第18829页-家乡菜

当前位置：首页 > 第18829页

请问有谁知道在古文中对厨房的称谓有哪些？

2022-10-10 10:59:33美食专题1

请问有谁知道在古文中对厨房的称谓有哪些？

古代厨房叫庖屋、堂前、东厨、居灶君、伙房。1、庖屋：根据庖丁解牛一词看出，庖丁就是厨师的意思，庖屋就是厨房的意思。 2、堂前、居灶君、伙房分别指：古代贫困人家只在堂屋烧饭，没有专门的厨房，所以把灶台称为堂前，富裕家庭的厨房称居灶君，在军营里则称伙房。 3、东厨：古代，人们多把办食事的厨房设在正堂之东...

淮扬凉菜的特点？

2022-10-10 10:31:47汤粥1

淮扬菜的特点丰富，是中国长江中下游地区的着名菜系，其覆盖地域甚广，包括现今江苏、浙江、安徽、上海，以及江西、河南部分地区，它有“东南第一佳味”、“天下之至美”之誉。一、淮扬菜精致淮扬菜讲究做工精细，擅长炖、焖、烧、烤，重视调汤，讲究原汁原味，并精于造型，瓜果雕刻栩栩如生。并可烹制“全鳝席”。...

消化系统常见的疾病有哪些，如何健康饮食

2022-10-10 10:23:37健康饮食1

消化系统常见的疾病有哪些，如何健康饮食

消化性溃疡、胃炎、胃下垂、肝炎、肝硬化、胰腺炎、胆囊炎、胆石症、便秘、腹泻等等都属于常见消化系统疾病。每日三餐定时进食,尤其是早餐一定要丰富,吃一些耐燃烧4-5小时的食物.如果时间太仓促,可吃水果代替.如三餐仍有饥饿感,可吃一些低脂肪的食物,例如水果,切勿吃零食. 健康食物多吃水果最好是吃...

烧菜油烟到底算不算空气污染，需不需要戴口罩

2022-10-10 10:15:00厨房百科1

烧菜油烟到底算不算空气污染，需不需要戴口罩

算，需要！厨房油烟中的有害物质超过300种，研究表明，这些有害物质具有肺脏毒性、免疫毒性、遗传毒性以及潜在致癌性，其浓度大大超过国家规定的居民区大气卫生标准，少则3-5倍，多则达100倍之多。同时，食用油加热冒烟过程中，可产生有害的致癌物质。比如，当锅里油温升高到150℃以上时，油会发生复杂的化学变...

广州大学城有什么好吃实惠的地方？

2022-10-10 10:01:19河北小吃1

广州大学城有什么好吃实惠的地方？

来啦来啦！首先，最简单的就是找大学附近的美食街，随便吃，基本不会踩雷，而且价格比较便宜，推荐广州大学城，坐地铁到大学城北D出口，导航到贝岗村大街就行，一整条街都是吃的，我个人特别喜欢那边的一家冰粉，好吃又划算！来广州最不能错过的就是早茶，其实早茶不只是早上可以吃，任何时候都可以，说来惭愧，本人在...

广州天河区美食有哪些？

2022-10-10 08:28:41河北小吃1

广州天河正佳广场是周末逛街吃饭的好地方。这里有HiCafe、Blu Candy、博多一幸舍、太兴餐厅、瑞可爷爷、禄鼎记、SpiceBox、Macaron Home法国马卡龙甜品馆、豚一拉面、翠华餐厅、江南味道、居食屋和民、一风堂、西贝莜面村、食尚引、泰满冠、汉拿山、赛牛炙烧牛排、西堤厚牛排、U...

五星级酒店热菜间卫生标准

2022-10-10 08:03:09厨房百科1

这个是不行的，酒店要求是，进出分开，冷热分开，总的来说，酒店的卫生要求就是，不是同一个品种就是要分开的。酒店卫生间的国际标准公共厕无障碍设施与设计要求设施类别设计要求入口应符合本规范第7章第1节的有关规定。门扇应符合本规范第7章第4节的有关规定。通道地面应防滑和不积水...

去医院缴费流程是怎样的？

2022-10-10 08:01:51饮食禁忌1

小医院比较简单，进去直接挂号，到相关的科室等待就可以。大医院的话程序如下: 1、门诊大厅挂号，告诉工作人员你要挂什么科，看什么号(主治，副教授还是教授)。有些医院第一次就诊需花一块钱买一张门诊卡，以后每次看病都刷卡挂号。 2、在病历本上写好病人的名字性别年龄，拿着挂好的号子去找该科的门诊，将本子和号...

血透病人的怎样合理饮食？

2022-10-10 07:51:08食疗食补1

透析阶段患者除应摄取适量优质蛋白外，还应坚持低钾饮食;控制磷的摄入，防止高血磷造成骨质变软;对蔬菜水果去钾处理，避免高钾血症造成透析中心脏骤停等。肾功能不全、尿毒症患者：当慢性肾炎进一步发展为肾功能不全、尿毒症时，除严格限制蛋白质外，还应严格限制水分的摄入，如果出现少尿(每天尿量少于300毫升...

中国的八大菜系?

2022-10-10 07:44:56家乡菜系1

鱼香肉丝鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。原料：猪腿肉300克，水发玉兰片、水发木耳、泡椒、泡子姜、大葱、蒜泥、淀粉、酱油、香醋、绍酒、精盐、白糖、高汤各适量。制作方法：①猪肉切粗丝，玉兰片、木耳切丝，与肉丝入碗...

与鱼有关的创意菜名？

2022-10-10 07:40:45甜点1

1酸菜鱼酸菜鱼是最受欢迎的鱼肉名菜之一，这是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，流行于20世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。关于酸菜鱼的历史来源众说纷纭，至今也无法考证，后经传承，制作方法也各有不同，但口味基本一致，以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可...

求苏菜以何种菜为主体

2022-10-10 07:33:52湘菜1

苏菜，中国汉族八大菜系之一，由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。一般认为苏菜内部分为四大派系：金陵菜，来于南京，制作精细，口味平和。善用蔬菜，以“金陵三草”(菊花涝，构杞头，马兰头)和“早春四野”(芥菜，马兰头，芦篙，野蒜)驰名。淮扬菜，“淮...

不符合卫生标准的食品罪.应该怎么处理？

2022-10-10 07:18:46烹饪技巧1

不符合卫生标准的食品罪.应该怎么处理？

您好，生产、销售不符合卫生标准的食品罪，最高法院、最高检察院关于执行《刑法》确定罪名的补充规定（五）改为生产、销售不符合安全标准的食品罪。是指违反国家食品卫生管理法规，生产或者销售不符合卫生标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患，危害人体健康的行为。根据刑法第143、150条的...

透析病人能吃什么食物呢？

2022-10-10 06:58:40饮食小常识1

透析后的病人在饮食上要注意清淡，首先要注意低盐，控制蛋白量的摄入量，可以少量的吃优质蛋白肉鱼豆，蛋类以及牛奶，平时注意对肾功能的检查以及复查，可以多吃一些水果和蔬菜，多喝水，多排尿，促进新陈代谢，合理搭配饮食，调理好身体，透析病人的饮食 1、蛋白质摄入：选用优质高生物效价的动物蛋白质为主，如鲜奶、...

餐饮后厨管理实施细则？

2022-10-10 06:57:46厨房百科1

这次的疫情再一次给餐饮人敲响了警钟，提醒我们厨房卫生安全的重要性。厨房卫生操作作为餐饮经营的重要一环，目的是提高厨房产品材料和食品加工全过程的卫生质量，强化生产卫生管理意识，防范于未然。以下是我的餐饮店制定的28个后厨标准，供你参考： 01、调味料柜 (1)清理柜中存放的调料或罐头，检查是否过期，...

首页上页 18822 18823 18824 18825 18826 18827 18828 18829 18830 18831 18832 18833 18834 18835 18836 下页尾页