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烹饪食材和烹饪手法，哪个更重要一些？
烹饪食材和烹饪手法没有哪一个更重要，因为他们都是非常重要的。 你的食材不好，你的手法好，做出来的食物也不新鲜的，你的食材好，但你的手法不好，你做出来的食物也是不好吃的。我们最主要的是要讲究烹饪技术技巧，而烹饪的食材需要是最新鲜的，才可以保证食物的营养以及食物的色泽。这样它的味道才可以更加的好。就比如...
说说陕西小吃的特点，急！
一 锅盔像锅盖（饼大直径二尺外，又圆又厚像锅盖。陕西把饼叫锅盔，里酥外脆易携带。） 二 岐山哨子面(辣) 臊子面是陕西关中地区的一种传统特色面食。以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。它的特点是：面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。 三 岐山擀面皮 它以“白、...
家乡的特色小吃作文 写河南的
提起阳春面，不知道为什么，我总能想起阳春白雪这个词来，感觉很高雅，很清灵。 其实不然，阳春面是老百姓最爱吃最便宜因而也最能爽气掏钱的大众面食。《上海的早晨》中资本家徐义德为了逃避公私合营装穷，叫小伙计送的午饭就是这个阳春面，可见，阳春面是属于劳苦大众的专利。至于为什么取这样一个阳春白雪的名字，...
写一篇介绍徐州特色小吃的作文
1.莲花娃鱼2.二中肉筋3.文化宫炒面炒凉皮，竹鱼坊4.矿大炸鸡腿5.百货大楼土豆粉6.十三中娃鱼7.天桥东水煮串8.一品飘香9.灯塔附近的鱿鱼 说到福清的特色小吃一般人都会想起福清鱼丸。福清鱼丸的外壳质地细腻而富有弹性，食之爽滑丰润，配上馅料更加可口。传说一商人搭船外出经商，因遇台风船避入港湾而触...
高端大气上档次的菜品
高端大气上档次的菜品有四喜蒸饺，做法如下：准备材料：盐适量、胡萝卜50克、青椒50克、木耳50克、五香粉少许、香油适量1、剁好的猪肉馅放入油、盐、五香粉调好，如下图所示：2、泡发好的木耳、鸡蛋、胡萝卜、青椒准备好，如下图所示：3、先将鸡蛋炒熟备用，如下图所示：4、木耳、胡萝卜、青椒剁碎，然后放入盐和...
宴请朋友做些什么菜高端大气上档次？
您好，我是花漾食客。我觉得家宴不是说非要做多高端的菜，只要可口有家的味道才是最好的菜。现在请客吃饭都成了社交必不可少的方式，很多人被应酬所缠没办法，一桌人都不怎么熟悉，坐在那使人显得很拘谨。而家宴都是最好的亲戚朋友在一起，环境也不一样，所以能使亲朋好友显得更加亲切。下面给您分享几道简单易做拿的出手的...
求一些家常菜的菜谱……
新鲜蕨菜的做法：①准备原料：（新鲜的蕨菜的处理：用清水反复冲洗几遍，洗去浮土和表面的绒毛。切掉蕨菜尾部发黑的部分。在滚水中烫2~3分钟，再放冷水中浸泡时间长一点，我浸泡了1个小时，涩味就几乎没有了。也有说浸泡2天的，其实没必要。）蕨菜切成段、胡萝卜丝、肉丝、泡发的海米、葱姜蒜末。②热锅温油，爆香葱姜...
美食烹饪有什么技巧吗？
1、开水点菜。炒青菜时，应用开水点菜，这样炒出的菜，质嫩色佳。若用一般水点菜，影响脆口。2、豆腐下锅前，先在开水中浸泡10多分钟，可除去卤水味，这样做出的豆腐口感好、味美香甜。3、烹调鱼时往锅里放一汤匙牛奶，不仅可除腥味，还能使鱼肉变得酥软白嫩，味道格外鲜美。4、汤过咸处置三法。如果汤做得太咸，用纱...
高端的私人宴会准备什么菜品有档次？
用鲍参翅肚这样的名贵菜品比较有档次，推荐世界御厨杨贯一先生秘制的一哥鲍鱼。它是由世界御厨团队采用世界御厨秘法，经过五天五夜古法煲制，令鲍鱼口感更符合现代人饮食要求，用来作为高端私宴的主菜就最好不过了，有面子，有档次。...
家常菜做法大全
菠菜炒鸡蛋的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 菠菜炒鸡蛋的制作材料：主料：菠菜300克,鸡蛋3个,盐,料酒,葱末,姜末,味精,香油各适量。 教您菠菜炒鸡蛋怎么做，如何做菠菜炒鸡蛋才好吃1、将菠菜洗净后切成3-4公分段，放入开水中烫一下，捞出后用凉水浸一下待用；将鸡蛋加盐在碗中打散。 ...
你认为各大菜系中，哪道菜体现了“高端的食材，往往采用最简单的烹饪方式”？
爆炒绿豆芽，掐头去尾爆炒，真的很美味，还没有豆腥气，记得朋友聚会在一家大酒店，我们每人点一道菜，其他朋友都点的肉啊，鱼啊，海鲜哪，唯独我点了爆炒掐头去尾的绿豆芽，酸辣口味的，有的朋友还藐视我说，在大酒店还吃绿豆芽，我微微一笑说，一会桌上见，大家点完菜去单间落座喝茶，不一会功夫菜就上齐了，大家都在欣赏...
家常菜菜谱，简单的
麻婆豆腐 1.准备材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。 2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。 3.加入切成小块的豆腐...
家常菜谱有哪些？可以附上配菜和做法也行。
烩酸菜 五花肉凉水下锅，开锅煮十五分钟（水留着），捞出切薄片同酸菜一起下锅再煮二十分钟，加粉丝出锅 省事儿，暖身 ======================================= 川羊肉（不是涮） 水烧开，下如爱吃的各种青菜，再开锅时下羊肉片， 水再开时，同汤捞出（汤加少量加盐），蘸麻...
高档凉菜菜谱大全？
一、凉拌金针菇原料：金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜做法：1.金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝2.然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟4.放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇...
沛县的特色小吃作文400字
别小看了臭豆腐，它可是有好多种类呢！ 家乡的小吃数不胜数，而我最爱吃的就是臭豆腐。 别小看了臭豆腐，它可是有好多种类呢！ 35作文网 家乡沛县的臭豆腐是用特制的豆腐放进油锅里炸，不一会皮鼓起来后，我们就把它夹出来，然后加上一些特制的汤，就可以食用了，如果有喜欢吃辣椒的可...
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