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四川麻辣凉拌菜配方是什么？
四川凉拌菜 要好主要是调味汁，下面分享一下调味汁的做法。 调味汁用料有 盐、味精、花椒粉、辣椒油、酱油、醋、蒜泥、少许白糖、葱花。 一：鲜辣汁：用料为糖、醋、辣椒、姜、葱、盐、味精、香油。将辣椒、姜、葱切丝炒透，加调料、鲜汤成汁，为咖啡色酸辣味。多用于炝腌蔬菜，如：酸辣白菜、酸辣黄瓜。 二： 麻...
能否举例说说，做法简单味道大众的美味凉菜？
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！凉拌菜是夏季餐桌上必不可少的，不仅可以饭前开胃还解暑降温，制作方法简单，不用在热火朝天的炉灶前忙活半天，饭做好了人却又没了胃口。下面分享我家常做的几道凉菜的做法！ 凉拌马齿苋做法：把鲜嫩的马齿苋放入淡盐水中浸泡一会儿，然后清洗干净，掐成合适的长度。锅中烧开水...
四川有哪些特色凉菜？
甜水面，肥肠粉，凉拌菜的夫妻肺片，拌兔丁，口水鸡，青椒鸡也不错，菜品的话，很多川菜外地也有，但是，我想有两道小菜好像是外地很少见的，一个是豌豆尖汤，一个是凉拌择耳根（鱼腥草）， 你拿手的凉拌菜是什么，谢谢分享？ 去过饭店的都知道，不管是正菜还是开胃小菜的凉拌菜色香味俱全，自己在家就做不出那个味道来，...
谁知道在粤菜中牛仔骨的正规炒法！
中式牛仔骨 原料： 速冻牛仔骨约480克，洋葱(小)、番茄(小)各1个，蒜泥1茶匙，苏打食粉、糖各1／2茶匙，水、生粉、生抽各l汤匙，麻油少许，水2汤匙，红醋、茄汁各3汤匙，糖l～2汤匙，盐、生粉各1／4茶匙。 制法：1、牛仔骨解冻，冲洗干净，抹干水，切块，用刀背拍松，拌入腌料腌半小时；洋葱切...
川菜凉菜的红油该如何制作？
朝天椒、二荆条、泰辣泡水6小时，洗净剪段 朝天椒、二荆条、泰辣打成较粗的粉末，分别盛放，加水润湿 坐锅起油，菜籽油中火炼熟，离火将油温降至3成热 下洗净的花生米，中小火，搅拌油炸至花生米频繁爆响，起锅沥油 锅离火，待油温降至3成热时，下八角、桂皮、香叶、丁香等香料，中火升温至5成热，搅拌油炸至香料完...
这几年川菜凉菜有什么新菜？
多谢邀请，下面我做一个川菜鸭肠凉菜，主料，鸭肠500克，调料，姜片，葱，干辣椒，糖色，胡椒粉，吃盐，料酒，芝麻油！做法，将鸭肠，用盐，米醋，搓洗干净后，用:盐水煮孰，捞起沥干透凉切段，放入盛器内，加调上味精，川椒碎，花椒油，鸡精，拌均匀，即可入盘子中可以上餐槕…全文。 怎么做出好吃的川味口水鸡？ 配...
徐州的有名的小吃都有哪些 ！！拜托！！
1.米线我觉得很有特色,大碗2元,小碗1.5元,又好吃又便宜. 2.辣汤,和包子一起吃别有风味,淮塔那边有一家很的,每天早上,都爆满的! 3.最喜欢的就是我们徐州的麻辣串了,那个辣酱很有特点的!菜的种类也比无锡的麻辣串多多了!这些可都是很物美价廉的东东哦! 还有一些： 烙馍 烙馍用未发酵的面烙成，厚...
你觉得四川麻辣凉菜好吃吗？
川菜的麻辣味凉菜类是凉菜中最有影响力和特色的美食，麻辣味的川菜凉菜有很多好吃的品种，无论是家禽还是家畜类，不管是海鲜还是豆制食品做成麻辣味的凉菜都是十分脍炙入口的美食佳肴。麻辣诱惑的味道是最能体现川味的风格特点，味道浓厚，麻辣鲜香，回味无穷，如麻辣鸡、麻辣肉干、麻辣兔丁、麻辣兔头、麻辣肚片、麻辣腰花...
上海1号有什么好吃的菜
淮海路h&m店，开门有时间的，没那么早，地铁1号线陕西南路口，往二百永新方向出来，往前走一点就可以。 逛完再坐1号线到人民广场，上来就是来福士。 从来福士到蜡像馆很近，打车吧。 淮海路HM附近，有雁荡路，可以吃饭，想要霍一把，要么打车到东湖路，大小餐厅都有，大的就是小南国了，或者到富民路的萤...
怎么炸带鱼
用蛋清加团粉加白面加葱花姜末制成糊（可加点水），加花椒末，我舅妈说这个糊也可以用干炸粉做，把带鱼放到糊里，倒一点酱油去腥。锅热后，加花生油（油不用多），油热后，把带鱼放到锅里炸，两面炸黄后，放入旁边的柄秤接着小火炸（柄秤里也加油）。还有一种把带鱼洗干净后放在外面吹上几天直到吹干为止．然后把带鱼切成小...
上海香酥鸭怎么做？
菜系及功效：沪菜 私家菜补虚养身食谱健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：炸烧味 工艺：清炸上海香酥鸭的制作材料：主料：鸭1500克调料：料酒50克,姜10克,大葱10克,椒盐50克,番茄酱50克,桂皮2克,八角2克,植物油100克上海香酥鸭的特色：色泽金黄，外皮酥脆，肉质嫩烂，香味浓郁，爽口...
梦幻的烹饪技巧找谁学？学满级要多少经验？多少钱？
帮中成员可以找福利总管学习帮派技能， 需要消耗一定的金钱、经验和帮派贡献度。花费金钱受到学习费用指数影响，指数默认值为10，帮主或者副帮主可以在帮派师爷处修改帮派技能学习费用指数，最低为5。消耗的帮派贡献度受到所学技能等级的影响。学习帮派技能所花费的金钱存入帮派金库。某项技能可以学习的等级为当前帮派...
上海市内的经典特色小吃？
生煎馒头 生煎馒头可以说是土生土长的上海点心,据说已有上百年的历史。生煎用的是半发酵的面粉报上鲜肉和肉皮冻,一排排地放在平底锅里油煎,在煎制过程中还要淋几次凉水,最后撒上葱花和芝麻就大功告成了。 美味秘笈：底酥、皮薄、肉香。一口咬上去,肉汁裹着肉香、油香、葱香、芝麻香喷薄而出,味道一级。 地点...
你的家乡都有哪些既有名又好吃的传统小吃？
我的家在东北，松花江上啊啊，那里有漫山遍野大豆高粱。。。 我们身处东北，今天借这个机会，就来说说我们东北都有哪些传统小吃吧。 东北的绿豆糕，是很多人心中的正宗家乡味道，口感非常松软，入口即化，还可以泡水吃，绿豆伟很浓，推荐给大家，有机会一定要尝尝。 如果有机会来东北，在大街上一定可以看到烤冷面的，也...
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