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厨师必须知道的烹饪小技巧有哪些？

2021-12-22 22:06:35烹饪技巧1

厨师必须知道的烹饪小技巧有哪些？

2.炒菜保持鲜绿的心得蔬菜在烹制时往往变成黄色，怎样让它保持鲜绿色呢？　　1) 盖锅要适时，如果一开始把锅盖得严严的，就会褪色发黄，据说这是因为蔬菜的叶绿素中含有镁，这种物质在做菜时会被蔬菜的另一种物质——有机酸（内含氢离子）替代出来，生成一种黄绿色的物质。如果先炒或煮一下，让这种物...

我家乡广西玉林的美食作文500字

2021-12-22 21:52:11河北小吃1

我家乡广西玉林的美食作文500字

广西玉林风味食品有“甘香味道妙”的牛巴，色似咖啡，油亮，香味浓郁、咸甜可口，韧而不坚，越嚼越有味，是玉林人下酒美肴、馈赠亲友的佳品。玉林人举办筵席以及逢年过节，多喜以牛巴与油炸花生拼作冷盘，而夏秋季节，各摊档的凉拌粉则常以牛巴搭配。牛巴制作以精选新鲜牛肉（最好是黄牛肉）为主料，牛肉切割成片后，用甘草...

有哪些介绍日本美食和饮食文化的书籍值得推荐？

2021-12-22 21:51:51饮食禁忌1

有哪些介绍日本美食和饮食文化的书籍值得推荐？

一，≪深夜食堂≫系列，安倍夜郎著这个被改编成电视剧了，可以看一下二，≪一个人的美食之旅≫，高木洋子著高木直子继续一个人旅行的风格,走遍日本9都府县,亲自品尝了43道美食,带领读者来一次最地道的日本美食之旅。而且全部是真实的店名、详细的店铺信息及地图指南，只要你有机会...

生活知识的图书有什么？

2021-12-22 21:51:39饮食小常识1

这个范围很大啊，有很多类型的，如果是生活技巧类的，可以看看下面几本书哦，仅供参考： 1.《最新家庭百科宝典：生活常识百科宝典》辑录了近5000条生活小窍门，内容涉及饮食、居家装饰、家用电器、日常用品、服装服饰、美容减肥、社交礼仪、花草宠物、旅游交通、医疗卫生等生活的方方面面。 2、《城市生活小常识》...

成都好吃的特色川菜是什么

2021-12-22 21:40:32湘菜1

成都好吃的太多了，我前段时间去龙潭水乡耍，去了一家叫水泊风情的特色川菜，非常不错，他们是水浒传的主题，服务员很热情，菜品也不贵，总之让人流连忘返，我还准备过几天再去吃一次。成都最好吃的特色川菜是什么成都的川菜嘛，很多，如果要说是最具特色的话，我推荐楼主龙潭水乡的水泊风情特色川菜，他们试营业了几个...

广东美食的介绍..要图片和文字

2021-12-22 21:38:59河北小吃1

广东美食的介绍..要图片和文字

1、蜜汁叉烧 2、盐锔鸡 3、黄道鸭 4、梅菜扣肉 5、牛肉丸 6、海参酥丸 7、虾饺 8、干蒸烧卖 9、粉果 10、泮塘马蹄糕 11、蜂巢香芋角 12、鸡仔饼 13、糯米鸡 14、家乡咸水角 15、红烧大裙翅 16、金牌化皮乳猪 17、酥皮莲蓉包 18、马蹄糕 19、伦教糕 20、蜂巢芋角 21、...

怎样做到安全饮食

2021-12-22 19:28:44食疗食补1

怎样做到安全饮食? 安全饮食 1.绝对不吃宵夜，少吃零食 2.叁餐都要吃（八分饱即可），但是不要吃的过饱，并注意吃饭时多咀嚼，细嚼慢可以避免吃下过量的食物 3.少吃油炸食品或是甜食，这些都有着极高的热量 4.减重期间不得剧烈运动(散步、保龄球可) 5.米、麦、面粉等淀粉类食...

餐饮服务食品安全知识？

2021-12-22 19:28:35饮食禁忌1

餐饮服务食品安全制作五个关键点世界卫生组织（WTO）提出食品安全五大要点。1、保持清洁；2、生熟分开；3、做熟；4、在安全的温度下保存食物；5、使用安全的水和食物原料。餐饮食品制作过程主要环节：一、要确保待加工原料的新鲜和安全，避免使用因采购或保存不当等原因不能保证安全的原料二、是在口味和安全的选择...

30人小食堂菜谱都有什么？

2021-12-22 19:15:05汤粥1

周一番茄炒鸡蛋、炝芹菜、葱烧豆腐、花菜肉片、香菇青菜、紫菜蛋花汤。周二红烧茄子、辣土豆丝、麻辣大白菜、芹菜肉丝、木耳炒白菜、蘑菇瘦肉汤。周三蒜蓉空心菜、醋溜白菜、青椒炒鸡蛋、黄瓜炒肉片、香菇油菜、豆腐汤。周四黄瓜炒鸡蛋、麻辣豆腐、西芹炒火腿肠、白菜炖豆腐、糖醋包菜、西红柿白菜汤。周五...

食品安全与日常饮食内容

2021-12-22 19:13:22饮食禁忌1

1．转基因食品的安全：转基因食品的概念，转基因食品的培育过程，转基因食品的种类、种植面积及产量，生产转基因食品的公司、国家，我国转基因食品的种类及加工品种，国内外对转基因食品的态度，转基因食品的安全评价和营养评价，国际上对转基因食品安全的科学研究机构、研究进展及目前的结论。2．环境与食品安全：原生环...

糖炒山药豆的做法大全窍门

2021-12-22 19:11:11厨房百科1

糖炒山药豆的做法大全窍门糖炒山药豆by AA制生活(来自微信.)　541 收藏　1310 浏览炒甜味 <30分钟较低热量初级入门刚摘的新鲜的山药豆，想起糖炒山楂，试着做了山药豆，挺成功的主料5人份山药豆500克辅料白糖120克水100克白醋数滴糖粉50克步骤1 冷水上锅蒸10分...

家常菜的做法？？

2021-12-22 19:01:46热菜1

蓑衣黄瓜] 材料调料黄瓜250克食用油30克香菇25克香醋1小匙胡萝卜25克精盐3小匙冬笋25克白糖小匙大葱1根味精小匙生姜1小块做法 1.将黄瓜洗净，切成蓑衣花刀，用盐腌10分钟，再用清水冲洗后沥干水分装盘； 2.将香菇、胡萝卜、冬笋、葱、姜洗净切...

学厨师的技巧？

2021-12-22 18:55:56厨房百科1

与千百种美食相遇，与千百个人相识，与千百种人生相知相惜。建议来学校学习，系统、深入、全面、专业。我院教学规模宏大，师资力量雄厚，拥有一支学识渊博、治学严谨的师资队伍，拥有专职教师100多名，常年由国家级技师及特级大师主教，聘请了具有丰富实践经验的湘菜名厨、湘菜大师、国家高级考评委讲师以及国外西点...

牛肉怎么做好吃？有哪些烹饪技巧可以推荐？

2021-12-22 18:55:09美食专题1

牛肉怎么做好吃？有哪些烹饪技巧可以推荐？

【葱爆牛肉】主要食材：牛肉一份，大葱2根，泡椒4个，少量的盐，少量的胡椒粉，适量的酱油，1个鸡蛋，适量的食用油，一大块的生姜。制作过程：（1）.先洗牛肉，之后咱们用刀沿着牛肉上面的纹路进行切片。再把牛肉片放入碗里再次用温水清洗，把血水清除掉，按照这个步骤我们洗两遍。之后把牛肉片沥干，加入一勺盐...

食品安全--应注意哪些？

2021-12-22 18:43:22饮食小常识1

看食品上有没有一个 S 字母合格日期 1、食物一旦煮好应立即吃掉。 2、食品特别是家禽、肉类等，必须彻底煮熟才能食用。 3、应选择已加工处理过的食品，例如选择已消毒的牛奶而不是生牛奶。 4、如需要把食物存放四五个小时，应在高温（接近或高于60℃）或低温（接近或低于10℃）的条件下保存。...

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