第18215页-家乡菜

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绿叶菜烹饪技巧有哪些呢？

2022-02-07 04:45:20烹饪技巧1

先洗后切绿叶菜中富含的维生素多为水溶性的，如果先切后冼，蔬菜切断面溢出的维生素C会溶于水而流失。切好的蔬菜也要迅速烹调，放置稍久易导致维生素C被氧化而丢失营养价值。急火快炒如果加热过久，维生素C会被严重破坏。急火虽然温度高，但时间短，可使蔬菜中的氧化酶迅速失活，这样维生素C的损失就相对较...

寒冷的冬天，孩子饮食需要注意哪些问题

2022-02-07 04:42:50饮食小常识1

寒冷的冬天，孩子饮食需要注意哪些问题

气温不断下降，冬天就要来了，宝宝的饮食也应该改善一下了，做好平衡膳食，才能减少宝宝生病的次数，让宝宝健健康康的度过寒冷的冬天。随着气温不断下降，姗姗来迟的北风终于让人们感觉到冬天的来临。很多人会抓住冬天来进补，北方也有贴秋膘的讲法。那么南国广州的儿童是否也要进补?儿童的冬季饮食需要注意些什么呢?...

梦幻烹饪和房子!

2022-02-07 03:59:35烹饪技巧1

如果3厨3卧的话，空间就不够了，必然有一个东西没得造，所以，LS的你错了。最好就是3厨房2仓库2卧室2佣人1宝宝室。3厨房保证你出双份的几率最大，在卧室休息可以恢复活力，所以保证了你最大的活力值，2佣人保证你房间的耐久和干净度。这样，最大幅度滴提高你每天的烹饪数量和质量。微波烹饪有什么技巧？以上...

如何才能学到专业的烹饪技术？

2022-02-07 03:37:31厨房百科1

一、多看电视饮食节目、阅读菜谱、多实践。看电视学得最好，生动、记得牢。二、关键是火候和盐是关键。有的菜火候不同味道相差较大，例如最简单的北炒土豆丝，不同火候味道不同；目前追求低盐饮食，过去常说的“要是馋，多放盐”是有一定道理的，菜的盐味不足就失败了。如何既要低盐又要有味道，需要摸索一个适度。一顿正...

厨师的基本技巧有哪些？

2022-02-07 03:06:12烹饪技巧2

厨师的技巧？其实就是娴熟的技艺和扎实的基本功。现在正好有时间，那么就从浅到深的讲一讲，是站在科班厨师的角度。厨师技巧不是投机取巧！所以，必须要有扎实的基本功。有了扎实的基本功，才会有娴熟的技艺，技能也就转变成了技巧。一名厨师需要学习哪些基本技能1、我们听的最多的一句话就是“学厨先学德”，其实各行...

秘制牛仔骨怎么做好吃又简单，做法图解分享，向菜一族

2022-02-07 02:55:44午餐1

秘制牛仔骨怎么做好吃又简单，做法图解分享，向菜一族

主料牛仔骨：750g杏鲍菇：1个辅料盐：5g胡萝卜：小半根红酒：少许水：50g去皮番茄：80g鸡粉：适量黑胡椒：少许洋葱：3片蜂蜜：100g苹果醋：30g番茄膏：少许亨氏原味烧烤酱：150g肉汁：200g节瓜：半根具体步骤第一步1.将洋葱、胡萝卜切成末。备用第二步2....

怎么样才能当一个好厨师？

2022-02-07 02:52:24厨房百科1

一个好的厨师应该具备天赋、勤奋、品德和交际四个方面。一个能称得上好的厨师，必须要对做菜有感觉，能够感知原料和调料的特性，具有一定的继承发扬和升华改变的能力。同时，厨师是技术的积累，必须要多学、多看、多听、多练，不能因为掌握了几道菜，就固步自封。学海无涯，要想在这个行业展露头角，就必须耐得住寂寞，把别...

凉拌的喝酒肉菜有哪几种？

2022-02-07 02:22:32粤菜1

凉拌喝酒肉菜有，凉拌猪头肉,凉拌鸡丝,凉拌肚丝等。例如:凉拌鸡丝，把鸡肉洗干净，锅中放入清水，放姜片和葱结煮熟即可。捞出肉块放入凉水中，降温后沥干水，把鸡肉细细撕成丝，装入盆中，把黄瓜切丝,姜,蒜苗沫,小米椒切沫加入一勺糖，一勺生抽，老抽适量，一勺辣椒面，盐适量,花椒面适量，鸡精适量，在放上姜,...

夏天到了，朋友们家乡都有什么特色的凉拌菜吗？说一说？

2022-02-07 02:22:17家乡菜系1

夏天到了，朋友们家乡都有什么特色的凉拌菜吗？说一说？

很高兴能回答你的问题，夏天到了，我是土生土长的东北人，在我们东北老家夏天经常吃一道用东北黄豆酱拌的凉拌菜，真的很好吃，下面分享一下做法。东北农家拌菜主要食材：黄瓜3根、黄豆酱1小蝶配料：香菜2根、干豆腐1张、小葱2根、胡萝卜半根拌菜方法第一步，取3根黄瓜，用清水清洗干净，用刮皮刀把黄瓜皮刮...

四川家常菜，做法，

2022-02-07 02:09:47湘菜1

棒棒鸡的做法详细介绍菜系及功效：川菜棒棒鸡的制作材料：主料：嫩鸡一只,葱白丝适量。调料：芝麻酱,红油辣椒,糖,麻酱油,花椒粉等各适量。棒棒鸡的特色：棒棒鸡，又名“乐山棒棒鸡”、“嘉定棒棒鸡”。此菜原始于乐山汉阳坝，取用良种汉阳鸡，经煮熟后，用木棒将鸡肉捶松后食用。在中国烹饪史上，曾有用木棒敲打的名...

四川麻辣凉拌菜配方是什么？

2022-02-07 01:42:00清真菜1

　四川凉拌菜要好主要是调味汁，下面分享一下调味汁的做法。调味汁用料有盐、味精、花椒粉、辣椒油、酱油、醋、蒜泥、少许白糖、葱花。一：鲜辣汁：用料为糖、醋、辣椒、姜、葱、盐、味精、香油。将辣椒、姜、葱切丝炒透，加调料、鲜汤成汁，为咖啡色酸辣味。多用于炝腌蔬菜，如：酸辣白菜、酸辣黄瓜。二：麻...

能否举例说说，做法简单味道大众的美味凉菜？

2022-02-07 01:41:13家乡菜系1

能否举例说说，做法简单味道大众的美味凉菜？

你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！凉拌菜是夏季餐桌上必不可少的，不仅可以饭前开胃还解暑降温，制作方法简单，不用在热火朝天的炉灶前忙活半天，饭做好了人却又没了胃口。下面分享我家常做的几道凉菜的做法！凉拌马齿苋做法：把鲜嫩的马齿苋放入淡盐水中浸泡一会儿，然后清洗干净，掐成合适的长度。锅中烧开水...

四川有哪些特色凉菜？

2022-02-07 01:21:55湖北菜1

甜水面，肥肠粉，凉拌菜的夫妻肺片，拌兔丁，口水鸡，青椒鸡也不错，菜品的话，很多川菜外地也有，但是，我想有两道小菜好像是外地很少见的，一个是豌豆尖汤，一个是凉拌择耳根（鱼腥草），你拿手的凉拌菜是什么，谢谢分享？去过饭店的都知道，不管是正菜还是开胃小菜的凉拌菜色香味俱全，自己在家就做不出那个味道来，...

谁知道在粤菜中牛仔骨的正规炒法！

2022-02-07 01:21:43素食1

谁知道在粤菜中牛仔骨的正规炒法！

中式牛仔骨原料：速冻牛仔骨约480克，洋葱(小)、番茄(小)各1个，蒜泥1茶匙，苏打食粉、糖各1／2茶匙，水、生粉、生抽各l汤匙，麻油少许，水2汤匙，红醋、茄汁各3汤匙，糖l～2汤匙，盐、生粉各1／4茶匙。制法：1、牛仔骨解冻，冲洗干净，抹干水，切块，用刀背拍松，拌入腌料腌半小时；洋葱切...

川菜凉菜的红油该如何制作？

2022-02-07 01:09:33鲁菜1

朝天椒、二荆条、泰辣泡水6小时，洗净剪段朝天椒、二荆条、泰辣打成较粗的粉末，分别盛放，加水润湿坐锅起油，菜籽油中火炼熟，离火将油温降至3成热下洗净的花生米，中小火，搅拌油炸至花生米频繁爆响，起锅沥油锅离火，待油温降至3成热时，下八角、桂皮、香叶、丁香等香料，中火升温至5成热，搅拌油炸至香料完...

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