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一些肉用什么方法烹饪得嫩？
嫩肉粉又称嫩肉晶，其主要作用在于利用蛋白酶对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解，使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果。由于其嫩化速度快且效果明显，因此目前已广泛应用于餐饮行业。但一些师傅对它仍然心存顾忌，误认为它是一种化工产品，不利于人体的健康，故实际应用中能少则少、能无则无，结果让它蒙上了...
如何烹饪出鲜嫩猪肉？都有那些技巧？
很多人都是非常喜欢吃猪肉的了，这是我们在餐桌之上吃的最多的肉类了吧，但是我们在烹饪的时候，很多人都是有疑问的了，想要知道怎么才能让我们把猪肉烹饪的更鲜嫩了，那么具体都应该怎么做呢，下面就让我们一起看看吧。 淀粉法：将肉片切好后，倒入适量淀粉抓匀，放约15分钟再下锅炒，炒出来的肉非常嫩，而且不腻，...
武汉市各学校菜谱
各种蔬菜5到8块 比如土豆丝 蔬菜复杂点弄法的 8块到10块 比如油淋茄子 带点肉的或者鱼12 到15 比如红烧鱼块 千张肉丝 牛肚 猪耳朵 肥肠 20到25 火锅 小的25 中的35 大的45 还有龙虾 田鸡 都是根据季节什么的价也不同``...
冬天适合吃什么养生
喝点鸡汤挺好少吃辛辣的 多吃些菌类食物（各种蘑菇、木耳），白萝卜，牛羊肉，鸡肉属于温补的，可以适量多吃。另外鱼类一年四季都应该多吃。 南瓜 冬天里，因为气候寒冷，为了增强抗寒能力，我们的身体会自动增加甲状腺素、肾上腺素的分泌，来促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物的分解，让身体发出更多的热量。所以，冬...
冬季有哪些养生食谱
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，“萝卜上市，郎中下岗。”萝卜是很多家庭冬季餐桌上不可缺少的菜肴，除了煲汤、炒菜，萝卜还有很多新吃法和对症治疗的效用。下面就给大家推荐几款，希望能对大家有帮助。 ◆白萝卜“越辣”防癌效果越好 白萝卜作为蔬菜佳品，营养成分丰富，富含B族维生素和多种矿物质，其中维生...
冬天应该饮食方面要吃些什么
冬天天气寒冷，寒则凝滞，新陈代谢减弱，血液循环变慢，所以很多人这个时候就会出现肢端血液循环不良，四肢冰凉的情况，尤其是女孩子。这个时候就可以多吃一皮鼓温性的、提升肾气的食物，比如牛肉、羊肉、萝卜、当归、山药等等，有条件的话可炖一点汤喝。但是这些食物不宜多吃，易上火，这个就需要在饮食习惯上调节了。比如...
帮忙弄一份大学生的食谱吧，一日三餐的食谱，包括各种营养素的含量（蛋白质，脂肪，维生素啥的。越全面越
星期一 早餐：馒头和草莓酱、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。 水果：西红柿或白萝卜1个。 中餐：荞麦大米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、豆腐血旺、丝瓜汤。 晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。 星期二 早餐：玉米面窝窝头、牛奶（或豆奶）、卤五香茶蛋1个、豆腐乳（1／4块）。 水果：枇杷...
想学烧菜，有谁知道私家菜的做法大全？麻烦回答下
锅包肉 (东北大多女孩子特别喜欢的一道菜) 原料：瘦猪肉，葱丝，姜丝，蒜末，胡萝卜丝，盐，味精，白糖，白醋，番茄酱 制作方法：猪瘦肉切大片，挂淀粉糊，下油锅炸至金黄色，小火下锅大火炸，稍微酥一点。锅底留油，下葱，姜，胡萝卜丝，蒜末炒香，放炸好的肉掂匀。大火烹入事先调好的汁(盐，味精，两勺糖，适量白醋...
冬季吃什么食物有利于健康?
推荐一些适合冬天吃的食谱给你： 随着气温的逐渐下降，许多朋友都与“冷”的食物划清了界限，取而代之的是羊肉、狗肉等温热性的食物，而热茶、热水、热汤、热菜更是日日不离。这样的养生之道，固然可以产生更多的热量以抵御寒冷。但其实，温补所强调的是食物的“性质”，而非一味的“热食”。对于讲究养生的韩国人来说，...
在大学宿舍有什么美食可以简单完成
既然是美食，当然是好吃的了在宿舍里，可以包饺子比较复杂，煮方便面是最省事的了毕竟是在宿舍，住宿的地方，其他倒是没什么了。只能买现成的了。 我想要一份学校食堂菜谱 说白了、食堂的菜就是家常菜了、 在这里我也不便大段的举菜谱了、给楼主介绍两个很实惠的网站、 上面有很多很OK的菜、都是食堂可以尝试的、...
什么餐饮适合在大学食堂？要出餐快 易学的？
随着外卖和学校周围商圈的繁荣，食堂的生意大不如从前，学生越来越懒，口味越来越刁，更希望外面不同的产品进入学校供他们消费，老旧的食堂导致他们的档口人流也随之减少。知多年不变的口味除了毕业生会来回味，更多的学生觉得四年已经吃的太久太久。东莞道点冠食品的出现无疑给做高校食堂市场的老板们又多了一个可以快速火...
传统川菜到底有多少派系？各又什么特色？
======================================================================楼主你好川菜的派系 上河帮(蓉派,以成都和乐山菜为主);其特点是小吃,亲民为主.比较清淡.传统菜品较多. 下河帮(渝派;以重庆和达州菜为主);其特点是家常菜...
冬季饮食注意事项有哪些？
冬季饮食巧调理 多补充热源食物 膳食中应多补充产热营养素，如碳水化合物、脂肪、蛋白质，以提高肌体对低温的耐受力。尤其应考虑补充富含蛋白质的食物，如瘦肉、鸡鸭肉、鸡蛋、鱼、牛奶、豆类及其制品等。 多补充含蛋氨酸的食物 蛋氨酸通过转移作用可提供一系列耐寒适应所必需的甲基。寒冷气候使得人体尿液...
广东菜好吃还是川菜好吃？
两大菜系对垒，各有千秋，自然有各自的钟情者。 这是一个注重感觉的年代！川菜就像四川秀丽的山水和玲珑有致的姑娘。川菜更讲究色、香、味、形。尤其在“味”上风格独具。粤菜则注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。 拿菜式来讲，可以说，川菜从大家闺秀到小家碧玉样样俱全。但是，陆地珍禽依然是川菜的...
川菜有多少种?分为多少个种类?
川菜简介】 川菜作为我国八大菜系之一，在我国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。 川菜的派系 上河帮(蓉派,以成都和乐山菜为主)...
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