第21161页-家乡菜

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如何全面的了解川菜？

2021-12-03 22:13:13川菜1

基本资料　　川菜是以成都、重庆、川南三个地方菜为代表，选料讲究，规格划一，层次分明，鲜明协调。川菜作为我国八大菜系[1]之一，在我国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长...

川菜的简介

2021-12-03 22:13:12湖北菜1

川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。川菜三派的划分，是在已有定论的上河帮，小河帮，下河帮的基础上，规范化完整表述为:上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜；小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜, 同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜, 下河帮川菜即以...

怎么做凉菜精美摆盘造型？

2021-12-03 22:13:09热菜1

冷菜拼盘是一桌菜肴不可或缺的部分，它通常占整个菜肴的30／％左右，它的作用不仅是中歺佐酒的必备，也是烘托宴会气氛，促进就歺者食欲，展现中华美食的前奏。一桌菜肴假如缺少了冷拼就算不上精美。不论是高档饭店还是家庭聚歺，几盘精美的冷拼都会使聚餐增色不少而提高聚餐档次。但要把冷拼做好要掌握一定的刀工技术和...

凉菜的制作方法有哪些？

2021-12-03 22:13:08素食1

凉菜制作方法主要有拌、炝、酱、腌、卤、冻、酥、熏、腊、水晶等，这里介绍几种常见的方法。 1。拌拌是制作凉菜的一种方法，是把生的原料或晾凉的原料，切制成小型的丁、丝、条、片等形状后，加人各种调味品调拌均勻的做法。拌制菜肴具有原料易取、制作简单、清爽酸脆、味美诱人的特点。拌菜常用的...

核桃仁拌韭菜的烹饪技巧是什么？

2021-12-03 22:13:07烹饪技巧1

核桃仁拌韭菜的烹饪技巧是什么？

核桃仁拌韭菜的烹饪技巧：材料1核桃仁300克，韭菜150克调料I白糖10克，白醋3克，盐5克，香油8克，将韭菜用清水清洗干净，放入沸水中焯熟，切成均匀小段。：锅内放入食用油，烧至五成热时下入核桃仁炸成浅黄色后捞出，控油。3在另一只碗中放入韭菜、白糖、白醋、盐、香油拌匀，和核桃仁一起装盘...

凉菜的制作方法有哪些呢？

2021-12-03 22:13:06热菜1

1拌葱头原料：葱头一斤，青红辣椒三个，酱油三钱，陈醋三钱，精盐五钱，香油三分。制法：将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块;辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌匀即好。特点：新鲜脆嫩，酸辣适口。 2拌卷心菜原料：...

冬季如何准备滋补的食谱？

2021-12-03 19:33:15健康饮食1

您好，感谢邀请，妙手医生为您解答！冬季必备养胃食谱，比胃药还管用！立冬之后一波一波的冷空气来袭由于寒冷的刺激人体的植物神经功能发生紊乱胃肠蠕动的正常规律被扰乱极容易导致胃病复发胃病是慢性病有一个长期治疗的过程特别是慢性胃炎、功能性胃病调理、饮食、作息时间调整等养胃措施是非常有用...

冬天喝什么粥比较养身？

2021-12-03 19:29:55饮食禁忌1

家庭煮夫吖:冬天喝什么粥比较养生？推荐：3款粥让你冬天不再寒冷！ 1.百合杏仁粥做法：鲜百合、杏仁与粳米同煮，加白糖适量温服。养生功效：能润肺止咳，清心安神，用于病后虚热，干咳劳咳。 2.黑米红枣粥做法：黑米80克，大米20克，红枣40克，枸杞子5克。白糖5克。黑米淘洗干净，浸泡5小时;大米洗...

冬天如何健康地吃火锅？

2021-12-03 19:29:54饮食禁忌1

吃火锅有讲究，最好是先涮菜，而且先吃菜的话也可以稍微一下我们的食量，不会一次性摄入太多的肉类。其次吃完蔬菜后，再吃肉类和海鲜。海鲜和肉类煮的时间要长些，尤其是海鲜，一定早煮熟了再吃，不然很容易腹泻。第三如果真想先吃肉，也一定要搭配蔬菜一起吃。不要一下子摄入太多的肉类，导致后面吃不了蔬菜了。...

最实用的健康小常识有哪些？

2021-12-03 19:18:21食疗食补1

1.夏季多吃苦味有益健康 2.冬季洗澡次数不宜多 3.步行适量能使大脑更年轻 4.女生月经来时。不要喝绿茶。 5. 饭后吃水果是错误的观念。应是饭前吃水果。冬天太冷啦，该吃什么暖身子？很高兴能为大家解答冬天太冷啦！该吃什么暖身上？...

冬季心脑血管疾病高发，饮食有没有什么注意事项？

2021-12-03 19:02:47饮食小常识1

冬季心脑血管疾病高发，饮食有没有什么注意事项？

谢谢邀请。秋冬心脑血管疾病高发，饮食有没有什么注意事项？秋冬季节寒冷，血压容易忽高忽低不稳定，心脑血管疾病人群血管弹性低、血管壁变薄变硬变脆、管壁沉积较多，遇冷、情绪波动、便秘等血管收缩时会有一定危险。所以，心脑血管疾病者宜饮食清淡、避免油腻辛辣、多吃富含膳食纤维和软化血管的食物、不可经常暴饮暴食、...

冬季如何用饮食养生呢？

2021-12-03 19:02:46食疗食补1

俗话说：病从口入。这句话是很有道理的，有很多人通过饮食获得健康，也有很多人是因子饮食不当而得病。冬季很多地方寒冷干燥，对于冬季饮食养生应该多注意。 1，营养均衡很重要，现在的人生活水平高，高热量的东西吃的太多，五谷杂粮可以多吃些，因冬季寒冷可适当增加牛羊肉的食用量。 2，多食一些汤和粥以及一些绿叶...

冬天喝茶有什么需要讲究的吗？冬天怎么喝茶对身体健康比较好？

2021-12-03 18:51:13健康饮食1

冬天喝茶有什么需要讲究的吗？冬天怎么喝茶对身体健康比较好？

张医生为你解答：喝茶，有讲究，你知道吗？你可能不会喝酒，但大部分人多少都能喝点茶，喝茶的好处，不再多说，植物饮料，当成一种爱好就行，要是本着功效去喝茶，那就本末倒置了。这里跟大家说一下不能喝茶的三类人： 1.有胃病的人茶叶中富含咖啡因，咖啡因能够刺激胃酸分泌，对正常人来讲，这没什么问题，但是对胃...

生活健康小常识有哪些？

2021-12-03 18:51:12饮食禁忌1

生活健康小常识：1、常吃宵夜。会得胃癌。因为胃得不到休息　　2、一个星期只能吃四颗蛋。吃太多。对身体不好　　3、鸡屁股含有致癌物,不要吃较好　　4、饭后吃水果是错误的观念。应是饭前吃水果　　5、女生月经来时。不要喝绿茶。反正茶类不要喝就对了。多吃可以补血的东西　　6、喝豆...

冬季养生吃什么好？

2021-12-03 18:51:11食疗食补1

谢谢邀请！无论什么季节，都要以中国居民膳食指南来做基础，根据自己身体状况选择适合自己的。”食物多样，谷类为主；多吃蔬果、奶类、大豆；常吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少油少盐、控糖限酒”在此基础上，根据季节可以选择性的去吃。冬季，在中国的大部分地区气候较寒冷，所以在食物的选择上可以多吃一些根茎类食物，比如说...

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