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海带烹饪有什么技巧呢？
海带烹饪小技巧：市售海带常见三类：盐干、淡干及湿海带（如海带丝之类）。盐干或淡干海带在烹饪前应先用水洗泡，因海带中含砷较高，每千克可达35~50毫克，要用水漂洗，使砷溶于水，再浸泡12~24小时，并勤换水，这样砷的含量就会降到安全标准。...
作文家乡的小吃。（写四川）300字以上。
我的家乡在四川，这里风景宜人，是天府之国哦。这里的风味小吃可是一绝，什么火锅呀，抄手呀，串串香呀等等，那我就.. 我的家乡在四川，这里风景宜人，是天府之国哦。这里的风味小吃可是一绝，什么火锅呀，抄手呀，串串香呀等等，那我就给大家介绍一下吧。 首先说说我最爱吃的抄手吧，北方人叫混沌。妈妈说做法很简...
最正宗的四川话是成都话吗？
成都话可代表不了四川话，为何外省人容易把成都话当成四川话，这是因为成都是网红城市，休闲之都，旅游城市的定位，加上在四川省内一城独大，在外省人眼里只见成都不见其他城市。 其实是众多对四川的美好、美事、美食、美景全加载给了成都，严格意义上讲，成都话真的代表不了四川话，除开四川的少数民族（藏、羌、彝、苗等...
关于四川美食的四百三十字左右的作文
游览颐和园去年五月一日，我在首都北京游览了驰名中外的颐和园。从我们住的白石桥走大约五公里就到了颐和园。这时的颐和园正值春季，像个美丽的大公园。在一座座布满琉璃瓦，金碧辉煌的宫室旁，不时嗲温暖追着奇花异草俊俏的身影。合欢树、太白花、千年古松这些花草树木形态各异，颜色不一，衬托着富丽堂皇的宫室，很值得观...
重庆吃的是川菜吗？重庆和四川到底谁才是正宗川菜？
来自南充的我83年在重庆小洞天、会仙楼、味苑等学习川菜，至今也有近40年川菜厨师经验，走南闯北都是做川菜，也有过跟成都等地厨师合作过，我认为重庆菜和成都菜都是正宗川菜，川菜分两大派系，只是重庆在创造川菜，成都在包装川菜，现在重庆是直辖市行政从四川分岀去了，但川、渝还是一家亲嘛，我认为不管重庆菜、成都...
什么叫冷菜？
冷菜 冷菜，又叫冷荤、冷拼。所以叫冷荤，是因为饮食行业多用鸡、鸭、鱼、肉、虾以及内脏等荤料制作；所以叫冷拼，是冷菜制好后，要经过冷却、装盘、如双拼、三拼、什锦拼盘、平面什锦拼盘、高装冷、花式冷盆等等。 冷菜是仅次于热菜的一大菜类命g法很多，形成冷菜独自的技法系统，按其烹调特征，可分为炮拌类、煮烧...
正宗川菜有哪些知名菜品呢？
传统上我国有四大菜系，既川菜，鲁菜，，粤菜，淮扬菜，之后还有人分为八大系，什么徽菜，京菜，等等其实在我们专业的厨师里就认这四个菜系。因为这是四个菜系是有不同历史文化，和习俗形成的，有很强的代表性，说个最简单的道理，北京的卤煮，酱鸭，等地方名吃，普通人以为这就是北京的地方性代表，这里要给你泼冷水了，首...
最常见凉菜有哪几种
凉菜是我们熟悉一种菜肴，而凉菜可以是蔬菜，也可以是肉类的菜。因为这两种凉菜味道都是非常不错的，而高档凉菜应该不是我们经常吃到的家常凉菜，所以使用的食材都是不相同的。只有在高档饭店才能够吃到的一种凉菜，营养应该是非常丰富的。可是高档凉菜菜谱大全有哪些呢？一、凉拌金针菇原料：金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半...
最好吃的凉菜
【自制万能凉拌油】春节宴客菜太多，先交大家备上一瓶凉拌油，凉菜全都解决了，只要放上一些味道特别好，炒菜快出锅的时候放点更提味，拌饺子馅放点也好吃哦！准备食材：植物油1小碗，姜2片，葱2段，花椒半汤匙，大料3个，大蒜4瓣，孜然粒1汤匙做法：除孜然粒以外的所有食材放入油锅里慢火熬制，葱蒜变黄放入孜然粒，...
盆盆香川菜怎么样
这里可以称为“小渝信”呵呵，比渝信便宜，味道很正。就是地方偏远一些，无法经常去吃，是个遗憾。最推荐他们家的川北凉粉，是我在上海吃的味道最正的，大家可以试试。店里还有烤鱼可以吃，味道马虎。川菜很正。口水鸡不错的，牛蛙个人也比较喜欢，还喜欢夫妻肺片，毛血旺，感觉这几个都是可以一试的。。。 苏州工业园区巴...
最麻辣鲜香的川菜怎么做？？？？
在中国烹调中，川菜以选料丰富、味道多变、口感浓烈著称。四大菜系也罢，八大菜系也罢，川菜都榜上有名。 以北京而论，从50年代“四川饭店”、“峨嵋酒家”传统川菜的长盛不衰，到如今“俏江南”、“沸腾渔乡”、“金山城”新派川菜的火爆，说明川菜早已深入人心，不断强化着人们对川菜的认同，甚至影响和改变着人们...
喷喷香的川菜
国际上关于饮食最认可的一句话是：食在中国，味在四川。遍观全国各地，大到省会首府，小到村镇，几乎都可以看到川菜馆的身影，川菜以其自己独有的口味受到广大群众的青睐。川菜之所以受欢迎，有其不可忽视的原因，主要有以下几点：一、口味独特 经过漫长的历史演变，在一定区域内，由于气候、地理、历史、物...
凉菜有什么特点？
一、冷菜的特点 1.滋味稳定2.常以首菜入席，起着先导作用。3.冷菜由于风味殊异，自成一格，所以还可独立成席4.可以大量制作，便于提前备货。5.便于携带，食用方便6.可作橱窗的陈列品，起着广告作用. 三、一般冷菜制体方法 冷菜大致有十大类制作法，初级阶段我们重点学习“炮拌”、“煮烧”、“汽蒸”三...
凉菜都有什么菜？
凉菜在我们的生活中是常食用的一种，而且还希望做出来比较精美，但很多的人想在生活中自己也会做凉菜，可是这么多的凉菜种类，相信大家可能只会做个一两种，针对这个情况，我为大家推荐几种凉菜以及详细做法，而且做出来还比较的精美，当您在生活中需要的时候可以做出来给客人品尝，下面就是这几种凉菜的详细做法：精美凉菜...
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