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水煮鱼怎么搞才好呷,冷水煮好还是开水煮好?

2021-12-02 17:03:35鲁菜1
水煮鱼怎么搞才好呷,冷水煮好还是开水煮好?
你好!作为酒店二十多年的厨师来为你作答,水煮鱼怎样做才好?是过水还是过油?水煮鱼之所以受人们喜欢,不光是味道能刺激人的味蕾,口感也更是劲道有弹性,感观上更是让人欲罢不能垂涎欲滴!我来分享一下我做水煮鱼的经验。 水煮鱼味道好就是因为油香,再加上麻椒辣椒的糊香味儿让人一闻就流口水的感觉。那这油怎么制作呢...

我是学川菜的,却怎么也烧不好鱼该怎么办?

2021-12-02 17:03:34家乡菜系1
我是学川菜的,却怎么也烧不好鱼该怎么办?
你说你学川菜的,鱼都烧不好,不知道,你说的是红烧鱼块还是整条鱼,还是鱼头汤。我说下我的做法,首先说先说红烧鱼块,鱼块一定要清洗干净,放盐放点啤酒,搅拌一下,腌制20分钟,再用水冲洗干净。锅里放油烧至五成热。,把准备好的鱼块炸,把鱼块炸熟,捞起来,锅里油升至七成热,再次下入鱼块炸一下,就可以了,锅里放...

孩子如何安排饮食才算合理呢?

2021-12-02 17:03:21饮食禁忌1
孩子如何安排饮食才算合理呢?
对低龄幼儿的膳食安排应予以足够的重视。孩子的饮食习惯和嗜好都在此时养成,这一阶段给孩子培养良好的饮食习惯显得非常重要。 1.幼儿的生理特点 1~3岁的幼儿,生长发育仍相当迅速,此时正在长牙,但牙齿尚未出齐,咀嚼能力差,胃肠道蠕动及调节能力较低、各种消化酶的活性远不及成人。这时对外界不良刺激的防御性能...

给宝宝吃零食要注意什么,怎样吃更健康?

2021-12-02 17:03:20健康饮食1
给宝宝吃零食要注意什么,怎样吃更健康?
一点零食都不让孩子吃是很难做到,可以给孩子吃零食,但是要掌握宝宝吃零食的基本原则。不能因为吃零食而影响正常饮食摄入。 宝宝吃零食应该坚持的原则吃饭前一小时不能给宝宝吃零食。 有危险的零食不能给宝宝吃,如瓜子、花生、豆子,当爸爸妈妈离开时不能把这类食物放在孩子容易拿到的地方。 少吃最好,不吃高热量、高...

不同的烹饪方法 你的鸡怎么做最好吃

2021-12-02 16:50:56美食专题1
不同的烹饪方法 你的鸡怎么做最好吃
1、白斩鸡材料:土鸡调料:葱、沙姜、生抽做法:烧沸一锅水,把整只鸡放入,熄火;盖好盖,焖着十分钟,以斩出来的鸡块骨髓带血为适,斩件后,点着调料吃。特点:保持了鸡肉的鲜美、原汁原味。2、干炸鸡材料:鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐。做法;将鸡摘洗干净,切小方块,加盐、料酒、味精、葱...

川菜厨师能拿高工资吗?

2021-12-02 16:50:56湖北菜1
川菜厨师能拿高工资吗?
可以,一般都是 万元以上 吧,厨师这些菜都是必会做的 15道经典川菜——喜欢吃的赶快看1、【菜名】干烧鱼干烧鱼的制作材料: 主料:草鱼(或黄鱼,鲤鱼,鲫鱼) 干烧鱼的特色: 干烧鱼是川菜风味较浓的一个菜,它颜色红亮、味道咸鲜带辣回甜,是鱼类菜的佼佼者。 干烧鱼的做法: 我们知道,在烹制鱼类菜肴时,如...

学川菜厨师?

2021-12-02 16:50:55川菜1
学川菜厨师?
川菜近来已经成为广受大众欢迎的职业,许多人都想报考川菜,作为一名国内知名厨师学校从业的教师,我建议选学校学川菜主要看学校师资方面的实力。在珠海的话可以去珠海新东方烹饪学校看看 哪几道川菜比较考验厨师手艺? 做为土生土长四川人兼多年川厨经验告诉你,麻婆豆腐、鱼香肉丝、宫保鸡丁、糖醋脆皮鱼、肝腰合炒,这...

怎样做几道简单的凉拌菜

2021-12-02 16:50:53私家菜1
怎样做几道简单的凉拌菜
酸辣蕨根粉   原料:九寨沟野生蕨根粉、小米辣椒、杭椒   制作:   1.将蕨根粉用开水泡两小时,捞出沥干晾凉;   2.将湖南的小米辣椒和杭椒切成小段;   3.用香醋、盐、味精、一品鲜酱油制成调料,淋上即可。   口感:滑嫩爽口、酸辣鲜香。酸是陈醋的酸、辣是近几年流行起的小米辣的...

有关饮食健康的顺口溜(幼儿的)?

2021-12-02 16:50:42食疗食补1
有关饮食健康的顺口溜(幼儿的)?
 1.大碗换小碗   2.顿顿有果蔬  3.拒绝吃零食 4.少放油盐糖  5.粗粮也营养  6.自己下厨房 7.口重需变淡 8.少吃一点点 9.家人常共餐  10.平衡记心间...

幼儿园小班健康科学饮食教案怎么写?

2021-12-02 16:50:40健康饮食1
幼儿园小班健康科学饮食教案怎么写?
橙天乐老师!您的领域目标都很全面了! 健康领域的“科学饮食教案”,也就是培养幼儿养成良好的饮食习惯为目的的教案!那么,请注意!当前孩子在哪些饮食上有问题,就开展这方面的活动! 我举个小例子吧! 如近期孩子们都不吃青菜!把青菜找出来不吃,或者留在碗里!这种普片性毛病被发现后,我们就可以开展健康饮食教育...

各种烹饪方法,你会几种

2021-12-02 16:47:51厨房百科1
各种烹饪方法,你会几种
1、将泥鳅去头去肚清洗干净。 2、洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟。 3、将青椒洗净去蒂去籽切片。 4、把姜、蒜洗净切丝。花椒洗净全放入一碗中备用。 5、锅中放油烧热,放入豆瓣炒香。 6、然后放入姜、蒜丝和花椒炒香。 7、倒入泥鳅翻炒。此时一定要大火。 8、泥鳅炒2分钟左右放入青椒片翻炒。青...

你知道的烹饪方式有哪些?

2021-12-02 16:47:50厨房百科1
你知道的烹饪方式有哪些?
其实很多人他们都会烹饪,并且在家里面的时候,他们也会尝试这样的一个领域。对于他们自身来说,如果去进行这样的一些做饭的话,也能够提升他们自己的厨艺,也会让他们多一项技能,对于他们自身来说也是一个非常好的追求。那么这个时候我们也可以知道,其实烹饪的方式是有很多种的,我们可以知道的,有煎炸,煮烤这样的几种...

谈谈你对烹饪的认识

2021-12-02 16:47:49美食专题1
谈谈你对烹饪的认识
毫无疑问,所谓专业,那就是专业厨师的技术是不可替代的,也就是具有权威和专业性!家庭烹饪,一般指的是可在家庭范畴制作出的菜肴。比如,一些酒店的菜品在家里就很难做的出,因为设备工具等都不同,就很难完成!当然,厨艺好的家庭主妇或师傅,手艺也不差,但是,让他们在家庭制作菜品似乎很容易,进到酒店就不一定适应酒...

四川成都小吃加盟现在哪些做的比较多?

2021-12-02 16:47:48蒙古小吃1
四川成都小吃加盟现在哪些做的比较多?
那要看你想做快餐还是什么了,四川最出名的就是川菜还有火锅,了但是要开快餐就不行了,川味米线还可以,很有四川的饮食特色,辣,上面有一层红油,看上去很有食欲,以前单位附近有个沈小福,连着吃了一个星期了,真是特别香,一从门口路过就可以闻到那个香味,很特别...

川味家常鱼(泡椒鱼)怎么做?

2021-12-02 16:47:47东北菜1
川味家常鱼(泡椒鱼)怎么做?
用料 淡水鱼(最好是鲫鱼鲢鱼)两斤半 泡椒8~9个(大) 泡姜1块 老姜1块 葱一小把 芹菜少许 豆瓣酱一勺 盐适量 味精适量 淀粉适量 料酒少许 醋少许 步骤 1 点击查看大图 先把鱼剁成条状,我只买到草鱼,杀之前是3斤,收拾干净后大概2斤半 步骤 2 点击查看大图 把鱼肉用淀粉,少许盐,一勺...