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到哪里学正宗川菜?
想学习正宗的川菜来成都 1不要去大餐厅或酒店,因为好多是新派川菜,改变了很多的做法。 2不要去培训机构,因为他们都只是想挣你的钱,而且学的东西也不一定正宗。 3可以找师傅,很多的老师傅都有传统手艺,学到的东西都是不错的,好多去外地打工的厨师都是他们教出来的。 4最好的方法还是到街边的苍蝇馆子去,帮别...
川味面食培训这块学习的内容有哪些,都学习些什么呢,怎么学?
你好很高兴回答你的问题, 川味面是一种起源于四川的特色面食,在四川的川菜的影响下,川味面以其口味香辣刺激的特点而备受消费者喜欢,红汤面、干拌面、清汤面三大类面食类型各有丰富的内容,可以说一个月天天吃都不带重样的,在南方人们以米饭为主食,馒头很少吃,但是面食却是不管南方北方人都喜欢吃的,且面条制作相比...
如果给你一斤河虾,你会怎么烹饪呢?
大家好!如果问有我有一斤河虾怎么吃,那当然是这么吃了,吃的连壳都不剩。 主要食材;虾、植物油、盐、姜、蒜、香葱生抽、白糖、鸡精。 食材处理;虾去头,姜切片、蒜切片、香葱切成葱花。 制作方法;热锅倒入多一些的植物油,油温7成热,倒入虾炸至金黄色捞出,锅中留少许底油,下入姜片、蒜片爆香,下入一勺红油豆瓣...
专业的川菜培训班要学些什么内容?
主要学习精品川菜、都市流行菜、创新菜、特色菜等地方经典名菜,并学习食品雕刻、中式面点、干锅火锅、宴席知识、冷菜卤烤等。 可以学习经典菜品和中式点心的制作,如金钱顺风耳、泡椒牛蛙、天府棒棒鸡、干锅驴肉、日式烤鳗鱼等。 1、基本功:10种刀法,20种花刀,10余种颠勺及装盘技...
想开个川菜馆子,哪里可以学几个川菜的硬菜?
川菜的代表菜品有回锅肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、东坡肘子和东坡肉等,经典菜品有:麻辣香水鱼、板栗烧鸡、酸辣海蜇头、辣子鸡、棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、酸辣土豆丝、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、香辣小龙虾、椒麻浸鲈鱼、麻辣鳝鱼、麻辣牛柳等。...
虾除了水煮,还有什么做法?
虾除了水煮,还有什么做法? 大家好,我是李家妈妈美食,我的回答是:虾最为简单的做法就是水煮了,也称为白灼,水煮最能保留虾的鲜度和原汁原味,只需少量水加上几片姜,再滴上几点油,一道白灼虾鲜甜又美味。 那么虾除了水煮,还有什么做法呢? 其实虾的做法还有很多,可以清蒸、油焖、香炸等等,另外还有一道比较出名...
有哪些比较正宗的川菜学习的地方吗?
打开今日头条搜索【川菜麦师傅】,或者直接点击右上角,关注我们!15年川菜厨师为你带来川菜中的点点滴滴,让您吃的明白,吃的放心!川菜当然要到四川和重庆学习的,这样学的才是最正宗的川菜! 现如今,全国范围到处都是川菜馆!所以也有很多的烹饪学校冒出来!个人建议,其实在学校里面学习没有太大的用处! 03年前...
学川菜哪里好?
要说学川菜哪里好,当然去四川了,那里不但可以学到正宗的川菜,也可以体会到当地的风土人情。我一直生活在江南,对于川菜却也情有独钟,对于川菜的偏爱起源于川菜的辣子鸡。 川菜的那种辣更容易让人回味,麻中有辣,辣中有麻,让人上瘾。个人感觉真正要学川菜还是要到四川本土去,食材上的选择也更地道,也可以去体验生活...
怎么能让活虾把脏东西吐出来?
我平时都是把虾放浓盐水里两个小时就吐差不多了! 虾放入盐水中浸泡十到二十分钟,捞出放入清水中,刷洗腹部。 去虾线,从头部往下数第三节的位置插入牙签挑出虾线,也可以去掉虾头,拔出虾线,当然也可以煮熟虾后,放入冷水中,剥去虾壳,挑出虾线。 虾是一种生活在水中的节肢动物,属节肢动物甲壳类,其种类繁多,我国...
学厨师学川菜好还是湘菜好?为什么?
我是一名川厨学徒,16岁开始学习这门技术,马上快21岁了,个人认为学习川菜比较好。理由如下。 川菜,中国传统四大菜系之一,中国八大菜系之一,川菜历史悠久,从汉晋时期尚滋味,好辛香的古典川菜成型,再到民国时期现代川菜的'迅速发展,川菜以其开放包容的姿态,融汇贯通的性格,成为了知名度最高的中国菜之一。川...
学什么菜系最好,想去四川学川菜,怎么样?
我国地大物博,实际菜系不止八大派,而是无数派,每一个家庭都有一个厨师,有的还不止。网上经常有朋友发出感叹,自己在家里做,看似希松平常的菜,到了国外居然获赞无数,像大厨一样。从网友晒出来的图片看,无非就是西红柿炒鸡蛋,糖醋排骨,小鸡炖蘑菇之类,这样就说明白一个问题,就是环境。 以小厨为例,从懂事开始,...
学川菜,四川哪家川菜厨师学校好?
说到川菜,大家都知道,川菜起源于四川地区,是中国八大菜系之一,川菜的积淀是及其深厚的,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以麻、辣、鲜、香为特色; 同时,川菜厨师也顺理的成为了不少人学厨师的首选,而通过一所好的川菜厨师培训学校的系统培训,是走向成功的最快速的途径。 在四川学川菜,选择一所专业的烹饪学校对以后...
川菜的特点是什么呢?
川菜特点主要有四个,分别是百菜百味,一菜一格,麻辣辛香和菜式多样。 百菜百味,口味多变 川菜的味道可以说是相当丰富了,号称百菜百味。为什么这么说呢?它的口味很丰富,经典味道就有鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣等等。调制这些复合味有很大的难度,但若掌握了它们的配方及调制方法,基本上也能...
哪里可以学做川菜的技术?
现在正宗的川菜还i真不多,都是改良的,包括四川的百分之八十也都不正宗,虽说川菜在全国:很受欢迎,但也是随着地方的口味加以改变了,如果真的想学传统正宗的川菜也许只能到大宾馆去学了,如成都锦江宾馆等。 学川菜最重要的是什么呀? 川菜是中国四大菜系之一,在中国烹饪里具有举足轻重的地位,以一菜一格,百菜百味...