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“滑油”是什么烹饪技巧？什么菜会用到这个技巧？
我们先来看看什么是滑油？滑油是将原料加工成丁，条，丝，片，粒等很小形状，上浆后用低油温，最多3-4成温度，也就是90°-120°之间的温度，使用滑熟的加热技法。为什么要滑油呢？食物迅速滑过滚油，使食物蛋白快速凝固，这样吃起来口感会更好，而且滑过油的食物烹炒后，会更鲜、脆、嫩、香，颜色油润、油光鉴亮，...
饮食卫生常识 饮食卫生常识有哪些
要合理安排好三餐 由于假期起床较晚，早餐可给孩子准备少量食物，如一小碗米粥加一点绿色蔬菜；或一杯牛奶加两片馒头；或一个煮鸡蛋加一杯果汁；或一杯果汁加三块小点心等，这样既给孩子补充了一定的营养物质，又不会让孩子养成午餐不想吃饭的习惯。午餐时可吃些鱼、瘦肉、蛋、蔬菜、薯类、豆腐及豆制品，来满足孩子生长...
香辣黄瓜条的做法 香辣黄瓜条怎么做
材料 黄瓜，蒜米，红椒，白醋（或黑醋），白糖，酱油，盐，味精，芝麻油，红油 做法 1、黄瓜洗净后切成段放进碗里，用少许盐轻轻抓一下把水倒掉。 2、然后放入切碎的蒜米、红椒、白醋（或黑醋）、白糖、酱油、盐、味精、芝麻油、红油适量拌匀。 3、最后撒些炒好的白芝麻。放置30分钟后食用味道更佳。 主料：...
准老婆必会的家常菜是什么?怎么做?
香菇青菜的做法详细介绍 菜系及功效：闽菜 家常菜谱 私家菜 工艺：炒 香菇青菜的制作材料： 主料：青菜,鲜香菇,木耳调料：生姜,盐 教您香菇青菜怎么做，如何做香菇青菜才好吃1 油锅热后，先放生姜丝翻炒出香味，接着放木耳香菇翻炒。紧接着放青菜的根的部分翻炒。 2 放盐调味，看看根...
川菜的家常菜做法
麻婆豆腐 主料:豆腐两块 辅料:蒜苗花.酥牛肉臊子(就是已经炒的很干香的那种) 步骤:1.豆腐切成2CM见方的小方块,蒜苗切花,小葱切花. 2.锅烧水,加一点盐,一点色拉油.烧开放入豆腐,稍等30秒捞起. 3.锅洗干净,烧热放油下郫县豆瓣炒香,然后放姜蒜米稍炒,再下辣椒面炒出色,加水放豆腐下锅...
自己最喜欢的家乡美食土豆粉为题的一篇400字的作文
我家乡的风味小吃 谈起自己家乡的风味小吃,大家都会说不尽,道不绝,像北京的脆皮烤鸭,陕西的羊肉泡馍,内蒙古的小肥羊,云南的过桥米线,山西的刀削面.闻名全国,数不胜数.我家乡的风味小吃虽然没这些小吃这么享有盛誉,但是我还是十分喜欢它的,它就是清汤粉. 可能大家听起来名字没有什么韵味,但是他中间的...
想为老婆学做几道菜,求助,
红烧肉 第一种红烧肉的做法：1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、...
选择情境描绘你与亲人共享一种家乡美食的情景（如节日里、饥饿时、游玩中）注:写粽子
端午节，采摘荠菜煮茶叶蛋；采摘新鲜的粽叶包粽子（白味的），粽子熟了以后非常香，是粽叶的香味哦，蘸着白糖吃非常甜。还有我们那儿端午节要吃散子（油炸的一种面食）。 《向往的生活》中，陈赫给彭彭介绍的对象会是谁？ 向往的生活这档综艺节目我可以称作上是真爱粉了，前段时间播出的那一集，陈赫在节目中给彭昱畅介绍...
老人家吃什么食物易利于健康
1、褐米 许多人都认为吃糖会发胖从而逃避含量的食物。但专家们认为糖对保持人体能量非常有益并建议人们平时注意吃一些褐米、谷物等含有大量纤维的食物。营养学家称，这些食物有益降低胆固醇水平，减少患心血管疾病、直肠癌、胆结石、糖尿病和肥胖症的机率。食用这些食物还有利于保持肠功能健康，因为许多人上了年纪...
老年人如何做到健康饮食？
谁家里没有老人，谁又没有老去的一天呢？老人的饮食健康问题，不容忽视。 老年人往往合并有糖尿病、高血压、冠心病等慢性疾病，严重影响着老年人的身心健康。饮食结构与健康关系很密切，合理饮食有助于预防和控制慢性病的发生和发展，因此，老年人健康饮食建议如下： 1、呵护消化道 老年人由于身体机能衰退，消化功能降...
老年人在饮食健康方面，应该注意哪些方面？
老年人饮食中的热能供应应该逐渐减少，因为老年人的活动减少，如果有大量的热能供应，很容易引起肥胖。将老年人的总热能控制在6276~10041 kJ（1500~2400 kcal）可以维持一般生理活动的需要。在基本食物方面，注意厚度的组合。沿海谷物如糙米、燕麦、红薯和红豆富含食物纤维，这可能延缓餐后血糖...
你要吐血推荐的独门烹饪技巧有哪些？
在厨房里，有很多厨艺小妙招，是我们不能全部知道的，它们有的来自于厨师们的无意发现，有的来自于厨师们的研发结果，但最终，都是为了同一个目的：那就是让做出来的菜品效果更好。 用小米粥浆腰片遮盖异味 猪腰500克洗净后，片成需要的片，冲去血水，用干毛巾吸干水份，加入蛋清1个、小米粥10克、料酒、姜汁、湿淀...
老年人饮食应该注意什么？
1、食物宜杂 没有一种食物能包含人体所需要的各种营养素，因此，每天都要吃谷类、蔬果、菌藻等多种食物，还要注意荤素搭配，粗细搭配，色泽搭配，口味搭配，干稀搭配。减少脂肪摄入，身体瘦弱、检查结果偏低者，可适当放宽； 2、蔬果宜鲜 新鲜、有色的蔬果类，富含维生素、矿物质、膳食纤维，水果中还...
人老了饮食要注意什么?
夏季天气炎热，人易疲倦，人体胃肠也易受暑热的刺激，功能相对减弱，食欲欠佳。老年人要安然度夏，除了注意休息和睡眠外，还要保证胃肠功能正常，以增强人体免疫力，所以食疗养生就显得十分重要了。以下“三少”、“二要”就是老年人食养的重要内容。 少吃肉食：老年人膳食中肉类脂肪过多，会引起营养平衡...
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