第2041页-家乡菜

当前位置：首页 > 第2041页

怎样烹饪虾更美味？

2022-02-12 22:22:06美食专题1

虾的各种做法【菜名】油焖大虾【特点】滋味清淡，鲜咸宜人【原料】主料对虾10个。调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。【制作过程】 1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出...

介绍小吃300字

2022-02-12 22:19:19家乡小吃1

泰州地处南北之间，有兼容并蓄，来者不拒之妙，因而小吃很多，有特色的也不少，但并不是泰州所独有的，但泰州人却能够对全国各地的小吃进行创造性的享用，加入泰州本土独有口味，使其“青出于蓝而胜于蓝”成就了一帮心满意足的吃客。　　油炸臭干是泰州的标志性小吃，在市区弄头巷口，常见一些小贩支起一只油锅，摆上成...

大虾的烹饪方法

2022-02-12 21:46:07厨房百科1

香辣虾（超简单只需三步）的做法将所有配菜切好之后放入锅中翻炒请点击输入图片描述倒入虾（介意的可以去除虾线）请点击输入图片描述加入2勺蚝油，3勺生抽和2勺料酒，翻炒1-2分钟出锅，就是盒马的味道?，喜欢记得关注哦请点击输入图片描述大虾的烹饪方法很多最简便的就是盐水煮。也可以做成。靠大...

麻烦介绍几个川菜做法

2022-02-12 21:34:14汤粥1

回锅肉味道：　　　香辣材料：带皮猪腿肉400克、青蒜苗100克、郫县豆瓣25克、甜面酱约10克做法：　　肉洗净，煮至肉熟皮软捞出，凉后切片待用，青蒜切段；肉片在6成热油锅中炒至翻卷成耳状时，下剁茸的郫县豆瓣炒上色，再放甜面酱炒出香味，调味后放青蒜段翻勺装盘即成。四川名菜鱼香肉丝鱼香肉丝，色泽金红...

虾的烹饪方法有几种？拜托各位大神

2022-02-12 21:24:02烹饪技巧1

虾的烹饪方法有几种？拜托各位大神

从烹饪角度来说，虾的烹饪方法与虾的种类是成正比的。煎、炒、焖、炸、灼、烤等等等等，几乎每一种烹饪手法都适合虾的制作。油焖大虾，可以说是给予对虾在制作上的最高礼遇了，对虾不油焖，在我看来就是枉费了它的美名。特别是当对虾在炒锅中被煸炒出金黄色虾油的那一瞬间，感官神经已经和口腔中的味觉系统失去...

求：经典川菜做法，荤素皆可。

2022-02-12 21:17:37午餐1

水煮鱼　　1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15 水煮鱼制作法分钟（头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制) ；　　2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用；　　3、在干净的炒锅中加平常...

成都最好吃的特色川菜是什么

2022-02-12 21:09:07川菜0

成都的川菜嘛，很多，如果要说是最具特色的话，我推荐楼主龙潭水乡的水泊风情特色川菜，他们试营业了几个月，6号正式开业，每天爆满，现在去吃的话，还有代金卷送...

川菜与粤菜中，哪些菜你认为最值得向大家推荐？

2022-02-12 19:08:50川菜1

川菜与粤菜中，哪些菜你认为最值得向大家推荐？

当然是川菜。为八大菜系之首。具有一菜一格，百菜百味，有着不同的烹饪技巧与不同的味型变化的特点。融和了其他菜系的特点，享誉世界。不管在哪里。只要有中国人的地方就有中国菜，有中国菜的地方就必须有川菜。麻婆豆腐，水煮肉片，回锅肉等经典川菜是每一家川菜馆必须有的菜品。现在的川菜也突出了创新。川菜被...

厨师刀功如何才能练精？

2022-02-12 18:44:00厨房百科1

刀工分很多种，比如说切、斩、砍、剁、剔、片等。个人建议：切用土豆，萝卜；斩用鸡，排骨；砍用大骨；剁各种肉馅；剔用各种禽类出骨；片用瘦肉，萝卜等。以上仅为个人意见。其实只要你用心多炼，找到诀窍就好了...

传统川菜难度较大的菜肴有哪些？

2022-02-12 18:42:35东北菜0

传统川菜难度较大的菜肴有哪些？

我觉得是夹沙肉，步骤复杂难做。夹沙肉是一道四川的地方传统名菜，又叫喜沙肉。属于川菜中甜菜，是很老的菜了，选用猪五花肉，将豆沙夹入肉片，蒸至酥软作甜食上桌。成菜白，鲜香甜糯，肥而不腻。在四川夹沙肉是传统菜式。四川人每在做喜事都会有这道菜。我也是一个四川老厨师教我做的，以下和大家分享一下。材料：五花...

我是厨师想练好刀功，有经验者给个建议吧

2022-02-12 18:33:29美食专题1

我是厨师想练好刀功，有经验者给个建议吧

你好，首先你做厨师多少时间了？想要练好刀工很简单，首先要掌握各种刀法的基本要领和操做技巧，下面就要多练了：最开始是练习切丝，土豆、萝卜、莴笋、榨菜---好多都可以，丝其实不是越细也好，而是要均匀，先火柴棒，练好了可以试着毛细丝.等素类原料练好、可以学着切肉丝。至于其他的片、块、丁、茸、泥、条以及其他...

川菜，鲁菜，粤菜的代表菜品都是哪个？

2022-02-12 18:12:21清真菜1

川菜，鲁菜，粤菜的代表菜品都是哪个？

川菜即四川菜肴，是中国八大菜系之一，中华料理集大成者，川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇厚并重，以善用麻辣调味著称，烹饪方式别具一格，具有浓厚的地方色彩。其主要代表菜有鱼香肉丝，宫保鸡丁，水煮鱼，水煮肉片，麻婆豆腐，夫妻肺片，回锅肉，东坡肘子等。鲁菜，起源于山东的齐鲁风味，是中国传统的八...

马上过年了，你的家乡过年都有哪些特色美食？

2022-02-12 18:09:05陕西小吃1

马上过年了，你的家乡过年都有哪些特色美食？

以前家家户户打年糕，吃了年糕——一年更比一年高。糯米灌藕——吃了糯米藕，到处路路通。藤羮——一碗下肚，八面玲珑，左右逢源。...

小时候你吃过的家乡最好吃的美食（可以是小吃、零食等）是什么，现在有多久没吃过了？

2022-02-12 17:53:31家乡小吃0

小时候你吃过的家乡最好吃的美食（可以是小吃、零食等）是什么，现在有多久没吃过了？

謝謝?邀請：小时候甘草粉?，沒有吃很久很久了，小朋友学生仔，學学生妹最爱食的零食，基本都沒有再吃了。还好喜欢吃香薯好香又好吃?，紅薯，香薯，还有木薯，甘蔗，通心菜，沒有吃二十多年了这里的紅薯不像家乡红薯好食，家乡的红薯甜的，我在这里的紅薯像饮水，甘蔗也是带咸的味道，在这里吃白切鸡好像吃橡筋，在...

厨师如何练刀法

2022-02-12 17:51:11厨房百科1

厨师的基本功——刀法刀法就是烹调过程中，把做菜的原料用刀切成各种不同的形态时的各种方法。一般分切、片、剁、劈、拍、剞六大刀法 1．切切法是菜肴切制中最根本的刀法。切是刀身与原料呈垂直，有节奏地进刀，使原料均等断开的一些方法。在制做菜肴的切制中，根据原料的性...

首页上页 2034 2035 2036 2037 2038 2039 2040 2041 2042 2043 2044 2045 2046 2047 2048 下页尾页