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代表川菜这个菜系最高水平的是哪道菜？
川菜系是一个历史悠久的菜系。它的发源地是古代的巴国和蜀国。历代典籍和各个朝代的文人骚客的诗词文章里有不少对于川菜的记载。 川菜风味包括成都、重庆和乐山、自贡等地方菜的特色。主要特点在于味型多样。辣椒、胡椒、花椒、豆板酱等是主要调味品，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、...
冬季如何膳食
冬季气候干燥，气温低，昼夜温差变化大，很容易造成一些疾病的发生及流行，如上呼吸道感染、秋季腹泻、流行性感冒、支气管炎等，特别是身体素质较差的人群更容易发病。另外，由于户外活动减少，室内通风减少，机体的抵抗力相对降低，也可造成疾病的发生。 在日常生活中，合理安排生活饮食，合理搭配营养膳食，可以巧妙的...
吃蔬菜，如何合理烹调才会充分营养
展开全部蔬菜的营养价值除了受品种、部位、产地、季节等影响因素之外，还受烹调加工方法的影响。加热烹调可以降低蔬菜的营养价值，西红柿、黄瓜、生菜等可以生吃的蔬菜应该洗净后食用，烹调的方法顺序是：1、先洗后切：正确的方法是流水冲洗、先洗后切，不要将蔬菜在水中浸泡时间过久，否则会使蔬菜中的水溶性维生素和无机...
烹调蔬菜的正确方法是什么
烹饪技巧：烹调蔬菜的八大窍门 1、蔬菜要尽量采用旺火快炒，可减少维生素c的损失。西红柿经油炒三、四分钟，维生素保存率达94%，大白菜油炒15分钟左右，维生素c的保存率仅剩57%。为使菜梗易熟，可在快炒后加少许水闷熟。如要整片长叶下锅炒，可在根部划上刀痕。 2、煮菜时应将菜放在热水中煮，不应放在冷水中...
那位能提供一份孕妇食谱啊？
钙含量丰富的菜肴： 鱼头炖豆腐：鲢鱼头1 000克，豆腐400克，含钙280．1毫克 。放入调料炖服 韭菜炒虾皮：韭菜300克，虾皮20克；含蛋白质13．3克，脂肪51．6克，热量558．1千卡，含钙3 278．7毫克。炒食。 鸭血豆腐汤 原料：鸭血50克、豆腐100克、香...
怎样烹调才能使蔬菜的营养不流失?
食物在烹调时遭到损失，是不能完全避免的，但如采取一些保护性措施，则能使菜看保存更多的营养素。 1·上浆挂糊。原料先用淀粉和鸡蛋上浆挂糊，不但可使原料中的水分和营养素不致大量溢出，减少损失，而且不会因高温使蛋白质变性、维生素被大量分解破坏。 2·由于维生素具有怕碱不怕酸的特性，因此在菜看中尽可能放...
减肥食谱,怎样能快速减肥?
可以试试喝牛奶法: 减肥，我已经打了一场持久战了，除了吃减肥药品，最有效果的算是喝牛奶那次了。每天早上一袋牛奶，是那种一斤装的呦，中午随便吃些蔬菜和少量的肉，晚上再来一袋一斤装的牛奶，坚持一个月，效果真的很不错，减了能有10斤左右。而且喝牛奶滑肠胃，有助于消化，最主要的是减肥的同时还可以让我们的皮...
怎样美食才是减肥的最好方法
1.早上吃麦片~冲着吃、煮着吃都行，然后配上豆浆。外加一个苹果。2.中午吃饱饭。多吃青菜，人一天要吃至少三种青菜，适当吃肉食。不要相信一些人说的少吃饭，那样自己会饿的，然后肯定会忍不住吃零食，那不是完全白费功 夫嘛！吃完饭之后，运动半小时，走路就可以了，走的速度快一点，走的过程中把肚子吸着，但是保...
家常菜谱 孕妇菜谱 儿童菜谱
菠菜炒鸡蛋的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 菠菜炒鸡蛋的制作材料： 主料：菠菜300克,鸡蛋3个,盐,料酒,葱末,姜末,味精,香油各适量。 教您菠菜炒鸡蛋怎么做，如何做菠菜炒鸡蛋才好吃1、将菠菜洗净后切成3-4公分段，放入开水中烫一下，捞出后用凉水浸一下待用；将鸡蛋加盐在碗中打散。 ...
烹调蔬菜的窍门是什么？
１．煮菜时应将菜放在热水中煮，不应放在冷水中煮。如土豆放在热水中煮熟，维生素ｃ损失约１０％，放在冷水中煮要损失４０％。 ２．烹调蔬菜时，加点菱粉类淀粉，使汤变得稠浓，不但可使食品美味可口，而且由于淀粉含谷胱甘肽，对维生素有保护作用。( 蔬菜的合理烹调是怎样的 蔬菜含有丰富的水溶性B族维生素、维...
蔬菜怎样烹调 营养不会大量流失
各类食物中所含营养素的数量一般是指烹饪前的含量，大多数的食物经过加工，贮存和烹饪会损失一部分营养成分，因此，不但要认真选择食物，还要科学合理的保存，加工和烹饪食物，以最大限度地保留食物中的营养素。 食品经过烹饪处理，可以杀菌并增进食品的色、香、味，使之味美且容易消化吸收，提高其所含营养素在人体的利用...
四川的特色菜是什么?
川菜当然就是四川菜了啊～我就喜欢吃～四川菜注重麻辣～而重庆菜注重辣～～而且四川菜的口味重～你像咱们吃的鱼香肉丝～就属于四川菜～还有回锅肉～再给你个介绍看一哈： 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山环抱，江河纵横，盛产粮...
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