？哪里早茶好吃？

2022-09-30 19:08:11北京小吃1

广州大学城有好吃的地方？哪里早茶好吃？

大学城里有贝岗，碎石几个自然村，那里饭馆挺多的。早茶可以去大学城附近的小洲村，那里是广州比较有特色的早茶在大学城卖什么小吃最火？其实在大学城里做餐饮行业要抓住学生的需求学生需要什么？学生不要什么？学会满足学生的需求那你的餐饮就是最火，还要学会如何管理自己的餐厅。（往下有答案噢！）餐厅管理...

限盐包含的内容有哪些？

2022-09-30 18:51:24饮食禁忌1

限盐（钠）饮食可以按照限钠量高低分为三档，即低盐饮食、无盐饮食和低钠饮食，三档的具体要求是下面这些，我们这就来一起看看。应限制每日的食盐摄入量（1）低盐饮食：全日供钠2000mg左右，食盐用量在2～3g。（2）无盐饮食：全日供钠1000mg左右，烹调中不得使用食盐和酱油。（3）低钠饮食：全日...

广州北京路跟上下九的消费比有什么不同?北京路有什么好吃的小吃,价钱怎样？

2022-09-30 18:49:57广东小吃1

广州北京路跟上下九的消费比有什么不同?北京路有什么好吃的小吃,价钱怎样？

北京路的店铺多数都是名牌的，所以价格比较贵，不大合适学生消费。而上下九的东西很便宜，跟一班步行街的东西价格差不多，不过质量就没有那么好就是了。不过上下九那里有很多小贩，东西真的很便宜，5块10块的东西也很多。最适合学生逛了。北京路跟上下九的小吃都差不多价钱。如果想吃便宜点的东西，就到上九至状元坊那一...

三十人的大锅菜菜谱及做法谁能提供下，一日三餐，中午晚上一荤一素，十二元的标准

2022-09-30 18:39:48晚餐1

三十人的大锅菜菜谱及做法谁能提供下，一日三餐，中午晚上一荤一素，十二元的标准

荤:红烧油面筋,红烧鸡块,黄鱼,红烧肉（土豆烧肉）,白鲢，青条鱼，白水虾，小荤:鸡蛋西红柿,肉末粉丝,,芹菜炒肉，酱蛋，素鸡,猪肉炒花菜, 青椒炒鸡蛋,西葫芦炒肉片 , 素:炒白菜,土豆丝,海带丝,绿豆芽,红烧豆腐,茄子，青菜，青椒土豆片，卷心菜炒黑木耳,清炒四季豆,黄瓜炒鸡蛋汤:鸡蛋西...

广州小吃有哪些？

2022-09-30 18:26:57四川小吃1

广州小吃闻名四方，可分七大类：油器类（油炸食品），有油条、咸煎饼、笑口枣等；粥品类，有艇仔粥、“伍湛记”及第粥、瑶柱白果粥等；粉面类，有云吞面（“欧成记”为代表）、沙河粉（可制成炒粉或汤粉）、猪肠粉、桂林米粉、濑粉等；糕点类，有萝卜糕、马蹄糕、伦教糕等；甜品类，各种红豆沙、绿豆沙，以及糯米...

浙江省第一名菜？

2022-09-30 17:19:08私家菜1

浙江名菜“独占鳌头”，原料主要是甲鱼和冰糖，所以这道菜的真名叫做“冰糖甲鱼”。这道名菜的由来有一段小故事，早在百年以前，当时的浙江宁波有一家小酒馆，掌柜的拿手好菜就是冰糖甲鱼。一日，两位进京赶考的书生来到酒馆，吃了冰糖甲鱼，顿觉这菜香甜软糯，胃口大开，便问老板这是什么菜，老板一见是书生，大笑说这菜叫...

苏州菜系的特点?

2022-09-30 17:15:12粤菜1

江苏菜系，简称苏菜。由淮阳菜、苏州菜、南京菜等组成。特色：制作精细，因材施艺、四季有别，浓而不腻，味感清鲜，讲究造型。代表菜品：烤方、淮扬狮子头、叫花鸡、火烧马鞍桥、松鼠桂鱼、盐水鸭等。苏州：酱汁肉原料：猪五花肋条肉50千克，猪蹄膀15千克，猪脚爪5000克，绍酒750克，精盐1000克...

青豆叶做法大全？

2022-09-30 17:14:07午餐1

做法放入蛋清、盐拌匀,再倒入生粉搅匀,1.河虾去壳洗净沥干。捞起;倒入青豆翻炒,倒入虾仁小炒,2.热锅加油至六分热,起锅前淋上麻油即可,再倒入虾仁、味精、酒翻炒。浙江家常菜菜谱做法推荐二：水炒鸡蓉菠菜。材料主料：菠菜,鸡肉,青红柿子椒,鸡蛋,料酒,鸡精,盐。做法 1、鸡肉加...

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