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怎样做川菜？
一、原料的选择 “家常菜”三个字告诉我们，它的原料很本土、很平常，适合制作家常菜的原料很多，但不花哨。通常我们在选择原料时，需要遵循以下几个原则： 1本土。俗话说：“一方水土养一方人”、“地有所产，食有所源”。本土即指不是舶来品，而是我们四川自己有的。四川有很多自己的优质的原材料，如荣昌和内江的...
四川菜有什么名菜？？怎么做？？？
川菜当然就是四川菜了啊～我就喜欢吃～四川菜注重麻辣～而重庆菜注重辣～～而且四川菜的口味重～你像咱们吃的鱼香肉丝～就属于四川菜～还有回锅肉～再给你个介绍看一哈： 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山环抱，江河纵横，盛产粮...
甜汤食谱100种做法大全
准备材料：糯米粉适量、红糖适量、醪糟、黑芝麻、葡萄干适量、红枣 1、红糖加入适量水煮化，如下图所示： 2、倒入碗中，一碗冷藏，一碗冷冻，如下图所示： 3、水煮开，如下图所示： 4、汤圆放入水中煮，如下图所示： 5、煮至浮起，如下图所示： 6、捞出，如下图所示： 7、加入醪糟，如下图所示： 8、加入少...
经典川菜有哪些以及做法？
川菜菜谱大全（有200多种，分川菜经典，川菜名菜，大众菜，特色菜几个类别） 川菜制作方法大全（123种川菜的做法） 冬菜扣肉 - 川菜·菜系：川菜 ·菜名：冬菜扣肉 特点：(香鲜可口，味浓不腻) 【原料】： 五花肉250克，四川冬菜100克，泡辣椒25克,植物油25克，酱油25克，盐2克，四川豆豉、...
刚开始学习烹饪时有哪些基本食谱或菜肴需要学习？
引言：在日常生活中，人们大多都是属于快餐时代，因此就忽略到了人们的身心健康问题。有的人注重自己的身体健康，就开始自己动手制作自己的一日三餐，在制作的过程中，因为是新手，所以需要大家了解一些基本的烹饪知识。接下来小编就跟大家介绍一下，刚开始学习烹饪时有哪些基本食谱或者是菜肴需要学习的。 一、刚开始学习...
四川菜怎么做
川菜 川菜系也是一个历史悠久的菜系，其发源地是古代的巴国和蜀国。据《华阳国志》记载，巴国“土植五谷，牲具六畜”，并出产鱼盐和茶蜜；蜀国则“山林泽鱼，园囿瓜果，四代节熟，靡不有焉”。当时巴国和蜀国的调味品已有卤水、岩盐、川椒、“阳朴之姜”。在战国时期墓地出土文物中，已有各种青铜器和陶器食具，川菜的萌...
想学些最基本的炒菜常识
烹饪技法-炒之法 炒是中国传统烹调方法，烹制食物时 ，锅内放少量的油在旺火上快速烹制 ，搅拌、翻锅。炒的过程中，食物总处运动状态。将食物扒散在锅边，再收到锅中，再扒散不断重复操作。这种烹调法可使肉汁多、味美，可使蔬菜嫩又脆。 当然炒的方法是多种多样的,但基本操作方法是先将炒锅或平锅烧热（这时的锅热得...
成都有哪些特色美食？
成都有三美：美食、美女、美景。这其中最具有代表性的当然是成都美食。成都美食历史悠久、品种繁多，川菜作为我国八大菜系之一，在我国烹饪史上占有重要地位，它菜式多样、调味多变、麻辣鲜香、应有尽有。 街头巷尾百吃不厌的地道小吃;香辣过瘾的火锅;传承历史百吃不厌的川菜……放眼成都，城中条条街道有餐饮...
舌尖上的成都有哪些特色美食
成都的美食非常多，给楼主介绍一家非常有水浒传风格的水泊风情特色川菜美食 里面的服务员叫小二。米饭叫kongxu，茶水叫menghanyao。哈哈，是不是很有特色 门前还有一个非常大的李逵铜像，店里还有水浒时代的衣服和兵器，食客都可以穿着拍照 我最喜欢水泊风情店里的凉拌鲫鱼、钵钵牛杂、酱香水鸭片...
凉拌菜怎么做才香鲜
凉拌空心菜的做法及制作方法 工艺：拌凉拌空心菜的制作材料： 主料：空心菜300克 调料：大蒜（白皮）15克,香油10克,白砂糖5克,盐3克,味精1克 凉拌空心菜的特色：入口细嫩，蒜香浓郁。 凉拌空心菜的做法： 1. 空心菜洗净，切成段； 2. 蒜洗净，切成末； 3. 水烧开，放入空心菜，滚三滚后捞出...
香糟烩腐竹怎么做？
菜系及功效：私家菜减肥菜谱清热解毒食谱 高血压食谱 贫血食谱 口味：糟香味 工艺：烩香糟烩腐竹的制作材料：主料：腐竹500克辅料：黄瓜50克,木耳(水发)25克调料：花生酱50克,盐3克,味精1克,料酒25克,香油5克,淀粉(豌豆)10克,香糟50克香糟烩腐竹的特色：色泽明亮，柔软味鲜，糟...
四川有哪些好吃的小吃
想要细说四川美食，即使是四川本地人也觉得是说不完道不尽。四川美食，走出四川，走向了世界，让我们垂涎它们的美味。在我们生活的点滴中，我们随处可见各类四川美食 的踪影，今天就让我们一起去回味一下那些我们餐桌上常吃的四川美食。 四川美食：四川火锅 说四川美食，首先你想到的是什么，大概就是火锅吧。四川火...
成都美食大全
【川菜】 川菜是中国八大菜系之一，风格多样，素有“一菜一格，百菜百味”之称。尤以麻辣最为知名，鱼香、家常、宫保、水煮等特殊风味各有特色，绝妙天下，回锅肉、小煎鸡、锅巴肉片、樟茶鸭子、豆瓣鲜鱼更是各擅胜场。川菜以其强劲的势力早已渗透到全国各地每个角落，招牌菜有：麻辣豆腐、八味冷碟、樟茶鸭子、锅巴肉片、...
开个川菜凉菜外卖不知道可以不？
这个可定没得问题！但是 要做到 分量足 ，味道正宗，价格公道！肯定会有销量的！至少我本人 十分爱吃川菜啊！同时建议 楼主 不要光搞 夫妻肺片 一种撒！多弄几种凉菜 肯定会更好！如果到时开店 记得把 地址给我发一下哈！ 四川出名的美食有哪些？ 提到四川，就一定会说到四川小吃。我是地地到到的四川人，特别...
秋季有哪些养生食谱？应该都注意哪些常见问题呢？
秋季需要预防腹泻、感冒： 9种饮品预防秋季感冒 秋季天气变化异常，容易患感冒。下列九种饮品能增强人体抵御 “ 外邪 ” 的能力，晚上睡觉前饮用，可以有效地预防感冒的发生。 1、葱白饮：大葱白100克，切碎煎汤。 2、姜茶饮：生姜10片，茶叶7克，煎汤。 3、菜根饮：大白菜鲜根200克，切片煎汤。 4...
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