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开水白菜是川菜中的极品吗？

2022-04-23 06:49:33凉菜1

确实如此。开水白菜的确是高端川菜的代表。先说为什么这个高端。因为这里的开水，并不是真正的开水，而是非常高级的鲜汤，因为清澈的像清水，所以叫开水白菜。这样一个有戏剧性的名字，以及朴素中藏繁华的意境，就使得这道菜的故事一直被人们传颂，另外，这道菜的创始人也大有来头，是清代末年的才子，书法诗文都...

现在可以号称川菜之王的是谁？

2022-04-23 06:31:57凉菜1

川菜之王，尽管本人不提倡类似概念，但就事论事，这个称谓可以有两层理解，第一是说菜品，第二是说厨师，下面谈谈个人的看法：第一、菜品中的川菜之王，站在不同角度推荐三款：开水白菜、回锅肉、宫保鸡丁。（1）从川菜菜品本身要素综合考量，推荐的筵席川菜之王是“开水白菜”，理由如下：首先，开水白菜是比较常见...

川菜为何成为低端菜、麻辣菜？上品菜去哪了？

2022-04-23 06:19:24凉菜1

川菜为何成为低端菜、麻辣菜？上品菜去哪了？

你提的这问题不对，川莱在人们心中想成是麻辣菜我信但决对不是低端菜，如果你有钱可以到成都锦冮滨馆去订一桌高瑞菜，保证你满意，做人要低调，千万别问这种问题，你对川菜不了解也就算了，也许你一个月工资都吃不起一道菜。...

养胃的方法有哪些？饮食上应该如何调养？

2022-04-23 06:18:30健康饮食1

养胃的方法有哪些？饮食上应该如何调养？

胃是消化系统中重要的器官，也是五脏六腑中六腑的一员，是存储食物的场所，胃的健康直接影响着人的身体健康和生活质量，所以，在日常生活中，我们必须重视胃的调养。养胃的方法很多，但有效的、高质量的调养，我认为首先从良好的饮食习惯和运动开始，还有良好的心态和情绪。良好的饮食习惯主要表现在饮食的规律性和方式...

如何通过饮食来促进身体健康？

2022-04-23 05:45:58健康饮食1

导读：合理饮食，吃好三餐，不仅可以保证有一个健康的身体，还可以调节情绪，让你时刻充满正能量。正所谓“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。”吃是我们不得不进行的活动，而且吃也是一种享受生活的方式。如果吃的得当，不但会保证健康，也会起到调节情绪的作用。那么如何吃才能调节情绪呢? 一、.吃好三餐，吃好三餐的重点...

有没有什么高档的川菜推荐？

2022-04-23 05:34:38汤粥1

要说川菜的档次可以用上可入天，下可入海来形容，川菜中有很多经典的川菜制作非常讲究，可以说是高档川菜的代表，比如：鸡豆花、开水白菜、芙蓉鸡片、家常海参等等，既代表了川菜的特色，又充分展示了川菜的魅力。一、鸡豆花用鸡肉做成豆花的形式，来彰显川厨的聪明才智。此菜最绝妙的是配的高级清汤，汤清见底，口味清...

目前哪个牌子的“不锈钢不粘锅”最好？（最好有亲身体验）

2022-04-23 05:31:34美食专题1

目前哪个牌子的“不锈钢不粘锅”最好？（最好有亲身体验）

锅王胡师傅拥有多项国家专利，导热系数达到175，是铁的4倍，传热快，受热均匀，无局部高温，在烹饪过程中，保持在食油裂解和挥发的临界温度（240℃）内，因此炒菜时无油烟。锅体采用电脑数控精雕微螺纹不粘工艺，外螺纹增加受热面积，阻止热量散失，加快热量传导，同时可防止锅体与煤气炉具间的滑动；紫砂合金材料...

送女友项链什么牌子的好？

2022-04-23 05:20:26厨房百科1

专柜的施华洛世奇水晶饰品都是比较昂贵的，因为施华洛世奇出品的成品水晶首饰只能在施华洛世奇的专柜才能买到，所以贵也是有道理的~！而同样是施华洛世奇公司出品的元素水晶的价格就相对来说便宜不少，但也是正品的。这类水晶可以自己DIY配925银项链也可以配银扣皮质项链，自由度空间较大，送礼也不失水准，而且价格...

跪求，粤菜用的浓汤，鲍汁详细制作方法

2022-04-23 05:17:32家乡菜系1

跪求，粤菜用的浓汤，鲍汁详细制作方法

　　19斤枚肉,8斤老鸡,3斤火腿边角料(骨头),42斤水,熬4小时,剩30斤汤。如果你需要浓度更大的汤，可以再减少熬汤用的水，还有延长熬汤时间，直到认为浓度合适。　　鲍汁也称鲍鱼汁，它是发制鲍鱼时所得的原汁（也有专门用鲍鱼煲制的，但较少见），系用多种呈鲜原料经过长时间煲制而成的。成品具有色泽深褐、...

日常生活中应该怎样正确补钙？

2022-04-23 05:12:26健康饮食0

日常生活中充斥着各种各样、五花八门的补钙广告，老百姓看了以后，总觉得“我天生缺钙，得补！”。真的是这样吗？其实，并非如此，我们对于“骨质疏松”、“缺钙”、“补钙”的认识上存在很多的误区。骨质疏松对我们骨骼健康的危险是很大的，但是它却是个隐形杀手。以至于大家人人都听过骨质疏松，却很少有人真正去关注它...

不锈钢菜刀哪个牌子好

2022-04-23 05:09:03厨房百科1

邓家刀，重庆大足那边的锻打菜刀就很好，选菜刀你先要知道菜刀的生产工艺，现在市面上的菜刀大概就分为两种：1、一种就是邓家刀这种锻打刀，这种菜刀是把钢材经过反复锻打后，打磨制作出来的刀，由于锻打使钢材的分子结构发生改变，让其韧性和硬度达到最佳，使用起来具有锋利、好用、易磨、持久的特点。2、还有一种就是冲...

辽参可用于做川菜吗？

2022-04-23 05:04:07早餐1

川菜中有一道名菜，就叫做干烧辽参！辽参是指辽东半岛产的海参，品质较高，过去由于交通运输不便，就只能将鲜海参干制后再运往内地食用。干烧辽参就是将干海参涨发回软后运用川菜独特的烹调方法制成的一道菜，是传统川菜中的经典高档菜品之一，一般用于高档宴席。做法 1.如果用水发辽参，将辽参取出，放入盛有干净水...

粤菜包括哪三大菜系

2022-04-23 04:53:15川菜1

　　广州菜范围包括珠江三角洲和肇庆、韶关、湛江等地，用料丰富，选料精细，技艺精良，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容了许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。　　著名的广州菜有：白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、清蒸石斑鱼、阿一鲍鱼、鲍...

粤菜红烧鲍鱼海参怎么做法

2022-04-23 04:53:00鲁菜1

食材主料海参2条鲜鲍鱼5只辅料油适量蚝油适量高汤适量香油适量姜适量葱白适量步骤1.鲍鱼处理干净后划花刀备用；2.海参泡发好后去肠，洗干净；3.锅中入高汤，下海参和鲍鱼一起煮约半小时左右；4.捞起，海参切块；5.把蚝油加入少许水和香油调开；6.锅中放少许油，煎香姜片和葱白；7.下海参和小鲍鱼一起炒匀；...

请问中国各省各地的特色小吃分别是什么？给我回答下，谢谢。急急急。。。

2022-04-23 04:48:26四川小吃1

请问中国各省各地的特色小吃分别是什么？给我回答下，谢谢。急急急。。。

一、云南的: 饵丝或饵块，便宜又美味。老豆腐绵软和气，下饭得很；凉鸡米线，调味不见得比四川的凉面少。建水的草芽、石屏的豆腐、蒙自的过桥米线都以精制著称；而滇东北地区是进入中原地区的必经之路，菜豆花、荞凉粉、酥红豆等都是那里的地方名小吃；丽江的丽江粑粑、八大碗也是不能错过的。二、四川名小吃：...

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