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水煮鱼怎么搞才好呷，冷水煮好还是开水煮好？
你好！作为酒店二十多年的厨师来为你作答，水煮鱼怎样做才好？是过水还是过油？水煮鱼之所以受人们喜欢，不光是味道能刺激人的味蕾，口感也更是劲道有弹性，感观上更是让人欲罢不能垂涎欲滴！我来分享一下我做水煮鱼的经验。 水煮鱼味道好就是因为油香，再加上麻椒辣椒的糊香味儿让人一闻就流口水的感觉。那这油怎么制作呢...
我是学川菜的，却怎么也烧不好鱼该怎么办？
你说你学川菜的，鱼都烧不好，不知道，你说的是红烧鱼块还是整条鱼，还是鱼头汤。我说下我的做法，首先说先说红烧鱼块，鱼块一定要清洗干净，放盐放点啤酒，搅拌一下，腌制20分钟，再用水冲洗干净。锅里放油烧至五成热。，把准备好的鱼块炸，把鱼块炸熟，捞起来，锅里油升至七成热，再次下入鱼块炸一下，就可以了，锅里放...
孩子如何安排饮食才算合理呢？
对低龄幼儿的膳食安排应予以足够的重视。孩子的饮食习惯和嗜好都在此时养成，这一阶段给孩子培养良好的饮食习惯显得非常重要。 1.幼儿的生理特点 1～3岁的幼儿，生长发育仍相当迅速，此时正在长牙，但牙齿尚未出齐，咀嚼能力差，胃肠道蠕动及调节能力较低、各种消化酶的活性远不及成人。这时对外界不良刺激的防御性能...
给宝宝吃零食要注意什么，怎样吃更健康？
一点零食都不让孩子吃是很难做到，可以给孩子吃零食，但是要掌握宝宝吃零食的基本原则。不能因为吃零食而影响正常饮食摄入。 宝宝吃零食应该坚持的原则吃饭前一小时不能给宝宝吃零食。 有危险的零食不能给宝宝吃，如瓜子、花生、豆子，当爸爸妈妈离开时不能把这类食物放在孩子容易拿到的地方。 少吃最好，不吃高热量、高...
不同的烹饪方法 你的鸡怎么做最好吃
1、白斩鸡材料：土鸡调料：葱、沙姜、生抽做法：烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。特点：保持了鸡肉的鲜美、原汁原味。2、干炸鸡材料：鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐。做法；将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱...
川菜厨师能拿高工资吗?
可以，一般都是 万元以上 吧，厨师这些菜都是必会做的 15道经典川菜——喜欢吃的赶快看1、【菜名】干烧鱼干烧鱼的制作材料： 主料：草鱼（或黄鱼,鲤鱼,鲫鱼） 干烧鱼的特色： 干烧鱼是川菜风味较浓的一个菜，它颜色红亮、味道咸鲜带辣回甜，是鱼类菜的佼佼者。 干烧鱼的做法： 我们知道，在烹制鱼类菜肴时，如...
学川菜厨师？
川菜近来已经成为广受大众欢迎的职业，许多人都想报考川菜，作为一名国内知名厨师学校从业的教师，我建议选学校学川菜主要看学校师资方面的实力。在珠海的话可以去珠海新东方烹饪学校看看 哪几道川菜比较考验厨师手艺？ 做为土生土长四川人兼多年川厨经验告诉你，麻婆豆腐、鱼香肉丝、宫保鸡丁、糖醋脆皮鱼、肝腰合炒，这...
怎样做几道简单的凉拌菜
酸辣蕨根粉 原料：九寨沟野生蕨根粉、小米辣椒、杭椒 制作： 1.将蕨根粉用开水泡两小时，捞出沥干晾凉； 2.将湖南的小米辣椒和杭椒切成小段； 3.用香醋、盐、味精、一品鲜酱油制成调料，淋上即可。 口感：滑嫩爽口、酸辣鲜香。酸是陈醋的酸、辣是近几年流行起的小米辣的...
有关饮食健康的顺口溜（幼儿的）？
1.大碗换小碗 2.顿顿有果蔬 3.拒绝吃零食 4.少放油盐糖 5.粗粮也营养 6.自己下厨房 7.口重需变淡 8.少吃一点点 9.家人常共餐 10.平衡记心间...
幼儿园小班健康科学饮食教案怎么写？
橙天乐老师！您的领域目标都很全面了！ 健康领域的“科学饮食教案”，也就是培养幼儿养成良好的饮食习惯为目的的教案！那么，请注意！当前孩子在哪些饮食上有问题，就开展这方面的活动！ 我举个小例子吧！ 如近期孩子们都不吃青菜！把青菜找出来不吃，或者留在碗里！这种普片性毛病被发现后，我们就可以开展健康饮食教育...
各种烹饪方法，你会几种
1、将泥鳅去头去肚清洗干净。 2、洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟。 3、将青椒洗净去蒂去籽切片。 4、把姜、蒜洗净切丝。花椒洗净全放入一碗中备用。 5、锅中放油烧热，放入豆瓣炒香。 6、然后放入姜、蒜丝和花椒炒香。 7、倒入泥鳅翻炒。此时一定要大火。 8、泥鳅炒2分钟左右放入青椒片翻炒。青...
你知道的烹饪方式有哪些？
其实很多人他们都会烹饪，并且在家里面的时候，他们也会尝试这样的一个领域。对于他们自身来说，如果去进行这样的一些做饭的话，也能够提升他们自己的厨艺，也会让他们多一项技能，对于他们自身来说也是一个非常好的追求。那么这个时候我们也可以知道，其实烹饪的方式是有很多种的，我们可以知道的，有煎炸，煮烤这样的几种...
谈谈你对烹饪的认识
毫无疑问，所谓专业，那就是专业厨师的技术是不可替代的，也就是具有权威和专业性！家庭烹饪，一般指的是可在家庭范畴制作出的菜肴。比如，一些酒店的菜品在家里就很难做的出，因为设备工具等都不同，就很难完成！当然，厨艺好的家庭主妇或师傅，手艺也不差，但是，让他们在家庭制作菜品似乎很容易，进到酒店就不一定适应酒...
四川成都小吃加盟现在哪些做的比较多？
那要看你想做快餐还是什么了，四川最出名的就是川菜还有火锅，了但是要开快餐就不行了，川味米线还可以，很有四川的饮食特色，辣，上面有一层红油，看上去很有食欲，以前单位附近有个沈小福，连着吃了一个星期了，真是特别香，一从门口路过就可以闻到那个香味，很特别...
川味家常鱼（泡椒鱼）怎么做？
用料 淡水鱼（最好是鲫鱼鲢鱼）两斤半 泡椒8～9个（大） 泡姜1块 老姜1块 葱一小把 芹菜少许 豆瓣酱一勺 盐适量 味精适量 淀粉适量 料酒少许 醋少许 步骤 1 点击查看大图 先把鱼剁成条状，我只买到草鱼，杀之前是3斤，收拾干净后大概2斤半 步骤 2 点击查看大图 把鱼肉用淀粉，少许盐，一勺...
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