第2206页-家乡菜

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烹饪有什么样的小技巧

2021-12-11 20:24:36厨房百科1

1、熟炒就是指先把要炒的原料加工熟或半熟，再放入油锅里炒，依次加入调料和汤汁。熟炒的菜带有卤汁、酥脆可口。2、生炒。就是把要炒的原料放入沸油锅里炒至半熟，再加入调料翻炒，熟了即可。这种炒法可保持原料的新鲜和口感。如果需要放入汤汁，一定要先把原料本身的水分炒干后再放入。3、干炒。又叫煸炒、干煸。把原料...

川菜特色菜是什么？

2021-12-11 20:18:57湖北菜1

川菜兴起于明朝和民国两个时间段，并在新中国成立后得到创新发展。川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点在于红味讲究麻、辣、鲜、香；白味口味多变，包含甜、卤香、怪味等多种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子和...

如何烹饪？技巧是什么？

2021-12-11 20:14:21美食专题1

实用烹饪技巧71条 1.羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块；放几块桔子皮更佳；每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出；放半包山楂片；将带壳的核桃两三个洗净打孔放入；1公斤羊肉加咖喱粉10克；1公斤羊肉加剖开的甘蔗200克；1公斤水烧开，加羊肉1公斤、醋50克，...

怎么查自己的幸运数字和颜色？

2021-12-11 20:14:18美食专题1

首先弄清楚他（她）的星座白羊座：3月21日～4月20日 aries 金牛座：4月21日～5月21日 taurus 双子座：5月22日～6月21日 geminis 巨蟹座：6月22日～7月22日 cancer 狮子座：7月23日～8月23日 leo 处女座：8月24日～9月23日 virgo 天秤座...

川菜有那些特点?有那些特色菜

2021-12-11 20:07:19湖北菜1

麻婆豆腐夫妻肺片灯影牛肉锅巴肉片冬菜扣肉辣炒鱿鱼丝干煸牛肉丝手撕鸡子姜鸭川菜的基本味型为麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复合味型，在川菜烹饪过程中，如能运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，加之选料、切配和烹调得当，即可获得色香味形俱佳...

在宝宝饮食中，你最担心宝宝吃哪些？

2021-12-11 20:02:22健康饮食0

在宝宝饮食中，你最担心宝宝吃哪些？

从大宝出生开始，我就成为了一个焦虑的妈妈，担心宝宝吃不好，睡不好，长不好，最怕的就是宝宝生病，一旦生病，不管大人还是孩子，都整晚睡不好。现在，人们的生活条件普遍提高了，我们不用担心宝宝吃不好，但是，有些东西是不能过早给宝宝食用的。 1岁之前不能吃盐和酱油由于现在很多老年人带孩子，但是老年人的思想和...

最基本的家常菜100道菜名

2021-12-11 19:51:49汤粥1

（1）白菜豆腐焖酥肉Braised Sliced Pork with Bean Curd and Chinese Cabbage （2）鲍鱼红烧肉Braised Pork with Small Abalone （3）鲍汁扣东坡肉Braised Pork with Abalone Sauce （4）百...

家乡风味小吃作文

2021-12-11 19:51:02重庆小吃0

揭阳的特色小吃主要有以下几种：1、槟醅粿。槟醅粿是揭阳的传统小吃，由于潮汕话发音上的相近，民间误称为“乒乓粿”，本人以为既然现在普遍误称，也就可以根据现实把“乒乓粿”作为其俗名。作为相传南宋末年，战乱四起，民不聊生，揭阳从民为抵御饥饿，用鼠曲草混合糯米碾成糯粉，制成粿品充饥。因为鼠曲草有一种特殊的香...

家常年夜饭菜谱

2021-12-11 19:48:39汤粥1

蜜汁金枣主料辅料　　山药....500 克、面粉.....25 克、枣泥....150 克、蜂蜜.....50 克、青梅.....10 克、桂花酱....3 克、白糖....2oo 克、香精.....2 克、干淀粉....50 克、花生油...750 克 [编辑本段]烹制方法　　1....

炒菜技巧方法

2021-12-11 19:47:44厨房百科0

素火腿炒饭：原料：生菜4片素火腿5片玉米粒1/2杯胡萝卜1/3条白饭2碗辅料：酱油1/2大匙盐1/2茶匙胡椒粉少许炒饭的做法： 1. 生菜洗净、切小四方片，素火腿切丁，胡萝卜削皮、煮熟、切丁。 2. 用2大匙油炒玉米粒、素火腿和胡萝卜丁，接着放入炒匀，再加入白饭同炒，最后放生菜，炒匀即...

四川菜有什么特色

2021-12-11 19:45:27鲁菜0

、形成:四川沃野千里，物产丰富，为川菜制作提供了丰富的原料.2、特点:（1）注重调味其一，[url=]调味品[/url]复杂多样，有特点，讲究川料川味。调味品多用辣椒、花椒、胡椒、香糟、豆瓣酱、葱、姜、蒜等。其二，以多层次、递增式调味方法为见长.其三，味型多.（2）烹调手法上擅长小炒、小煎、干烧...

鲁菜家常菜谱100道

2021-12-11 19:45:24素食1

肥肉焯水易切丁肥肉粘滑，不易切丁，李大厨有一个小妙招：把肥肉放进开水中煮一下，捞出过凉冲去表层浮油，再切就容易多了。多放姜末去涩腥大部分野菜带有一股淡淡的土腥味，入口微涩，所以烹制时需要多放点姜末，还可以调入适量白胡椒粉，既能遮盖土腥味，还具有驱寒的作用。制作土豆盏：1、取三个大小均匀的土豆，洗净后...

寻10道特色家常菜

2021-12-11 19:45:04素食1

红烧茄子、醋溜土豆丝、清炒虾仁、家常豆腐、鱼香肉丝、海米冬瓜、西红柿炒鸡蛋、糖醋小排、清蒸鱼、可乐鸡翅以上都是比较好做而且很受大众欢迎的菜，自己准备好材料多试几次，一定能做好！ 100道家常菜菜谱主料：豆腐1块、牛肉1勺、鸡汤1汤匙。辅料：大葱5厘米、生姜3片、大蒜2瓣、蒜苗1根、豆瓣1汤...

请大家说说你们家乡的风味小吃。

2021-12-11 19:44:47海南小吃0

请大家说说你们家乡的风味小吃。

多得很，现在很多地方的风味小吃都流行开了，就是味不对。我在广州吃过的一种肉粽子，很好吃，虽然里面是肉，还有蛋清，但是吃起来一点都不觉腻，这是我吃过最好吃的粽子。还有一种麻辣汤，也很好吃，就是不知道怎么做的，听店老板说，是什么四川的口味和湖北的口味结合，做出来的。现在想起来，还流口水。还有...

幼儿园小班孩子进餐时，需要注意什么安全问题？

2021-12-11 19:43:26饮食小常识1

幼儿园小班孩子进餐时，需要注意什么安全问题？

幼儿园小班的孩子，在刚开始上幼儿园的时候，各方面能力肯定是比较弱的，这个时候老师首先要教的肯定是教孩子自己的事情自己做，比如说自己学会吃饭，自己上厕所。那么等孩子自己做这些事情的时候，老师肯定也会继续监督孩子，恐怕孩子在做这些事情的时候发生一定的安全事故，特别是当孩子在餐厅吃饭的时候应该注意哪些方...

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