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做饭有很多的技巧，烹饪的小技巧都有哪些？

2021-12-11 12:01:29烹饪技巧1

做饭有很多的技巧，烹饪的小技巧都有哪些？

如果要想让鱼汤变成奶白色，鱼下锅前一定要先煎制，而且要两面都煎。炒菜或者是做沙拉的青菜，一定要用手撕，这个口感和用刀切出来的口感差别真的很大。中餐做得好吃，关键就在于火候，电热炉的热力比明火差得太多，用时必须先把锅子烧得很热才可以开始炒。防煮猪肚变硬　　煮熟后再放盐。千万不能先放，否则猪肚会缩得像牛...

在重庆吃的川菜能不能叫“渝菜”？

2021-12-11 11:57:40清真菜1

在重庆吃的川菜能不能叫“渝菜”？

这叫什么问题呀，有点晕。无意中看到这个问题，作为一个重庆厨师，发表下自己的一点观点吧。我们都知道川菜其实是由上河帮，小河帮，下河帮三大分支组成的，而重庆菜属于小河帮内的一分子，所以说，重庆菜实际上是川菜的一部分。其实川菜还有一种说法，即按地域来分，一般分为蓉派川菜、渝派川菜，盐帮菜这三种。近些年来...

药流后清宫的饮食

2021-12-11 11:57:38私家菜1

吃点清淡的别吃凉的辣的影响子宫恢复的。皇家鹿苑牌子的产后助康膏这个可以用用中药没副作用对子宫的恢复很好，简单易学的食谱一,最简单的茄子做法：原材料也有一定关系！茄子要细长的那种，以刚上市时（嫩）为好。茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，...

痛风病人的饮食菜谱清淡汤

2021-12-11 11:57:06午餐1

痛风食疗方 1.白菜250克，加植物油20克炒食。宜经常服。适用于痛风缓解期。 2.茄子250克洗净后蒸熟，切成条，稍加酱油、麻油、盐、大蒜泥、味精拌匀后食，隔日服，适用于痛风发作者。 3.土豆250克，植物油30克先煸，继加酱油30克，盐少量至烧熟后食，适用于痛风发作者。 4.萝卜250克洗净切块...

冬季养生食谱

2021-12-11 11:53:23甜点1

冬天食谱之－青蒜焖火腩名称青蒜焖火腩标签私家菜青少年食谱老人食谱运动员食谱冬季养生调理菜品分类焖调味类型微辣主料：叉烧肉 180克青蒜 90克豆腐 400克调料：大蒜 5克酱油 15克白砂糖 5克盐 2克胡椒粉 1克植物油 40克各适量制作方法 1....

红楼梦里的菜谱有哪些

2021-12-11 11:53:05汤粥1

腿炖肘子【原文摘录】凤姐道：“妈妈很嚼不动那个，倒没的硌了他的牙。”因向平儿道：“早起我说那一碗火腿炖肘子很烂，正好给妈妈吃，你怎么不拿了去赶着叫他们热来？”又道：“妈妈，你尝一尝你儿子带来的惠泉酒。”（第十六回）【考证分析】火腿炖肘子，清代名菜，今镇江、扬州一带仍行此食，美其名曰“金银蹄”...

写一篇家乡的美食200字的作文内含四种说明方法

2021-12-11 11:51:11广东小吃1

写一篇家乡的美食200字的作文内含四种说明方法

苹果大家都很熟悉，它英文名字是（APPLE)。大部分的苹果颜色是红色的，口感清香甜脆。产地比较广泛，世界许多国家都种植这种水果。我国苹果产地分布的比较广泛。据我所知分别产自南方和北方。苹果里含有维生素和酸类物质。维生素很丰富，有维生素A、有维生素B1、有维生素B2、有维生素B6、有维生素C还有有维生...

夏季饮食养生有哪些小常识？

2021-12-11 11:30:13饮食小常识1

一戒油腻夏季人体消耗大，需要养阳气，而油腻的荤菜属于阴性食物，不但起不到补的作用，还会让人食欲下降，对健康无益，尽量少吃。应多吃一些清淡、容易消化的食物，如绿豆、莲子、荷叶，可以健胃、解暑、祛湿，对健康大有裨益。二戒冷饮很多人把冷饮当作降温的灵丹妙药，一瓶冷饮下肚，虽然能短暂降温，但对肠...

苦菜豆面粥的做法，苦菜豆面粥怎么做好吃，苦菜

2021-12-11 10:59:13烹饪技巧2

苦菜豆面粥的做法，苦菜豆面粥怎么做好吃，苦菜

“妈妈的味道ᙏ̤̫”用料主料苦菜随意辅料黄豆面1碗苦菜黄豆面粥的做法1.先把苦菜洗干净，然后剁碎备用，上锅热油，油热后把剁碎的苦菜放入锅里炒，然后把砸好的黄豆面倒入锅里一起炒，最后加入适量的水，盐，盖锅盖煮，由于黄豆面不好熟，所以要多煮一会，不然会有黄豆的腥味烹饪技巧由于黄豆面不好熟，所以要多煮一会...

谁能介绍各种贵州风味小吃？

2021-12-11 10:46:38台湾小吃1

肠滉面肥肠加调料煨趴，猪肉丁炸成脆哨；另以水煮鸡蛋面，加鸡汤、猪血、肥肠、脆哨，淋调料而成。汤色鲜红，面条脆细，汤鲜肠趴，猪滉软嫩，味道浓香，肉哨脆香，虽辣不猛。已有百余年制作历史。踏哨馄饨鸡蛋和面作皮，鸡、猪肉、鸡蛋、金钩作馅，并包成“翘宝”状馄饨，煮熟而成。汤汁清爽鲜美，馅味鲜香可口，皮薄质细，...

红烧肉最简单的做法是怎样的，有哪些技巧？

2021-12-11 10:36:45烹饪技巧1

红烧肉最简单的做法是怎样的，有哪些技巧？

红烧肉是猪肉普及度最高、最受欢迎的吃法之一，在全国各地都有各自特色的红烧肉做法。虽然之前我们也分享过一些红烧肉的做法，但是这次咱们就换换思路，来一个不烫皮、不焯水、不提前熬糖色的“简单”做法。红烧肉最简单的做法是怎样的，有哪些技巧？其实红烧肉本身也不是一道复杂的菜肴，它虽然需要时间去煨煮慢炖，但是...

怎样健康饮食??

2021-12-11 10:30:57饮食小常识1

【怎样健康饮食】我国一些营养学家，生理学家和社会学家经过抽样调查和比较研究，拟定并推荐一套符合我国居民膳食结构的小康营养水平，堪称日常生活中的绿色食谱（健康饮食），以便于记忆，可以概括为5个数字和5种颜色：　　 5个数字；　　 “一”：即每天吃一个水果。水果中含有大量的维生素，B纤维素。　　...

小满节气吃的“苦菜“到底是什么菜

2021-12-11 10:25:52烹饪技巧1

小满节气吃的“苦菜“到底是什么菜

苦菜随地域的差异，所指植物不同。一般是指菊科（Compositae）苦苣菜属（Sonchus）一类植物。该属据资料记载有九种，分别是：1、苦苣菜：Sonchus oleraceus Linn.2、苣荬菜:Sonchus arvensis Linn.3、花叶滇苦菜：Sonchus asper (Lin...

中医保健饮食如何搭配

2021-12-11 10:18:19饮食小常识1

人体是由元素组成的，人的生命和全部生命活动，完全靠饮食和消化道的吸收功能维持，现代科学研究成果证明，人在生命过程中吸纳的营养和元素，是多是少是否平衡，决定着人体的健康、疾病、康复、衰退、甚至死亡。由于微量元素与人体关系的研究的深入发展，生命科学有了长足的进展，许多以前认为原因不明的不治之症，通过微量...

厨师好学吗？多久能学会？

2021-12-11 10:12:20美食专题1

大家好，我是炉灶小胡，很高兴能回答这个问题。无论做什么行业？只要对这行感兴趣和付出，认真对待的话。比一般人要学得快一点，我学厨师学了三年。从基本功开始一步一步地学，例如刀工翻锅，认识各种原料工具等，学完之后再学炒菜，一个阶段学好再进入然后就需要你不断练手，手艺越来越精，经验越来越多，然后你就能变...

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