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谁能介绍几个私房菜呀？小女子学学
仙人掌炖排骨 我朋友做来吃过哦 真不错耶 仙人掌很爽滑 主料：排骨1000克，仙人掌200克。盐、酱油、料酒、花椒、大料、茴香、豆蔻、桂皮，葱、姜，味精、糖各5克。 制法：把排骨洗净切成块，锅中加水3000克后烧开，把排骨下锅；再烧开后撇去浮沫，加入花椒、大料、葱姜段、料酒，将锅盖好。用慢火炖...
青椒..怎么烧好吃?
正宗的虎皮辣椒做法是先将辣椒洗干净，控干水分，然后放进铁锅里干煸，一直煸到辣椒可以起锅时再放少许油，放盐、然后马上起锅装盘。吃的时候，可以放些味精（调味），放些醋（调味、减低辣味）。至于凉拌辣椒，也是很味美的一道菜，将洗干净的青椒放在炉火上翻烧，烧辣椒时间长了就糊了，时间短了又太生，吃起来不香。这可...
厨师的烹饪技巧有哪些
姜是许多菜肴中不可缺少的香辛调味品，但怎样使用，却不是人人必晓的。用得恰到好处可以使菜肴增鲜添色，反之那就会弄巧成拙。我们在烹制时会经常遇到一些问题：如做鱼圆时在鱼茸中掺加姜葱汁，再放其他调味品搅拌上劲，挤成鱼圆，可收到鲜香滑嫩、色泽洁白的效果。若把生姜剁成米粒状，拌入鱼茸里制成的鱼圆，吃在嘴里就会...
皇帝成长计划2丹药配方怎么获得
春药：生鹿血（一晚上多个妃子可以怀孕）、狮虎丸995115（吃了，去一次，妃子就怀）十（虎）鞭酒 遇仙丹 辟灵丹青莲补汤：给怀孕妃子吃可能出来几胞胎（妃子前多个小红箭头：临幸几次会怀孕）给妃子后宠幸就怀孕：醉仙灵芙、硬化香蕉、云霖花、春水丸、十香散、得春丹、天香豆蔻、阴阳散、九转迷魂香（临幸两次43...
重庆特色菜是什么？
重庆的特色菜如下所示： 1、水煮鱼又称江水煮江鱼、水煮鱼片，是中国川渝地区的一道特色名菜，属于川菜系，其最早流行于重庆市渝北区翠云乡。水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。 2、烧鸡公，是用公鸡、青椒、芹菜、洋葱等食材制作的菜品，口味以麻...
做重庆小面时，如何才能让辣椒又香又辣，辣而不燥呢？
谢谢邀请。您好，我是馋食记。高级中式烹饪师。美食领域专业答题人。很高兴回答您的问题。 如果让辣椒又香又辣，又不会上火，就是要用特殊的方法把辣椒的燥热去掉，让辣椒从生到熟，在磨成辣椒粉，即可达到降噪的效果。 但需要注意的是，一般的磨制辣椒粉的方式，比如粉碎机。会在运转的时候产生高温，而辣椒的香味的也就...
有哪些好吃的私房菜？
月半弯 月半弯，月半弯，，西西，偶虾米时候变得那么诗意那么肉麻了ni，其实就是蛋黄狮子头罗~~猪肉。七分瘦三分肥。剁剁剁，剁到自己喜欢的粗细程度。 慈姑，红萝卜，剁剁剁，剁碎。 先把猪肉馅放盆里，加一个鸡蛋（一斤肉一个蛋），适量料酒，盐，胡椒粉，水淀粉，然后就使劲的搅打搅打搅打搅打...
烹饪青椒的多种方法?
虎皮青椒原料: 原 料：主料：小青椒12只。配料：猪肉末75克，鸡蛋1个。调料：盐1克，味精2克，料酒5克，面粉80克，淀粉20克，泡打粉5克，色拉油1000克（约耗100克）， 椒盐味碟1个。制法: （1）猪肉末中加入少许盐、味精、料酒、蛋黄搅匀成猪肉馅；青椒剖开去籽，洗净后瓤入猪肉馅；面粉、淀粉...
重庆菜属于川菜吗？两者有什么具体的区别？
今天就让一个无辣不欢酷爱重口味川菜菜系的我，来给大家介绍一下重庆菜和川菜二者的具体区别吧。其实川菜是成都川菜和渝派川菜的统称，而重庆菜属于渝派川菜。只是各自内部有一些区别，细部会不太一样。川菜是对我国对西南地区重庆、四川等地具有地域性质特色的菜系的统称，其中以成都、重庆、川南这三个地方的地方菜系最为...
四川和重庆美食非常相似，四川和重庆菜有什么特点？
来了重庆后首先被它魔幻的地形所俘获，一个拥有厚重历史的古老山城，让导航失灵的“异度空间”加上数不清有多少层的“8D城市”。没有太多矫饰和讲究，充满着自然的生命活力。在中餐领域，重庆几乎没有正宗的川菜，都是改良的川菜，而且改良的川菜也是非主流，重庆中餐的主流是江湖菜。重庆最著名的是重庆火锅，重庆的重庆...
冬天适合喝什么家常汤？
湖北藕汤 在冬天你最喜欢吃什么美食？ 大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题: 冬天天气寒冷，气候干燥，喜欢吃的美食当然是汤汤水水的，吃起来热乎乎的，既能暖身又能滋补，吃完以后浑身都舒坦。煲汤熬粥，炖骨烩肉大家可都不陌生，温暖了味蕾的同时，也温暖了大家的心，在寒冷的季节...
冬天需要储备哪些菜？
进入寒冬时节，村里的农户也开启了“冬眠”的模式，地里的农活做完了，到了农闲时节终于可可好好休息了。眼看就要进入腊月，农村一到入冬就有储存蔬菜的习惯。跟城里面不一样，农村由于交通不便，无法做到天天去超市购买新鲜的蔬菜，只能通过储存大量的蔬菜来应付这个漫长的冬天。那么冬天需要储备哪些菜来能安然过冬呢？...
青椒的烹饪方法
材料：青椒、鱿鱼、蒜、姜、盐、料酒、生抽、耗油、巴马火麻油步骤1、将准备好的青椒切好2、鱿鱼切好，过一遍热水盛出待用3、起锅，倒入火麻油，热后将蒜、姜倒入4、爆香后，将鱿鱼倒入翻炒，加入两滴料酒5、翻炒2分钟左右，鱿鱼熟了盛出来6、起锅，倒入火麻油，然后将切好的青椒倒入翻炒7、翻炒至青椒变软，再将鱿...
素食月子汤菜谱大全
御月有答：素食妈妈在月子中吃4-5餐比较合适，中间加食水果以及多喝温水（忌茶水）素食的产妇在月子里可以食用麻油泡姜加素鸡或素肉，麻油有杀菌之功效，并含有多种必需氨基酸，有助于产后气血流失的恢复补充。另外，多吃高蛋白的海带、发菜、豆腐类。由于乳汁分泌越多，钙的需要量越大，所以膳食中多补充豆类及豆制品、...
求助湘菜土菜馆酒席菜谱，
手撕包菜,酸辣肘子,水煮牛蛙,麻辣子鸡,新版腊味合蒸,葡萄鱼,菊花鱼,小炒鸡翅尖,湖南小炒肉,剁椒粉蒸鲶鱼,湖南凉菜： 一。千层顺风耳 醉鱼干 醉鱼干 洞庭酱板鸭 芥末薄片肉 干椒鹅肠 脆萝卜皮 尖椒皮蛋 手撕蒜苗 香辣够劲 二、湖南肉荤： 洞庭小炒肉 青...
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